煎土豆炒雞丁，真正意義上的“快餐”，短時間也有好味道，超下飯

冬天的當季蔬菜真的少的可憐，隨著冬天的來到蔬菜的價格也在上漲，這時候只有應季的蔬菜會便宜一些，相比於白菜蘿蔔我還是更傾向於土豆，雖然食材的選擇不多，但是飯還是要好好吃的，今天就用土豆來做一道煎土豆炒雞丁，這道菜我第一次吃還是在快餐店裡要了一份這樣的蓋飯，吃過之後覺得好吃便回家復刻了出來，做法相比於其他的菜還是會簡單一些，如果你下班之後不想花太多時間在廚房的話，那晚飯就吃它吧！

【今日美味】：煎土豆炒雞丁

【所需材料】：大土豆1個、雞胸肉300g、雞蛋的蛋清1個、料酒15ml、老抽2。5ml、生抽5ml、鹽3。5g、糖3。5g

【烹飪過程】：

步驟1

在我們做這道菜之前，先來把做這道菜需要用到的食材準備出來，我們需要用到：大土豆1個、雞胸肉300g、雞蛋的蛋清1個、料酒15ml、老抽2。5ml、生抽5ml、鹽3。5g、糖3。5g，都準備好之後我們就可以開始製作了，雞胸先用清水洗淨，洗淨之後切成食指那麼粗的小丁，長度到第一節關節那裡就可以了，全都切好之後都放到碗中備用。

步驟2

為了讓雞肉吃起來更加的入味和鮮嫩，我們把雞肉稍微的醃製一下，往碗中加入1勺澱粉，1勺料酒，1個雞蛋的蛋清，1小勺生抽，1g糖，1g鹽，用手將調料和雞胸肉抓拌均勻，放到一邊醃製15分鐘左右。

步驟3

在醃製雞胸肉的過程中，我們可以做一些其他的事情，這個時間就來把土豆處理一下吧，土豆清洗乾淨之後，用打皮器打去表皮，然後把土豆切成丁狀，土豆的丁要比雞肉的丁要小一些，切好之後將土豆丁放到冷水中，清洗掉表面的澱粉，洗淨之後，將土豆丁瀝乾水分撈出。

步驟4

全部都準備就緒之後就可以開始烹飪了，鍋中放入適量的食用油，油熱之後將土豆丁放到鍋裡，把鍋開中大火幹煎，一面煎制到金黃色之後把土豆翻面，將土豆丁的幾面都煎制呈金黃色。

步驟5

土豆煎制好之後雞肉也就醃製的差不多了，把鍋轉成中火，把煎好的土豆放到一邊，往鍋中加入醃製好雞肉丁 ，把鍋轉成中火，將雞丁翻炒到變色，雞丁變色之後就可以把土豆和雞丁放到一起翻炒了，翻炒均勻之後繼續中火煎制2分鐘左右。

步驟6

翻炒均勻之後我們就可以開始簡單的調味了，往鍋里加入半小勺鹽，半小勺糖，半小勺老抽，因為我們在醃製雞肉的時候已經放了一部分調料了，所以再放調料的時候就可以稍微少放一點了，否則會弄的太鹹了。

步驟7

大家如果覺得這道菜最後炒好之後有點乾的話可以放一點點水勾個薄芡，這樣一道煎煎土豆炒雞丁就完成了，製作起來是比較簡單的，下班之後不太想花太長時間做飯的同學可以試試哦！雖然沒有特別複雜的步驟，但還是比較下飯的，做這道菜米飯一定要備足哦！

【烹飪小貼士】：

1。土豆煎制好之後是比較脆弱的，所以我們在翻炒的時候不要炒的太用力，太用力的話會把土豆炒碎的。

2。雞丁的丁大家可以根據自己喜歡的口感來切，我覺得大塊一點吃起來會比較爽，其實切小一點也可以，但是不要切得比土豆丁小。

3。用這種方法做出來的雞胸肉吃起來也不會太柴。

文案編輯：今晚去捕月