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水手美食，面向專業廚師，我們與您一起分享最潮流美食，特色菜，創新菜，融合菜，意境菜...

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這就是我們經常在茶樓見到的幹蒸啦~via 《舌尖上的中國3》燒賣從北方傳入在廣州加入豬肉改良成幹蒸燒賣在番禺加入魚肉後變成市橋白賣加入糯米後變成便利店必有的糯米燒麥在長沙加入油渣變成豬油渣燒麥...

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純手工製作的麵皮在加入墨魚汁後，除了擁有彈牙的口感之外，還有一股了墨魚的鮮味，外韌裡嫩，味道可謂鮮美至極~ 皮薄餡大，餡料滿當一口鮮 每隻幹蒸燒賣那種爽口彈牙、肉汁飽滿的口感是騙不了人的，那是隻有最新鮮幹蒸燒賣才有的品質和口味...

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早期的北方燒賣，以麥面做皮，以肉為餡，蒸熟以後，燒賣的褶邊像麥穗一樣，所以古人稱之為「燒麥」...

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唯有用傳統手工製法做出來的薩琪瑪，入口才能在酥軟中帶著香濃蜜甜，還能拉絲哦～/ 蛋散 /蛋散可以說是三水一代人的情懷...

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5g的竹炭粉哦~豬肉餡料：豬瘦肉180g（牛肉餡就用180g牛肉）蝦仁80g  豬肥肉50g  幹香菇5小朵（提前用清水泡發）鹽2g  清水30g  糖2g  白胡椒粉1g  蠔油15g  生粉5g  蔥油5g  豬油10g*做牛肉餡的話用...

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食材（4人份）鮭魚 4片（400克）土豆 1個捲心菜 300克洋蔥 半個菌菇 150克（醬汁）味噌醬 3湯匙白糖 1湯匙水 2湯匙黃油 20克鹽 少許胡椒 少許油 少許做法先來處理一下食材...

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