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在熱鍋中倒入適量植物油，先爆香蔥白，再把洋蔥、胡蘿蔔和黃瓜丁放進去燴炒，加入適量鹽調味，翻炒三分鐘後加入醃製好的雞丁肉，繼續翻炒至熟，然後盛出備用...

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不斷翻炒，將醬汁均勻裹在藕片上，撒上蔥花，完工最上癮的絕味川菜——花椒雞丁用料雞腿400克 青椒50克紅椒50克 花椒10克幹辣椒25克薑片20克 蔥段15克大蒜片10克醬油30毫升料酒15毫升 糖5克香油5毫升 鹽適量雞精少量 油鮮湯50...

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尤其是老乾媽推出了雞丁雞醬料後，很多人發現裡面的雞肉非常少，屈指可數...

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小廚給大家介紹的美食是花椒雞丁...

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第二步：調醬汁，碗中放入1克鹽、2克白糖、2克生抽、3克陳醋、5克玉米澱粉，20克水攪拌均勻調成醬汁第三步：起鍋燒油，油熱下醃好的雞丁炒至8分熟撈出備用，鍋留底油，下姜、蒜、蔥、幹辣椒、乾花椒，小火煸香，來點豆瓣醬，炒出紅油第四步：把切好的...

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不過的話，在重慶比較正宗的辣子雞丁的做法的話，就是直接將雞丁放在鍋中，點痣幹香，然後再加入辣椒花椒這些一起煸炒，但是現在很多店裡面，廚師都偷懶，直接將雞肉炸好過後再拿出來炒，這樣的話雞肉的香味，好久沒有那麼香了...

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這家店的價格實惠而且分量足，據說最早老闆是做早餐起家，他們家的刀削麵包子炒餅一直都很火，從路邊攤變成如今的規模，還是很不容易，如今除了早餐，還要賣午餐和晚餐，營業時間是早上五點半到晚上九點，店面不大，但是乾淨衛生，菜的味道很傳統，就是小時候...

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步驟2為了讓雞肉吃起來更加的入味和鮮嫩，我們把雞肉稍微的醃製一下，往碗中加入1勺澱粉，1勺料酒，1個雞蛋的蛋清，1小勺生抽，1g糖，1g鹽，用手將調料和雞胸肉抓拌均勻，放到一邊醃製15分鐘左右...

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宮保雞丁的用料：雞胸肉 花生米 小蔥 兩根姜 一小塊生蒜 兩瓣幹辣椒 三顆花椒 若干生抽 香醋 料酒 糖 芝麻油 澱粉宮保雞丁做法：1...

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【涪陵榨菜炒雞肩】準備食材：雞肩肉400g、涪陵榨菜一包、食鹽2g、生抽3g、老抽3g、五香粉3g、料酒5g、蔥花少許、食用油適量製作步驟：1、一整包榨菜取出待用，雞肩肉放入清水中浸泡十分鐘，然後用手去抓洗，將血水儘可能的排出，然後切製成小...

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香辣雞爪鵪鶉蛋食材：雞爪500g、鵪鶉蛋20個、蔥段一小把、大蒜3g、生薑3g、料酒兩勺、幹辣椒適量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉適量做法：1、 鵪鶉蛋清洗乾淨後放入水裡大火煮開之後轉中小火煮熟2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲，在剁成小塊兒備用3、...

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放鹽後繼續炒兩分鐘讓紅腸入入味，放蔥段，香菜段和蠔油翻炒均勻即可出鍋...

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在翻炒雞丁的過程中，我們要留意雞丁它的顏色變化，變成淡黃色之後盛出來備用，在鍋中我們需要注意留一些炒雞肉的油，然後我們可以將將蒜瓣小米椒一桶倒入進去翻炒一下...

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催一催，甜甜酸20C以上，常檢視熟不熟，看手感生的硬，熟的軟想更甜等一天催熟方法1、水果催熟：3—5天左右把芒果擦乾淨漿液用紙包起來防脫水影響口感，找一個紙箱或類似的容器不要密不透風，如果沒有的話用毛毯、棉被捂住也是一個好方法，將芒果擺放其...

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8、放入黃瓜丁和花生米，然後加入鹽、雞精、料酒、生抽、水澱粉和糖、醋、快速煸炒，直到黃瓜丁炒熟了就可以了，關火出鍋，【烹飪小貼士】：1、非常簡單方便的一道家常版的宮保雞丁，只放了雞丁黃瓜丁和花生米三種食材，大家可以按照自己喜歡的口味來適當添...

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6、放入蔥姜水（清水也可）約20克，攪拌雞丁，儘量用力抽打，往雞丁裡打水，讓雞丁充分吸收水分，攪打的時間要多一會，約1分鐘，然後打入一個雞蛋清準備上漿...

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一位小夥對此十分好奇用實際行動對老乾媽進行了測評，他從超市買來兩百瓶雞丁辣醬，然後超有耐心的把每一瓶老乾媽裡面的雞肉塊一瓶一瓶的挑選出來，用了將近5個小時才將兩百平裡的雞肉調完...

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料酒、生薑等可以給雞肉去腥，讓辣子雞變得更好吃，很多人做這道菜不入味就是因為沒有醃製或者是隻用食用鹽醃製雞丁的原因...

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最近吃得比較清淡，所以想著可以去試試他家川菜，看看我這個不太能吃辣的人，能不能hold他家的辣...

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《紅樓夢》中的美食菜餚，體現了當時王公貴族的真實生活，是公館菜的雛形，也代表著當時社會的烹飪技藝和飲食文化...

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