江蘇特色地鍋雞做法,好吃到爆,讓你一吃就上癮
(3)鐵鍋去水燒熱,放入大豆油燒到四成熱,加入蒜子、薑片炒香,然後下入稀辣醬和香料炒香,倒入雞塊炒一下,倒入料酒煸炒至水分快乾時,加入高湯,在下老抽調色,再調入味達美醬油、精鹽、雞精、味精燒開...蘇菜 金蹼仙裙 松子雞卷 清燉雞孚
2,取碗一隻,先將水發冬菇片墊在碗底,再依次排入火腿片、甲魚裙邊、甲魚塊,最後排上鵝掌,然後放入高湯、精鹽、黑胡椒、紹酒 10 克及蔥段、薑片各 5 克,用保鮮紙或平盤封口,上籠旺火蒸約 40 分鐘...幹香味厚鹽焗菜餚丨菜品
做法:1、先把精鹽加砂姜粉慢火炒香而成砂姜鹽,放涼待用...裝盤前澆上適量的白醋即可。這道菜脆嫩爽口,酸甜辣香
香油放入鍋中,燒熱後加入幹辣椒、薑絲熗出香味澆入醃好的白菜絲與木耳絲中即可...飲食百科:烹飪做法之爆、熘,大廚都要熟練掌握的技巧
例:醋熘雞丁原料:雞脯肉、青筍丁、醬油、精鹽、味精、料酒、白糖、燻醋、蔥末、薑末、蒜末、溼澱粉、熟豬油...這道飯香軟油潤,鮮香可口,營養豐富,含有豐富的蛋白質
隨即將蔥末放入鍋內,炒出香味,下冬筍丁、香菇丁、青豌豆和精鹽,炒幾分鐘,倒入大米飯,翻炒幾下,再倒入炒好的雞丁和醬油炒透,盛入盤內...蒜泥黃瓜最簡單的一道菜,你知道有什麼竅門嗎
將海米泡開,直刀切成小塊,與油菜段拌在一起,最後將醬油、醋、香油、蔥花、薑末調成汁,澆在菜裡,調拌均勻即可...牛蹄子能這樣做簡直就是美食,一定要學學
將牛腱子肉洗淨,漂去血水,用沸水燙一次,放鍋中,加清水淹沒,置旺火上燒沸,撇去浮沫,加八角、姜塊、蔥段、黃酒、精鹽,蓋嚴蓋,移至小火上煮至酥爛,以筷子可以戳穿為好,端下鍋晾涼,取出牛肉...這道菜雞片滑嫩、黃瓜脆爽,鹹鮮酸辣
【調料】香醋50克,芝麻醬15克,芥末醬10克,酸梅、香菜、蒜仁各5克,精鹽、味精、香油、紅油各適量...蘇菜 五味乾絲 魚羊鮮 羊方藏魚
鍋內放油上火,入蔥、姜煸香,放入鱖魚略煎,放入羊肉,加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許,燒沸後用小火燒熟,加糖略炯,改用大火稠濃湯汁,放胡椒粉...湖北名菜彙集,去湖北不可錯過的美食,尤其第6種美味鮮嫩又補鈣
湖北菜——開屏武昌魚2、將紫蘇葉、薑片放在圓盤中央,再放上頭、尾,魚肉背部花刀口朝外,圍繞魚頭擺成扇形,上面再撒上精鹽、味精、黃燈籠辣椒醬、蒸魚豉油,上籠旺火蒸10分鐘後取出,撒蔥花、胡椒粉,淋上燒熱的植物油即可食用...暮春之時腎氣漸弱,五個食療方助你調養身體
把粳米淘洗,放入沙鍋中,加適量清水,用小火煮至米粒開花,加入豬肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油,稍煮後便可食用...草魚放精鹽裡醃製3天,味道比紅燒魚還香,學會人人誇你是大廚
不過今天我給大家分享的是草魚的另一種新吃法,把草魚直接放在精鹽裡醃製3天,做出來的味道竟然比紅燒魚還入味,學會後人人誇你是大廚哦...魚的做法千萬種,今天這幾種做法又好吃又好看,
塘鯉魚片洗淨,瀝乾,放入碗內,加紹酒、白胡椒粉、蔥花、味精、精鹽拌至起黏性後,加入雞蛋清拌和,再加幹澱粉拌勻...牛肉,牛尾,牛排,你最愛吃哪個,知道怎麼做嗎
炒鍋留油適量,放回爐子上,投入蒜、辣椒,爆出香味,加蔥、糖醋滷,燒至微沸,用溼澱粉調稀,勾芡,隨即倒入肉塊和蔥塊拌炒,搓成丸子,淋入麻油和花生油,炒勻即可...荷葉米粉雞原來是這樣做的,這些料是缺一不可,不過就是好吃
將雛雞剔骨後洗淨,切成大小均勻的12塊,加入蔥絲、薑絲、醬油、甜麵醬、紹酒、白糖、精鹽拌勻醃漬10分鐘,然後放入米粉、清湯、芝麻油攪勻...6個雞蛋半斤豬肉,最多18分鐘,一攪一蒸香味撲鼻,一起做起來
鴛鴦蛋原料:雞蛋 6 個,嫩菠菜 150 克,肥瘦肉 250 克,麵粉 50 克,醬油 25 克,蔥、薑末各 5 克,精鹽 3 克,味精 1 克,溼澱粉 20 克,花生油 500 克(實耗 65克)...多款醬汁配方,熱菜冷盤一應俱全!
坐鍋點火,倒入調稀的幹黃醬,加入白糖和鹽煮開,再放入鮮紅辣椒末,並用中火煮至黏稠時,加入蒜蓉、醋、高度白酒和雞精,煮勻即成...不管醃什麼酸菜,牢記這“3個技巧”,酸菜酸脆爽口,放半年不壞
把白菜裡面多餘的水分醃製出來,這樣在做酸菜的時候才不容易發黴...十種下飯小鹹菜·常見蔬菜的醃製方法
【醃朝天椒】原料:朝天椒適量、白酒適量、大蒜、薑片、冰糖和一定量的鹽醃製方法:1、去菜市場買特別新鮮的朝天椒,洗淨晾乾水份...