最補腦的不是牛奶,而是它,15塊錢做一鍋,家家戶戶吃得起!
正常的魚有明顯的腥味,受汙染的魚則氣味異常2、草魚的選購:選購時以草魚體色茶黃,嘴部略圓,眼球外凸明亮清澈,鰓蓋緊閉,塞片紅色或粉紅色,腮片汙損者為佳品...4位廚師長曬出13道魚的秘製做法,包攬各種口味,愛吃魚的撿寶了
酸爽過癮的經典酸菜魚食材準備:草魚 1條、四川酸菜 450克、大蔥 半根、大蒜 1頭、小米辣 2個、姜 1塊、香菜 2棵、香蔥 1棵、乾紅辣椒 4個、鹽 3克、白胡椒粉 3克、澱粉 20克、水 適量 、油 適量做法步驟:1...草魚別再燉著吃了,教你做開胃又下飯的糖醋魚片,好吃極了
第二步:去掉魚骨之後呢,我們獲得了魚肉,將魚肉放到菜板上面,然後用菜刀斜刀將魚肉片成薄片,片好的魚肉放到湯盆裡面,再加入少許食鹽,加入料酒抓一會去腥,再放入大量的清水,將魚片抓洗乾淨...“全民最愛十大順德創新菜”由你話事!
9、茉莉花香薰乳鴿順聯溫德姆酒店推出的這道特色創新菜,茉莉花香薰乳鴿,經過燜跟香薰的乳鴿之後,茉莉花的清香完全進入乳鴿的肉裡面,吃起來口感非常嫩滑,有一股的茉莉花清香,這種做法乳鴿不會特別燥熱,女士吃會美容...石鍋魚配方+做法,吃起來竟然這麼嫩,學會可開店
用料草魚1條蔬菜芹菜洋蔥辣椒胡蘿蔔內脂豆腐1盒配料藤椒 火鍋底料 花椒 八角 豆瓣醬 幹辣椒 孜然粉等做法醃魚片首先用鹽和料酒攪打上勁,注意手法,直至感覺魚片膩滑,這個過程大約需要3分鐘左右...酸菜魚,在家也能做出飯店的味道,魚肉鮮嫩無腥味,酸爽開胃,這個味道有癮
自從學會下廚了,我經常做魚,料理魚也變得得心應手,遊刃有餘,紅燒、清蒸、燉煮、油炸等各種方式都嘗試了個遍,但我最喜歡吃的依然是酸菜魚,魚肉的鮮與酸菜的酸融為一體,酸爽開胃讓人慾罷不能...藤椒汁魚片家常做法,記住這兩個步驟,做出的魚片又鮮嫩爽滑
”用料主料龍利魚柳1片輔料植物油一勺 藤椒汁適量藤椒汁魚片的做法1...做水煮魚用草魚好,還是花鰱更好呢?
