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週末休息，3個女娃去吃南京菜，一來就點了五籠燒鴨包，打譜吃不了兜著走...

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今天跟大家分享一下我家韭菜燒鴨血的做法，這樣炒出來的鴨血不碎不腥，嫩滑爽口，美味又下飯...

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點了二兩的燒鴨粉，13元，裝粉的碗挺大，價格相對來說也還算可以接受，主要是價格跟對應的分量還是相匹配的，個人覺得一個人吃完全可以吃飽的，不用擔心量不夠...

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它不僅是雲南最經典的十大美食，而且入選了國家地域名菜名錄，大蒜的清香、醬油的濃醇、豬肉的厚重，輔以幹辣椒等調味料搭配，美味契合，渾然天成，簡單之中，經典立現...

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一碗分量還是挺大的，而且燒鴨的量也挺多，店裡使用的米粉都是自己用米漿蒸出來的，所以聞起來米漿味特別濃郁，而且比較柔軟，每一份米粉都是經過稱重之後，整齊地擺放在出餐檯上，然後稍微在開水裡面滾燙10秒鐘，撈出加上砍好的燒鴨和調料就可以出餐了...

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’這些都是用來做燒鴨的填料再加上白糖、鹽和一些醬料就做成了這樣然後塞進燒鴨的肚子裡面塗抹均勻、封口、淋糖水風乾四個小時後就可以放到烤爐上了他們家烤鴨還要分兩次烤制第一次是在小火烤四十分鐘為的是烘乾水分、烤熟而第二次則是用大火快烤為的是把皮烤...

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/3/梧州牛腩粉對於牛肉與米粉混搭魅力的，梧州人也是如此喜歡，或許是因為地理位置接近廣東的緣故，梧州飲食頗有些粵式風味，一碗滋補的上湯牛腩粉，在口味多樣的廣西米粉中，堪稱“清新派”...

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全聚德代表的北京烤鴨來到南方之後並不怎麼受歡迎，因為北京烤鴨吃起來還是比較複雜的，並且北京烤鴨本身的味道也沒有廣式燒鴨這麼足...

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有人到北平吃烤鴨，歸來盛道其美，我問他好在哪裡，他說：“有皮，有肉，沒有油...

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大爺家已經做了三十五年臘腸，以前裝置簡單，肉全部要自己剁碎，工作量很大，如今買了一個切肉機很方便，每一天早上五點半就送來新鮮的瘦肉，大爺和老伴兩人開始洗肉切肉，為了口感更好要切兩次，千萬不要用絞肉機，因為這樣做出來的餡料沒有嚼頭，然後放入秘...

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在南寧市興寧區南梧路上，有一家開了將近20年的移動三輪車小攤店，之前每天晚上10點左右才開攤，很多人為了吃上他家的一碗鴨肉粉，早早就來排隊等老闆出攤，從開攤忙到凌晨2...

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說起廣西的粉類，估計大多數人首先想到的都是螺螄粉吧...

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這家位於新陽中堯路口的鴨師傅是一家老字號的燒鴨粉店，開了很多年，每天24小時營業，因為便宜好吃分量足，而且生菜、酸豆角、酸筍、酸菜、辣椒等都是隨便吃，所以生意很火，大半夜經常還有好多的哥也過來吃粉...

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3個小時做了600份早餐冬奧會結束，2019級中西面預備技師班的張梓哲和李一龍、楊志雪一樣，馬不停蹄地投入到了冬殘奧會的餐飲服務保障中...

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但其實，早在“全聚德”烤鴨揚名立萬之前，遠在南方的南寧就已經早就有了燒鴨這道菜，據說，南寧最早出現燒鴨的時間是在清初康熙年，比北京的全聚德烤鴨早了近200年...

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”這家燒鴨面算是蓴湖本土的老牌網紅店，但凡和蓴湖的朋友提起吃鴨面，不用報店名就知道是哪家了...

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下面我就來詳細介紹做法和需要注意的竅門，喜歡的朋友不妨試試：一、仔姜燒鴨的製作方法原料：麻鴨一隻，仔姜1大塊，啤酒1聽，青蒜2棵，生抽、八角、料酒、食鹽、食用油適量...

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4.野生菌火鍋口 味：雞肉細嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味主要食材：活嫩母雞一隻約1000克，新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌配 料：豬油、鹽、姜、蔥配 菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌野生菌火鍋是雲南特有的美味，...

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鴨子的老嫩程度表現在養殖時間的差異上，有的人做燒鴨使用了生長期太長的鴨子，燒鴨的肉質很不好吃，尤其是在燒製過程上，嫩鴨當然比老鴨要快熟很多，也並不需要太大的火候和燒製時間，而老鴨則相反，醃製時間要長，燒製時間也要長很多，燒鴨才能夠熟得透，老...

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2、充氣要適量鴨子充氣越漲表皮就越容易受火，受火過度就會把皮層脂肪燒乾，造成燒鴨體形塌陷，燒鴨一般有兩個充氣步驟，第一個充氣步驟是在屠宰場裡，屠宰工給殺了的鴨子充氣，但屠宰場為了效率，使用的充氣閥功率較高，極容易把鴨子表皮充爆，導致後期的加...

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