用料

剩饅頭 2個

雞蛋 2個

鹽 約1克

五香粉 約0。2克

食用油 約12克

做法步驟

1、前一日剩的饅頭，或蒸或買的。

2、每個均勻切四片，共八片。

3、2個雞蛋約100克。

4、打散。

5、撒上五香粉約0。2克，太輕了，撒半天不跳字。

6、撒上鹽花花，約1克，這裡根據自己口味調鹹淡。這裡的重量是和五香粉一起的。

7、鍋裡倒油約12克左右。

8、預熱。

9、預熱鍋時，把饅頭片放碗裡一面粘上蛋液。

10、用筷子夾著翻面，另一面也粘上蛋液。

11、這時鍋預熱差不多了，轉小火，依次一片一片蘸蛋液放入鍋裡，約一分鐘一面煎好（因為大家的鍋不一定相同，這個時間請根據自己的鍋調整）。

12、再定時一分鐘。

13、翻面，煎另一面。

14、煎一分鐘後，如果覺得火不夠壯了，煎的面不理想，可以調中火，再稍微煎一下。自己掌握，中小轉換即可。總之，表面雞蛋液不要糊，也不要不熟。兩面都煎好後，即可裝盤出鍋。

15、最後會剩下一點雞蛋液。

16、鍋裡放一點點油。

17、炒成雞蛋。

18、不浪費。

19、因為雞蛋液裡有鹽，所以直接可食。提前一晚準備，西芹洗淨切丁，放入碗中，撒一點鹽花花醃片刻，倒出醃出的水，第二天早晨滴入香油食用。再搭上提前預約的粥或米糊，或者直接來杯牛奶，一餐健康美味的早餐就做好了。