可能因為是生長海邊的緣故，打小就與海味結下了不解之緣。像我們海邊人吃海鮮，都追求一個原汁原味，也就是在有調料的情況下，儘量不用它們。有朋友可能要說了，這樣的海味真的好吃嗎？我的回答是：當然了，本期飲食君要為大家帶來的是一份鹽烤做法的大蝦。

我個人覺得，鹽烤製法製作的美食非常符合“少即是多”的精神。像粗鹽在高溫的作用下，一般會使一份蝦肉變得更緊緻，在食用的時候自然就有嚼勁了。像我們做蝦的食候，是不用一滴油一滴水的，但這樣製作的龍蝦仍然能保留大蝦的鹹鮮。每次製作這道美食的時候，先生連蝦腳都不放過呢！因為像這樣製作的大蝦，蝦腳也是不錯的下酒菜。

【鹽烤大蝦】準備食材：4只老虎蝦、1把粗鹽（鋪滿烤盤的量）、1塊生薑、現魔黑胡椒+檸檬按個人口味投放

準備好全部原料，取鮮蝦洗淨，去除蝦頭的垢物和蝦線為止；在烤盤內先墊上一層油紙，將一把鹽鋪滿整個烤盤；

。將鮮蝦瀝乾後放入薑蓉醃製10分鐘，考慮到老虎蝦體形碩大，烤完後也較為美觀，最好在這個過程給每隻老虎蝦內嵌一支竹籤，如果喜歡龍蝦自然彎曲的也可以不用內嵌；

利用烤箱預熱至220度，將裝有粗鹽的烤盤放入烤箱預熱10分鐘，將其取出。然後把處理完畢的老虎蝦按個擺放到粗鹽表面，鏟些粗鹽將蝦身覆蓋住；

覆蓋以後，讓烤箱繼續保持預熱的狀態，並將烤盤放到烤箱的中層，利用220度的預熱溫度烤制12分鐘後取出；

將烤好的蝦用刷子刷除多餘的鹽顆粒，並將其裝盤。撒上之前準備的現磨黑胡椒或擦入少許檸檬細屑、擠點檸檬汁搭配食用。