自從知道豬舌可以這樣吃，每次三大條都不夠吃，下飯下酒特別爽
（不能不吃嗎）我最常料理豬舌的方式就是燙熟了沾蒜泥醬油，去除舌苔，下滾水煮十分鐘就是Ｑ彈口感，煮越久就越軟，但是三條都拿來汆燙有點太多了，所以決定來參考閨蜜的做法...
“龍抬頭”，以這種方式解碼春天
取出醃好的豬頭、豬舌、豬腳，用流水沖洗2小時，入深鍋，加足量清水蓋過表面，加750毫升乾白葡萄酒、桂葉、洋蔥片、京蔥白、胡蘿蔔段、芹菜段、百里香，猛火煮沸，轉慢火煮3...
經典的下酒下飯菜，家常做法，食材簡單，美味好吃巨解饞！
炒菜鍋清洗乾淨，鍋和鏟子不能有油，開大火把鍋燒辣，即鍋體變色冒煙，下入衝菜碎快速翻炒，注意不能完全炒熟，用手背感受菜的溫度，等到感覺燙手了將衝菜倒入封閉容器中，憋24小時，開蓋後菜色變黃，一股芥辣味直衝天靈蓋剛憋好的衝菜非常衝，多放幾天衝味...