快到春節了

不少民眾開始準備年貨食材近日

一則“豬肉價格連降5周”的訊息頻頻登上熱搜

臨近春節，豬肉價格不升反降？！

這對於消費者而言可真是個好訊息啊

春節前通常是豬肉的消費旺季今年的行情怎樣？

旺季不旺 供大於求

全國豬肉價格連降5周

近日，北京某豬肉銷售門店工作人員表示：這段時間銷售比較平淡，價格有所下降，每斤下降一到兩元。

供應充足

據瞭解，從2021年秋季開始，我國生豬存量超過4。3億頭，超出正常保有量的4。8%。

據農業農村部對全國500個集貿市場監測，2022年第一週全國豬肉價格每公斤27。71元，環比下降0。6%，同比下降47。7%，已經連續5周下降。

作為一個吃貨來說

豬肉自由太重要了

快到年根了

不妨嘗試一下自己在家灌個香腸吧

實現“香腸自由”不是夢

說到灌香腸那可是家家戶戶冬天必備的美食肉質緊密，肥瘦相間吃起來風味十足趁著豬肉自由我們不妨自己在家嘗試一下灌香腸

灌香腸需要準備的材料：

豬肉（最好是七分瘦三分肥）、腸衣、灌香腸的小工具、十三香、味極鮮、白砂糖、白酒、鹽。

灌香腸從選材、配料、手法、晾曬都是很有學問的，以10斤肉為例，需要1。5-1。7兩鹽，白糖4-5兩，高度白酒4-5兩。豬肉最好要手工切塊，不要用絞肉機攪碎，這樣口感會更棒。

第一步：醃 制

首先我們要將豬肉清洗一下，擦乾表面水分，然後切成丁，放入一個大盆中，加入十三香、味極鮮、鹽、白砂糖調味料，然後倒入適量的白酒，將豬肉與調味料充分拌勻，然後表面鋪上保鮮膜，放入冰箱冷藏或陰涼處醃製4~6小時。

第二步：灌 裝

將鹽漬腸衣先用溫水洗去表面的鹽粒，再浸泡2小時以上，然後將泡好的腸衣再套在水龍頭上，多清洗幾遍，直至洗乾淨為止。把腸衣的一頭用棉線繫緊，剪下一個可樂瓶的瓶口。將腸衣套在瓶口上，把醃好的肉慢慢的塞進腸衣裡，一次不要塞太多。

第三步：晾 曬

將灌裝好的香腸隔十幾釐米用棉線打結，香腸全部灌製好後，用牙籤在腸衣表面紮上幾個洞，然後將香腸晾曬在陰涼通風處，儘量避開陽光直射，待晾曬一週左右，就可以把晾好的香腸放入保鮮袋，入冰箱冷藏，隨吃隨蒸。

豬肉自由了灌香腸走起吧