來雲南必打卡的9款特色小吃,道道絕味,尤其第五個,被譽為麵食界的天花板
在普洱有一種非常受歡迎的米幹,口感介於河粉和腸粉之間,當地一般會搭配花生湯食用,另外還有豬肉湯和拌米幹,最有特色的就是花生湯米幹,湯底白白的,濃郁醇香,米幹滑嫩爽口,裹著花生微粒一起入口,非常鮮美米布米布也是用大米制作而成,將大米打成細膩的...雲南土酒多 攢勁又好喝
與內地每個地區只有一兩款酒形成鮮明對照,雲南遍地小曲清香型白酒的舞臺上,有著我國數量最多的果酒、藥酒、山珍酒和民族民間非蒸餾低度酒在豪歌勁舞:楊梅刺梨白果拐棗山楂雕梅橄欖櫻桃桑葚藍莓香櫞枇杷大棗芒果板栗獼猴桃火龍果百香果酸木瓜等果實類泡酒,...關於辣椒這種食物,我們應當好好聊聊
雲南人的辣雲南人對辣椒的運用,在吸收了川渝地區的口味的同時,還融會貫通了全國各式辣味:生辣、幹辣、煳辣、油辣、香辣、醃辣、酸辣、麻辣、甜辣、苦辣、混合辣、不可名狀的辣...火遍雲南街頭巷尾的十種特色小吃
1、燒餌塊:雲南人對於餌塊是相當有熱情的,餌塊作為雲南特有,昆明最著名的特色小吃之一,既可以油炸,也可以炭烤,作為昆明人早餐的一份子,也是閒暇時間解饞的爽口小吃,雲南的餌塊選用當季新鮮優質大米加工製成,先將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成...雲南的牛肉有多少種吃法?
牛肉既存在於市井小巷又登得上高階餐廳牛肉富含高蛋白能夠為人體補給大量營養而云南有著大規模的肉牛養殖產業特別是在雲南這塊土地上豐富的香料賦予了牛肉新的生命各個地區之間的做法也各有春秋每每討論起【雲南哪裡的牛肉最好吃】各地之間的友誼就不堪一擊一...雲南過橋米線為啥這麼受歡迎呢?
後來不少都效仿她的這種創新烹製,烹調出來的米線確實鮮美可口,由於楊秀才從家到湖心亭要經過一座小橋,大家就把這種吃法稱之“過橋米線”...雲南·四時餐桌丨在雲南牛肉要Fǎn這種吃!
雲南人擼牛肉串有自己的講究不求大塊吃肉但求小巧入味烤串的氛圍和味道一樣重要燒烤、火鍋、炒菜、涼拌乾巴、燉湯、煎炸、滷煮牛肉既存在於市井小巷又登得上高階餐廳這麼多牛肉機智(chī huò)的雲南人是怎麼烹飪的呢讓我們一起嚐嚐雲南“牛”味保山火...在吃豆腐這件事上,雲南人玩到飛起!
夜深了,雲南人三五成群聚在街頭巷尾的烤豆腐攤前,點上幾盤燒豆腐,各自按口味調製出風味不同的蘸水,再來一杯冰啤酒,聊聊天,沒有比這更愜意的生活了~走過了許多地方,看過了許多風景,終有一天你會發現,你所追求的山珍美味,竟敵不過家鄉的那一塊豆腐珍...盤點那些雲南著名小吃
曲靖蒸餌絲入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”雲南榜名單,還被中國旅遊協會評定為“中國金牌旅遊小吃”稱號等...只有雲南人才懂的食物叫法,外地人實在搞不懂!
進了雲南:芫荽/鹽須出了雲南:香菜香菜作為蘸水必備,是最不可缺少的,但是很多人不會吃甚至討厭香菜,拉風哥只能說,你們吃火鍋少了一份靈魂和樂趣...滇菜粵做,大概是對雲南味道最精緻的表達
等有了錢就都用深海魚來做「燉鱔魚」,媽媽就再也不用擔心我吃鱔魚感染寄生蟲了之前吃過酸木瓜煮銀鱈魚,把雲南的味道做好,再用食材去提升整道菜的質感,誰又能拒絕一道沒有刺的酸木瓜煮魚...雲南美食:名字聽起來就霸氣十足!黑三剁究竟剁的是什麼?
煸炒它們,看到青椒有點變色了,放點糖,放糖因為我的黑三剁太辣了,我調和一下...雲南最有名的七大地方特色美食,第一道深受外地人的喜愛
香茅草烤魚香茅草烤魚屬於一道非常地道的傣族菜,這道菜獨具風味,主要是用雲南鎮南地區的羅非魚為主要食材,香茅草,香菜,青辣椒,蔥,姜,蒜,鹽等為配料放在魚肚中碳烤而成,這種方法做出來的魚肉完美地和香茅草中的香味融合,吃起來香、酥、鮮,口感超棒...年年中毒年年吃,雲南人拼著中毒也要吃的4種菌子
其實雲南人真正喜歡的菌子當數雞樅、青頭菌、牛肝菌和乾巴菌...樹葉是上好野菜,果實大如饅頭,比無花果還甜,但至今無人開發
筆者在雲南逛菜市場的時候發現一種很有意思的野菜,名字叫做“大象耳朵菜”,它是當地一種叫做“大果榕”果樹上的嫩葉,味道鮮嫩,當地人很喜歡吃...香草是西餐的專屬?瞭解雲南美食後,原來香草還可以這樣用
他們首先先用小米椒混合著鹽醃製一下魚肉,還在肉的下方鋪上一層香茅草,其中還混合著香柳等調味品,傣族的烤魚可謂是精緻無比,在高溫的作用下,香草肆無忌憚地散發著自己芳香的氣息,魚的土腥味也在這一個過程中消失殆盡,不過想要吃到正宗的香茅草烤羅非魚...清朝時罌粟為何在雲南格外受歡迎?
惡性瘧疾俗稱“瘴癘”,是威脅南方民眾生存的主要因素之一,清乾隆二十七年,即公元1762年,緬甸在雲南邊境尋釁開戰,歷時七年的清緬戰爭隨之爆發,然而出人意料的是,全盛時期的清朝軍隊竟然被緬甸揍得灰頭土臉,顏面盡失,除了武器裝備落後、戰場排程失...雲南人吃野菜有多野?7種以苦著稱的野菜,在雲南人眼中卻是香餑餑
在沒有去雲南旅遊以前,筆者也不知道這東西能吃,可是有次在雲南的一個菜市場見到後,才知道原來這是不少雲南人春天最愛吃的一種花了...雲南特色蘸水配方,風味一覽無餘,沒想到這麼會吃!
雲南特色蘸水:煳辣子蘸水這是雲南最常見的蘸水,傳統做法是將幹辣椒放進灶灰裡焐香,取出後用缽舂碎成末,撒一把木姜子、薄荷、蔥末、鹽和炒香的芝麻,倒入豆油,再澆上麻油,倒入少許鹽,澆上清湯,濃郁的香辣味如期而至,口感也極棒...在陳曉卿的鏡頭裡,雲南人站上食物鏈頂端
更多檢視《猝不及防,又到了雲南人“拿命吃菌子”的季節》德宏:邊境上的寶藏之城,好吃到驚心動魄的地方今日討論你還有哪些偏愛的雲南風味...