水煮魚由於前身就是草魚做的,所以人們也就習慣了用草魚,但是有人口味不同,再加上花鰱魚也適合做水煮魚,這就形成了不同的用魚...火爆泰州10年的濃湯魚片餛飩養生又美味,淮揚大廚教你製作全過程
肉糜加入2克鹽、3克花雕酒攪拌...姜蔥炒脆肉鯇,魚肉爽口彈牙,鮮味十足
6:把鍋清洗乾淨燒熱,加入適量油潤滑一下鍋,把熱油倒出,從新加入適量油,下入薑片、蒜片炒出香味,把醃製好的魚片倒入鍋中,大火翻炒片刻,魚片炒至5成熟的時候下入青紅椒片,蔥頭翻炒至斷生,下入蔥尾、香菜翻炒均勻,把調好的醬汁倒入鍋中,翻炒均勻即...酸菜魚怎樣做才不會脫漿?大廚教你製作技巧,做出來魚片嫩滑鮮香
● 【配料要選對】給魚片上漿主要的配料有:鹽、胡椒粉,澱粉、蛋清、食用油,其中胡椒粉主要是去腥的作用,加入少量即可,可能會有朋友說“去腥加料酒也可以啊”,其實製作酸菜魚不建議加入料酒去腥,因為魚片本來就是不能久煮,而加入的料酒中帶有酒精成分...國宴選單都有哪些菜?鮮美絕倫的東星斑,水煮如何做
用料姜 片蔥 根蒜鹽 克料酒幹辣椒花椒桂皮八角1,蔥切段,姜蒜切片2,最緊要是收拾這條魚,極易傷手,建議用抹布裹著弄3,魚骨切段,魚頭對剖4,片魚片,海魚魚皮後,魚肉薄,因此要兩刀一片,魚片像書可以摺疊開啟...家鄉難以忘記的味蕾(二)
第四種魚粥,這個現在深圳也有掛上我們鎮上的名頭開店,我也沒有去嘗試,因為怎麼也做不出家鄉的味道,魚粥從解放前至今,魚粥都是宵夜供應的,從不做白天生意,清爽開胃,不肥不膩,用黑色較大“草魚”取魚頭,魚腹,魚片,因此也叫魚頭粥,魚腹粥,魚片粥,...魚肉還能這樣吃?口感獨特超美味,不需要擔心魚刺,吃起來很過癮
美味的回鍋魚片食材:草魚、辣椒、桃園建民西瓜醬、大蔥、生薑、香菜、蒜瓣、料酒、胡椒粉、醬油、鹽做法:1、我們需要先把草魚沖洗乾淨,去掉魚鱗等雜質之後,再用刀剔除掉魚骨頭還有魚刺,再次洗淨後,切成魚片...做水煮魚,用草魚還是黑魚?很多人做錯了,難怪魚片易碎,腥味重
今兒小簡在這考大家一個問題,您說做水煮魚,用草魚還是黑魚...幾道美味的家常菜,特色的做法,讓你快速成為家裡的大廚
3、鍋內倒入油加熱,先放辣椒幹、姜、蒜煸炒出香,再放入蔥、豆芽炒,放入鹽、糖、生抽炒一分鐘,放入冷卻後粉絲(倒入前用筷子攪動下粉絲)噴水炒,炒5分鐘左右,放入胡蘿蔔絲、雞精翻炒一下,出鍋裝盤...做酸菜魚時,酸菜別直接下鍋炒,牢記這3點,魚片嫩滑,湯鮮味美!
第七步,接下來開始調味,鍋中加入少許的食用鹽,雞精,白糖,胡椒粉,白醋,攪拌均勻後煮制5分鐘左右,將煮熟的魚骨和酸菜撈出來放入大碗中備用...水煮魚魚片為什麼沒有魚刺?而且鮮美嫩滑?這個做法是精髓。
水煮魚片食材:羅非魚1條,黃豆芽1斤,花椒一小把,幹辣椒5只,蒜頭5粒,姜一小塊,蔥3根,雞蛋1個,姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、香醋、澱粉、料酒、郫縣豆瓣醬、澱粉、鹽各適量做法:1...做酸菜魚必須要知道的技巧,做出來的魚片好吃又鮮嫩,湯都喝完
● 步驟⑥【配料炒香、煮湯底】把鍋燒乾水分,然後倒入酸菜,把酸菜的水分炒幹,然後加入泡椒,加入適量的清水,大火煮開,然後再把煎好的魚骨下鍋煮,火力控制在中火,使鍋內的湯翻滾,湯變得濃白後加入鹽調味,如果酸味不夠的可以加入少許的白醋提酸,味...文山百味:田間有草,名為象牙,美味滋補吃法多樣!卻鮮有人知
關注“文山百味”看文山民族風情,品文山百味珍饈上次迴文山,餐館老闆給小七推薦了一道菜,樣子看起來像藕尖,老闆說是草芽,當時還以為是藕尖的文山叫法,沒多追究...