愛樓網

以前人們把用陶土製作成的在專門的窯爐中高溫燒製的物品稱作陶瓷，陶瓷是陶器和瓷器的總稱...

閱讀全文>>

”據安鋪燒鵝師傅陳蝦介紹，瓦缸烤制的優點在於能最大程度聚集熱量、鎖住溫度、受熱均勻，把荔枝果木的清香滲透入每一絲鵝肉中...

閱讀全文>>

他們從農家收來了用家鄉的煤燒出的那種硬蓋煤渣，砸了碾了，篩出細粉，摻進那種陶瓷土，揉成泥團，切出一片，上了模具，捏成砂鍋狀，然後曬乾，再放到砂鍋爐上燒了，最後用紅油松的松篾點燃起熊熊的油煙上釉著色...

閱讀全文>>

▲製作工具其一，紫砂壺的製作流程大家或多或少都瞭解一些，全手工製作過程相當繁瑣，從打泥片、裁切工具、做蓋流把，再到整理細節，每道工序都要用到不同的工具，單獨一把一把做就需要頻繁的更換工具和模具，效率太低...

閱讀全文>>

鴨子的老嫩程度表現在養殖時間的差異上，有的人做燒鴨使用了生長期太長的鴨子，燒鴨的肉質很不好吃，尤其是在燒製過程上，嫩鴨當然比老鴨要快熟很多，也並不需要太大的火候和燒製時間，而老鴨則相反，醃製時間要長，燒製時間也要長很多，燒鴨才能夠熟得透，老...

閱讀全文>>

奈何鳥類的肉實在是不夠吃，時隔多年，這燒豬心能取代此味道可謂神奇，這麼大份的硬菜，一次吃個夠...

閱讀全文>>

第二個原因是爐內溫度沒有達到一定的高溫，鵝坯一旦掛入爐內會迅速吸收爐內溫度，使得爐內溫度降低，不先把爐溫烤上去的話，會影響成品出爐後的效果，廣式燒鵝做法過程中，燒製時保持爐內溫度的恆定，才能保證燒鵝出爐後的質量...

閱讀全文>>

燒製方法：鍋中放入適量菜籽油加熱至30度左右，放入少許蔥，姜蒜呢爆炒出香味，（每斤龍蝦100克蒜呢比例），加水（每斤龍蝦加水350克）...

閱讀全文>>

2、充氣要適量鴨子充氣越漲表皮就越容易受火，受火過度就會把皮層脂肪燒乾，造成燒鴨體形塌陷，燒鴨一般有兩個充氣步驟，第一個充氣步驟是在屠宰場裡，屠宰工給殺了的鴨子充氣，但屠宰場為了效率，使用的充氣閥功率較高，極容易把鴨子表皮充爆，導致後期的加...

閱讀全文>>

湯汁的使用和用量：在我們製作平時乾燒菜品時，燒製的過程中一般會加入毛湯或者二湯，很少使用清水...

閱讀全文>>

風乾的鱘魚浸泡要至徹底回軟，如果浸泡不過心，一是多餘鹽分難以逼出，二是燒製時間不好掌控，可能湯汁燒乾魚還沒熟透，這時加水會很影響味道...

閱讀全文>>

燒鴨不風乾，皮水就會往下流，這時，鴨子身上的水分也會連著皮水往下流，溼漉漉的光鴨手感黏糊糊的，而留下來的水分也會講表皮上的皮水一起沖刷掉，造成燒鴨燒製時難上色，或者上色不均勻，燒鴨表皮會呈現出白斑，另外，皮水被沖掉了，燒鴨就做不到脆皮的效果...

閱讀全文>>

～～【甲魚泡飯】～～特點：香味濃厚，味道鹹鮮醇厚，湯汁泡飯絕配第一步：準備食材主料：甲魚一隻，五花肉200g輔料：姜，蒜，辣椒，香菜，洋蔥絲調料：鹽2g，味精3g，雞精3g，耗油4g，東古一品鮮醬油5g，老抽3g，黑胡椒粉6g...

閱讀全文>>

知道了不同的炭的特點，知道其火力和溫度的關係，在燒製港式燒鴨的時候，就可以根據不同的炭，採用不同的燒製技巧，從而達到讓燒鴨色澤均勻的目的...

閱讀全文>>

03內填琺琅內填琺琅是指在製作時不用掐絲，在鑄胎時直接將花紋或者凹坑鑄造出來，然後在凹坑處填充琺琅彩，最後燒製而成的一種藝術品...

閱讀全文>>

據坊間傳聞，當年建造故宮的時候用了大概8000多萬塊磚，歷時14年，且這些磚都為金磚，“一兩黃金一塊磚”的說法也由此而來...

閱讀全文>>

其次，生產紅磚需要對磚坯進行燒製，一般磚廠會將焙燒溫度控制在900～1100℃之間，使磚坯燒至部分熔融而燒結...

閱讀全文>>

陸金喜·柴燒天賜彩曜盞化學釉存在嗎現代的建盞之所以會有“化學釉”、“化工盞”的說法，其主要原因是由於天目瓷中存在一種燒製方法為“重金屬技法”的原因...

閱讀全文>>

趙長安說，按照琉璃製品的燒製過程，需要先透過坯窯燒製15天左右出窯，上釉、再進入色窯帶釉燒製5天，最終成為成品...

閱讀全文>>

滎經砂器製作工藝至今依然沿襲春秋時期的燒製工藝，砂器以紅色、銀灰色、黑色為主，造型古樸大方，釉色獨特，不僅古色古香，周身散發著一種古典溫潤之美，而且是理想的純天然綠色炊、飲具，極具有濃郁的地方特色和獨特審美價值...

閱讀全文>>