炒牛紅腸的做法

1。準備食材

2。首先處理紅腸，紅腸經過沖洗，汆水，再次煮至八成熟，撈出，用刀子刮掉裡面的一層白色的內膜，切成條狀。記得煮的時候要放點料酒去腥。

3。起鍋燒油，油熱放入蔥姜，花椒，八角炒出香味。

4。放入切好的紅腸煸炒。

5。倒入醬油，醋，料酒提鮮改色去腥，記得鍋邊溜點水，以防糊鍋。

6。因為紅腸已經八成熟了，所以炒的時間並不用很長。燉炒大概四五分鐘，就會熟透，放鹽調味。

7。放鹽後繼續炒兩分鐘讓紅腸入入味，放蔥段，香菜段和蠔油翻炒均勻即可出鍋。

肉片炒菜心的做法

1。菜心切段洗乾淨

2。水燒開後下入菜心焯水

3。熱油爆香姜蒜後下入肉片炒

4。然後下入菜心翻炒

5。最後下少許鹽和蠔油翻炒即可

醋熘雞丁的做法

1。雞腿洗淨剔骨，切成約1。5釐米大的丁

2。雞丁放入大碗中，加入1/2茶匙鹽和1/2湯匙江米酒拌勻，再加入1個雞蛋清和1茶匙澱粉拌勻，醃漬10分鐘

3。洋蔥、青、紅尖椒洗淨後切成菱形塊備用

4。炒鍋燒熱，倒入食油，油溫5成熱時放入醃好的雞丁

5。將雞丁炒至變白，約9分熟，將雞丁盛出

6。利用鍋裡的餘油炒香洋蔥和薑絲

7。然後放入青、紅尖椒片略炒兩下

8。放入1湯匙番茄醬、2湯匙米醋、2湯匙白糖和2湯匙清水炒勻

9。倒入雞丁大火炒約10秒鐘

10。淋入水澱粉勾芡汁

11。出鍋前淋入適量香油提香即可

秋葵炒蛋的做法

1。秋葵洗淨切除兩端，再切片。（也可以先焯水30秒後，再切片。）

2。秋葵裝入碗中，打入雞蛋，再加入鹽。

3。攪拌均勻

4。鍋中倒入適量油，燒至7成熱時，倒入秋葵蛋液。

5。翻炒至熟。

6。再輕微翻炒下即可出鍋。

7。裝盤。雞蛋和秋葵都不要炒的時間太長，否則會影響口感哦，營養也會有所流失！

炒菜心梗的做法

1。這是從菜心下面弄出來的梗。皮撕掉不要

2。菜心梗切斜片。然後瀝乾水備用

3。幹辣椒切好。姜蒜切好備用

4。坐鍋起油爆香姜蒜幹辣椒出香味來

5。下菜心梗下去中火翻炒2分鐘

6。放適量的鹽調味

7。一點生抽適量入味

8。一點雞精調味。再翻炒30秒即可