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吃野生菌，一定要蘸上雲南特製的蘸水，如今想到那種味道，重慶遊品都要垂涎三尺...

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今天小編吃到了一家地道的雲南過橋米線張一碗，鮮香濃郁的湯汁，裹著豐厚的營養食材，順滑的米線“呲溜”入口，實在是太好吃了，差點沒把舌頭吞掉...

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製作食材雞胸脯、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、鵪鶉蛋、淨雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克...

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看了這些一定要克宣威這家蒙自過橋米線甩上一碗蒙自過橋米線堪稱“一個人的盛宴”比臉還大的碗加上幾十個裝滿食材的小碟子還沒吃心裡就已經有天下唯我獨尊的快感蒙自過橋米線分為米線、高湯、拼盤三個主要部分米線是基礎高湯是靈魂而拼盤輔料則是米線的生命過...

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一碗小鍋米線，主角是米線，可是味道卻需要帽子和湯來配，他家的湯底也是很濃郁的，將各種帽子放進去，肉糜和醬料攪拌均勻，吃起來那叫一個滿足，甚至連湯都一飲而盡...

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過橋米線傳說三當年秀才攻讀，其妻子為避免其丈夫食用時過涼，就將湯內倒入熱油以保溫，其丈夫使用時湯麵仍然很熱，需用小碗冷食...

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參考菜譜：炒一碗媲美五星級酒店的過橋米線，可以很優雅···潮爸菜譜一直都在及時更新呢400多種魚、肉、蝦類家常菜做法請按下圖兩種指引方法檢視▲ 點藍色字：江城潮爸美食會在右上角放大鏡搜尋關鍵詞如果仍無法搜尋到您需要的菜譜（請原諒，潮爸是在業...

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西安大品小吃培訓師傅提醒我們： 有一些做過橋米線的以為湯裡面煮的東西越多，味道就也好，什麼魚肉、 火腿都放進去煮，這是不懂烹飪的人乾的，五味調和，就是要“調”，不是一鍋燴，這樣煮出來的湯失去了過橋米線鮮香、爽口的特點...

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除了好環境之外，店內的服務態度也非常好，如果你不停拍照打卡，服務員也不會打擾，會給你介紹所有的配菜和下菜的順序，在吃米線前已經有燒好的茶和前菜，米線不夠可以加，吃完之後還會上餐後甜點，這個滿滿的儀式感，讓人感覺不是來吃飯而是來享受...

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今年4月8日，《柳州螺螄粉辣椒油配料包製作工藝規範》等35項柳州市地方標準再次釋出，意味著柳州螺螄粉的原材料種養、預包裝柳州螺螄粉原料和湯料包生產加工、實體店管理、品牌創造運用和保護管理等方面有了更詳盡的要求與規定，有效保證柳州螺螄粉的質量...

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餐廳希望能以傳統醇正的好湯底、新鮮美味的配菜，旨在讓市民、遊客品嚐到原汁原味的過橋米線...

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王記菊花過橋米線米線套餐裡還有來自蒙自的石榴，配菜很豐富，不僅吃米線，吃配菜都很不錯了，所以這家主打這兩種特色配菜，在其他家可是沒有的必點招牌菜：菊花過橋米線 ， 鵪鶉蛋4.建新園人均：24元地址：寶善街中國民生銀行對面建新園建新園是昆明當...

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5月10日，雲南省衛生健康委員會發布了《雲南省食品安全地方標準過橋米線餐飲加工衛生規範》（以下簡稱《規範》），從裝置、烹飪器具、食材種類、燙制過程等方面對過橋米線進行了精細化規定...

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近日，雲南釋出《雲南省食品安全地方標準過橋米線餐飲加工衛生規範》，其中第四條要求：生肉片應厚薄均勻，厚度不超過2mm...

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地方特色美食發展到一定階段，告別一盤散沙式的生產模式，使之實現標準化，是規範行業發展、滿足消費者需求的必然，雲南過橋米線也是如此...

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過橋米線是雲南特有的食品穿梭了百餘年歲月的過橋米線是雲南味道的靈魂之一由於其獨特的烹調方法需將豬肉、雞脯肉、魚片、蔬菜等生鮮（熟）食材用高溫熱湯烹燙至熟在製作過程中若食材控制不嚴或加工過程控制不當消費者易攝入被病原微生物汙染的食品造成食品安...

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5月10日，雲南省衛生健康委員會發布了《雲南省食品安全地方標準過橋米線餐飲加工衛生規範》（以下簡稱《規範》），從裝置、烹飪器具、食材種類、燙制過程等方面對過橋米線進行了精細化規定...

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▼ 早晨群光走了一趟，搞了個新鮮的三文魚頭回來清燉，喝湯吃肉都很美味...

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我們大品的培訓特點：注重實踐，學員全部現場學習，根據配方親自配料操作，理論與實踐相結合，以實踐操作為主，手把手傳授技術，開店選址，開業準備，店內佈置，開業促銷，營銷策略，原料採購，成本控制，價格定位，等全方位培訓，後期技術指導，後續技術支援...

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對中國的影響在米線漫長悠久的發展過程中，中國古代勞動人民對其的不斷改進，不僅豐富了飲食文化格局，在另一方面也使得人們打破了傳統的稻米只能用來製作米飯的觀念，南方人也能夠吃到類似於北方面條的食物...

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