雲南地處西南，這裡有著眾人皆知的魅力城市大理，也有著“春城”之稱的昆明，

這裡被6大水系所撫育，

群山環繞下的地質美景，總能讓來到這裡的人感受到世外桃源的氛圍。

其實在雲南，不光山美水美人美，而且連這裡的吃也是獨具一格。

今天就為你介紹6款當地最經典的特色名菜，每一道都有著“特立獨行”的一面，

如果你也對這裡的美食感興趣，不妨一觀究竟吧。

1：野生菌火鍋

雲南地界的山地面積覆蓋率達到88%以上，如此得天獨厚的地理優勢，

造就了這裡的野生菌種異常的豐厚。

各式各樣的可食用菌種在市面售賣，

而這些大自然的饋贈，促成裡這款野生菌火鍋的誕生。

以老母雞為肉食原料，輔以不低於25種野生菌菇，鮮味極致不過如此。

香只是它最樸素的特點，鮮只是它該有的樣子，

這道菜更多體現的是當地人包容萬物的和諧情操。

2：宣威小炒肉

炒肉很多人都會做，但想要做的成為當地一絕那就不簡單了。

而在雲南，宣威小炒肉家喻戶曉。

它不僅是雲南最經典的十大美食，而且入選了國家地域名菜名錄，

大蒜的清香、醬油的濃醇、豬肉的厚重，輔以幹辣椒等調味料搭配，

美味契合，渾然天成，簡單之中，經典立現。

正是因為此等樸素的做法，才成就了宣威小炒肉現有的“風光”。

3：大理砂鍋魚

大理砂鍋魚的傳承已有百年之久。

洱海的弓魚和黃殼魚是這道美食的主料，加上一些特定的食蔬烹飪，

一鍋上桌，先聞其香，在看其色，後而品味，

一套程式下來，你就能很好的感受到這款雲南筵席名菜的精髓所在。

鮮嫩的肉質，白純的湯汁，絢麗的菜色，造就了這款美味的傳奇色彩。

4：老昆明羊湯鍋

一隻羊做一鍋湯？對的，你沒聽錯，這款老昆明羊湯鍋原名叫“全羊湯鍋”。

整道菜的精髓就是囊括羊身上最具特色的肉食部分，取最鮮嫩的食材匯於一鍋，

肉菜之極品有可能會顯得有點誇張，但說這款美食飄香十戶絕對確有其事。

這款肉食在當地名氣頗望，靚湯配上特質的蘸水，

肉味嫩鮮，湯味濃純，此等美味只有等你親自品嚐才能探其究竟。

5：宜良燒鴨

燒鴨很多地方都能看見，但在宜良，有這樣一款百年老字號燒鴨。

它自明代至今，已然經歷600多年的歲月浸潤，

有可能是因為歷史有點久遠，造就裡這款燒鴨有別於普通燒鴨的“香”和“亮”。

普通的燒鴨，皮脆肉嫩是基本操作，

但對於宜良燒鴨，在此基礎上還要達到皮色“油亮”，“清香”離骨的特質，

鴨肉普遍較肥，配上一些蔥白，口感和風味更甚本味。

6：汽鍋雞

去雲南，無論你走到哪，汽鍋雞應該是每個地方的必點美味。

它不僅入選了雲南和昆明的十大名菜行列，甚至被定為“國宴”指定菜餚。

能被此宴選中，色香味意形方面自然無可挑剔，更多的是因為它本身的地方特色。

作為在200年前就在民間流傳的美味，它最大的特點就是用氣鍋蒸制，

成品雞肉金黃嫩滑，湯汁濃而清澈，

正是因為品相、口感、歷史、特色都非常不錯，所以才了汽鍋雞現有的關輝。

不知道對於這6款雲南美食，你以前是不是也品嚐過呢？喜歡文章的朋友可不要吝嗇你的點贊，關注，評論哦，我們明天不見不散。