醃臘魚,直接抹鹽一看就是外行,記住“4大技巧”,魚肉香醇不腥
1、新鮮的鰱魚買回家以後,現殺,這樣可以保證魚肉的新鮮,因為死很久的魚和新鮮的魚,味道是完全不同的,殺好以後,很多就開始抹鹽,這個是錯誤的,應該把它進行改刀,既然是做臘魚,就要把魚從中間切開,這樣就很好的晾曬...湖南“6大名菜”有哪些?你吃過幾種?網友:湘菜果然辣得實在
它們分別是剁椒魚頭、臘味合蒸、辣椒炒肉、雷公鴨、麻辣子雞、永州血鴨這6大名菜你吃過幾種呢...該殺豬了!屬於雲南人的獨特臘味,你喜歡哪種?
文山鐵廠臘肉鐵廠臘肉的製作講究豬肉的選料和烘烤的火候,每年臘月宰殺的年豬,用料要選用不新增混合飼料,完全用紅薯、芭蕉芋和山上的野菜等綠色食物餵養出來的豬肉,選擇最精華的豬腿和“三線肉”來醃製,時間集中在農曆十月至十二月立春前...臘味糯米飯,順德人的冬至儀式感
戳影片丨生炒臘味糯米飯【材料】糯米(一斤三人份)臘腸、臘肉、冬菇、蝦米、雞肉花生、蔥【做法】洗淨糯米之後,煮沸水放入糯米,蓋上鍋蓋煮5分鐘左右...風味圖書館丨臘肉,南方人冬日的鄉愁
在北京生活20多年的陳曉卿,滿世界跑了很多地方,吃的美味佳餚不少,能夠讓他想起來就流口水的,還是小時候回外婆家吃到的臘肉——臘肉是肥膘肉,幾乎沒有一點兒瘦的,用大量粗鹽醃製,掛在灶臺上方...在冬天來上一鍋滋滋作響的煲仔飯,就是人生的閃光時刻!
煲仔飯上來之後店員會問你要味道重還是輕,店員就幫著放醬油然後攪拌,煲仔飯一拌香味就撒發出來了尤其是鍋底的鍋巴脆脆的,配上臘腸吃一口,舒服...一招!教你怎樣辨別身邊的惠州隱形富豪
小編今天現身說法,給大家胡說八道科普在惠州怎麼精準識別身邊的富豪們如果哪天你看到朋友圈開始有人開始曬一陽臺臘味這時候你就要警惕他可能準備推銷臘味他可能就是那個實現豬肉自由並擁有個寬闊陽臺的富豪(有錢人的快樂就是這麼樸實無華)以前沒有冰箱,古...【網路中國節·冬至】冬至來了,你感受到這溫暖的煙火氣息了嗎?
其實南方除了吃湯圓,我們廣西(包括平南)各地的冬至美食也各有特色喲...中國10大名菜排名,麻婆豆腐第二,看看你的家鄉菜上榜了嗎?
東安子雞主要是選材十分講究,選用農家土雞進行燒製,雞肉味美而滑嫩,不愧是中國的一道傳統名菜...最近紫金人又開始在陽臺掛滿這東西!家裡窮點都掛不起!
因此,現在真是辨別紫金大戶人家的好時機,因為你只需抬頭往上看別人的天台,能曬滿"花腸"、"臘肉"等臘味的話,無需多想...中國年夜飯桌上資格最老的味道:臘味,再豪奢的菜都拼不過它
每年臘月,古徽州一帶現在主要在安徽黃山、宣城一帶有醃製火腿的習俗,臘月宰殺年豬時,留下四隻豬腿醃製起來,將豬腿剔去邊皮邊肉,修削後好掛起來瀝去殘血水,備好一個大缸或木盆,將豬腿放入其中,用食鹽和花椒等料醃製月餘,待次年農曆二月,天氣晴朗時將...湘西味道:酸到搖頭,辣出汗水,鮮得清脆,臘的出味
湘西飲食的味道,立足於武陵山區的物產、氣候,多取材本地豐富的資源,藉助特有氣候條件,形成酸、辣、鮮、臘的特色,自成一家...中國歷史上的十大名菜 你吃過幾樣?
東安子雞是湖南的傳統名菜,它始於唐代,相傳唐玄宗開元年間,湖南東安縣城裡,有一家3個老年婦女開的小飯館,某晚來了幾位經商客官,當時店裡菜已賣完,店主提來兩隻活雞,馬上宰殺洗淨,切成小塊,加上蔥、姜、辣椒等佐料,經旺火,熱油略炒,加入鹽、酒、...冬日臘味,順德人的味蕾記憶
點選下方影片,一起舔屏 ↓↓↓醬魚傳統順德味醬魚的製作講究天時地利,最適宜在秋高氣爽的北風晴天進行風乾晾曬,只要空氣溼度稍高,醬魚便會容易黴變而不利於儲存...【寒冬暖味】饞死人的羅山老家自制臘味來了,看完直流口水!超低折扣帶回家~
冬已至,北風呼嘯陣陣寒意下一年之歲尾,一碗臘味香臘味飄香時,正是遊子歸家的日子沒有臘味兒的年味兒是有缺憾的年味兒今天帶你回味故鄉的味道懷念天真爛漫的舊時光羅山特產:農家自制臘肉傳統臘味,肥而不膩味道渾厚飽滿,口齒留香入口鹹香,肉質緊實羅山人...專供吃貨的小雪文案,最「餓」深重
對吃貨來說冬天是開吃的季節小雪來了冬天越來越近了北風呼呼地吹窗臺外的小雪落在玻璃上印出雪花的模樣我對它呼一口氣拿起筷子開啟泡了三分鐘的紅燒牛肉餐蛋面吃了起來畢竟沒什麼快樂能比得起來一碗熱情騰騰的牛肉麵這溫暖從舌尖到心間滿足的幸福的會超載突然...醃臘肉時,必須要掌握“八大技巧”,很多人不懂,怪不得臘肉難吃
2、要放高度白酒白酒在臘味中,起到了關鍵的作用,尤其是醃製的時候,白酒必不可少,臘肉在晾曬的過程中,會接觸到微生物,高度白酒可以起到殺菌、消毒、防腐的作用,延長臘肉的保質期,除此之外,白酒還能去掉豬肉腥味,在晾曬的過程中,讓臘肉變得更幹香美...新幹人最近在瘋狂幹這件事!
沒有什麼可以阻擋新幹人對香腸臘肉的嚮往據非官方統計新幹人每年做的香腸臘肉連起來可繞地球2圈新幹人的新年儀式從臘味那一刻開始曬鹹魚每年這個時候婆婆和媽媽都要去菜市場採購採購原材料先是把魚頭剁下來在魚身上撒上鹽晚上還可以把魚頭燉湯喝醃上幾天的魚...三水秋季“限定美食”上線!每一款都讓吃貨流口水……
唯有用傳統手工製法做出來的薩琪瑪,入口才能在酥軟中帶著香濃蜜甜,還能拉絲哦~/ 蛋散 /蛋散可以說是三水一代人的情懷...遂川板鴨,是吉安人念念不忘的味道!
遂川板鴨歷史悠久,是江西省吉安市遂川縣一大傳統特色產品,有上百年的加工歷史,採用中國三大名鴨之一的紅毛鴨作原料,以醃、烤、曬的傳統工藝為基礎,結合現代科學方法加工,其外形如月琴,色香味形俱佳,被譽為“臘味之王”,遂川縣因此被國家農業部、中國...