愛樓網

【鹽烤大蝦】準備食材：4只老虎蝦、1把粗鹽（鋪滿烤盤的量）、1塊生薑、現魔黑胡椒+檸檬按個人口味投放準備好全部原料，取鮮蝦洗淨，去除蝦頭的垢物和蝦線為止...

閱讀全文>>

（不能不吃嗎）我最常料理豬舌的方式就是燙熟了沾蒜泥醬油，去除舌苔，下滾水煮十分鐘就是Ｑ彈口感，煮越久就越軟，但是三條都拿來汆燙有點太多了，所以決定來參考閨蜜的做法...

閱讀全文>>

魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味...

閱讀全文>>

真正古法秘製的鹽焗雞用料是相當簡單的，不需要太多的調味料，僅需一隻上好的雞和幾斤粗鹽即可，用鹽的高溫將雞焗熟，將粗鹽自身的焦香味和鹹味滲透到雞肉裡面，做出來的雞肉另有一番風味，鹹香入味，皮爽肉滑，非常有嚼勁...

閱讀全文>>

食材：豬骨、食用醃製粗鹽、薑片、花椒、八角、香葉、草果做鹹豬骨沒有固定用哪個部位的骨頭，如果用來煲粥，喜歡吃肉的，可以用排骨，就是貴點，也可以用尾龍骨，如果全是瘦的骨頭會太乾，選骨頭要選帶些肥肉的...

閱讀全文>>

如果是用水分多的四季橘醃製，連蒂剪下，千萬別選有缺口的，否則果肉不斷出水，會讓整瓶鹹金桔壞掉...

閱讀全文>>

爛鹽菜醃製並不複雜，用料有圓白菜，（我們叫大頭菜）胡蘿蔔、尖椒、黃瓜，還需要姜、蒜和辣椒，食材還可以更豐富一些，蘿蔔、芹菜、豇豆角都可以入菜...

閱讀全文>>

頂級廚師們首選哪種鹽先不說其不同形式、顏色各異的包裝，單看產品的名稱，就讓人無所適從，比如海鹽（sea salt）、岩鹽 （rock salt）、細鹽 （fine salt），低鈉鹽 （Reduced Sodium Salt）、加碘食鹽（I...

閱讀全文>>

”蔡建民說道：“剛開始山上只有兩三家賣鹽雞，兩三年就發展到二十多家鹽雞小攤...

閱讀全文>>

準備好的粗鹽放入鍋中，加入一小把花椒粒、2粒八角掰碎、桂皮掰成小段，小火炒至粗鹽微微發黃出香味...

閱讀全文>>

然後鍋裡面一次性加入足夠的水，放入薑片料酒和香蔥段，燒開等水開後把洗乾淨的白螺放入，煮開後繼續再煮上5分鐘，然後撈出來用涼水沖洗後，將螺肉從殼中旋轉取出來，接著將雜質去掉，再次沖洗乾淨備用...

閱讀全文>>

再準備適量的粗鹽（大約5斤左右），顆粒比較大的鹽，將粗鹽倒在鐵鍋內，開最小火慢慢的炒一下，炒到發燙的時候就可以了，再把鹽的二分之一剷出來，剩下的二分之一放在鍋裡剷平，然後放入擦乾的雞蛋，再把剩下的一半鹽倒在雞蛋上面，把雞蛋蓋的嚴實一些，然後...

閱讀全文>>

金燦燦的外皮滋滋冒油吃上一口燒肉，皮咬下去很酥脆鹹香，肉咬起來口感豐富有層次鮮嫩多汁，衝擊在嘴裡讓人慾罷不能...

閱讀全文>>

我們每天都在吃豬肉，但是你們不知道它的由來吧，這就要追溯到新石器時代了，早在8000年前，我們的祖先馴化了野豬，後開始廣泛養殖，直到現在，豬肉都是我國食用量最大的肉類，其味道鮮美，作用廣泛，價格適合，是每家每戶的佳選，經過這麼多年的發酵，也...

閱讀全文>>

等到殺 好 豬、褪淨毛、吃完 “豬血飯 ”， 留足年肉，媽媽再把剩餘的豬肉放在“篩羅”（農村一種用於曬晾菜蔬的圓形蔑編工具）上，晾乾豬肉表面的水分，準備醃製...

閱讀全文>>

做法：1、先把精鹽加砂姜粉慢火炒香而成砂姜鹽，放涼待用...

閱讀全文>>

粗鹽先放入鍋內墊底，鹽的範圍大小就以能放雞下去不讓雞跟鍋底接觸就好，大概2釐米厚...

閱讀全文>>

5、鹽焗雞：用錫箔紙將醃製好的三黃雞包裹住，然後將炒至滾燙的粗鹽剷出一部分，將鍋中剩餘的粗鹽攤在鍋底，再將包裹好的三黃雞放入鍋中，將剷出的粗鹽蓋在上面，中火焗60分鐘左右6、成品：將粗鹽扒開，然後取出被錫箔紙包裹著的雞，撕開錫箔紙，色香味俱...

閱讀全文>>

然後就到了豬肉起酥皮的關鍵一步，那就是在豬皮上塗抹少量的白米醋，塗抹好之後再把豬肉放進烤箱，就這麼烘烤20分鐘，等烤箱發出叮的一聲，咱們酥香脆皮烤五花肉也就做好啦...

閱讀全文>>

媳婦用2斤雞蛋，5斤鹽，不加水，不放油，這樣做出來的鹽焗雞蛋，出鍋後我都搶著吃，口感獨特，味道非常棒...

閱讀全文>>