炸完東西的油不要再扔了,太浪費,教你一招,老油換新油
油炸食物家家都會做,但是很多人在炸完東西之後,看著一鍋的油,不知道是該留還是該扔...深夜食客丨辣椒傳入前的歲月裡,這些香料撐起了中國人的餐桌
圖/photo-ac花椒是中國古代最重要的辛辣調料,唐代時入菜比例高達37%在中國古代,辛辣調料並不少,花椒/姜、茱萸、扶留藤、桂、芥辣...漲知識!關於花椒的幾個學問你需要了解一下
果皮扁平,油囊破裂者為油花椒,麻味和香味在煉花椒油時早已釋放,不宜購買...醃蘿蔔時,別隻會加鹽!多加5克它,蘿蔔更脆更入味,放1年不壞
正值蘿蔔大量上市,今天小簡就把醃酸辣蘿蔔,最簡單的方法分享給大家,做法非常簡單,而且當天就能吃,醃製越久就越入味...不管燉肉還是燉排骨,切記別放這3種調料,否則一鍋湯和肉全毀了
其實不管是燉肉還是燉排骨,有3種調料是不能放的,很多人就喜歡放,感覺放越多的調料,肉的口感就會越好,其實不然...中餐廳林大廚的辣子雞,雞肉乾香鮮辣,簡單易學,15分鐘就能出鍋
鍋內餘油,將花椒和幹辣椒段炒香,一定要小火哦,不然直接糊了,再放入生薑片大蒜片一起炒香6...終於知道花椒、麻椒、藤椒的區別了,知道後別再亂用,難怪菜不香
雖然花椒、麻椒、藤椒都好吃,但前提你要買到質量好的,無論是新鮮的還是曬乾的,如果不懂得購買,那麼應該選擇油製品,比如花椒油、藤椒油,使用方便而且經過提煉後的香味更濃郁,做的菜也就更好了...藥食同源的花椒含有這種毒素,食用後這樣做或增加面板癌風險!
常見的“藥食同源”丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草白芷、白果、白扁豆、白扁豆花龍眼肉(桂圓)、決明子、百合、肉豆蔻肉桂、餘甘子、佛手、杏仁(甜、苦)沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤...昆明傳說中的“孫二孃” 湯鍋,躲在村口賣,每天半噸魚三隻羊
蘸水十分驚豔,會讓人吃到停不下來,怪不得阿姨說,來這裡吃肉的人,都是以公斤為計量單位的...當紅炸子雞這麼做,又香又辣下飯又下酒,聞到味就流口水了,真香
4、開始真正給雞翅做出香辣味了,鍋中不放油,放入幹辣椒和花椒,這一步要注意啊,不能吃太辣的夥計們,千萬不要放太多辣椒啊,把辣椒和花椒小火煸出香辣味,這個時候吃不了辣的人聞著味道會有點嗆人...夏天多吃這菜,健脾化溼,消暑安神,而且倍兒清口
我所說的這種蔬菜就是目前大量上市的扁豆角,鮮嫩水靈,這種豆角,我多是用來清炒,素素的,非常清口,尤其適合晚上或是減肥的朋友食用...山東大爺賣兒時小吃,一天240斤麵粉還不夠,三代傳承防手藝遺失
蜜果的形狀可以根據自己的喜好進行改變,畢竟最終做出來的口味最重要5.起鍋燒油,放入做好的麵餅,直至炸制金黃後撈出評價:總的來說,大爺家的蜜果整體味道不錯,剛出鍋的蜜果外酥裡嫩,而冷卻過後的蜜果吃起來雖然沒有那麼酥脆,但是更加勁道,兩者吃起來...今日美食,四川民間家常菜——川味酸菜魚,吃一口就忘不掉的美味
食材:黑魚、酸菜、花椒、幹辣椒、姜、蔥、蒜、澱粉、蛋清、白胡椒、青椒做法如下:1、準備好所有的佐料、幹辣椒切小段、蔥切大段、姜蒜切片、酸菜切塊...炸肉丸,別放麵粉澱粉,切記放3樣,丸子金黃酥脆,放涼也不會硬
炸肉丸,別放麵粉澱粉,切記放3樣,丸子金黃酥脆,放涼也不會硬金黃酥脆的肉丸子,想想都要流口水了,家裡的豬肉除了炒著吃、燉著吃之外,不妨換種新做法,更好吃...吃起來超級過癮的家常菜,解饞下飯,下酒也相當不錯!
正宗麻婆豆腐主料嫩豆腐400克牛肉末100克輔料郫縣豆瓣30克料酒10克醬油10克蔥薑蒜末適量豆豉5克辣椒麵5克糖5克花椒2克蒜苗1根鹽做法步驟備食材豆腐切成小塊,郫縣豆瓣和豆豉用刀剁幾下...記住這兩點,搞定啤酒鴨!勁道好吃,入味又解饞,百吃不厭
用中火翻炒5分鐘,當鴨肉表面金黃時放入啤酒,啤酒的種類很多,我們在製作啤酒鴨時最好選擇清香型的,加入生抽,雞精,鹽,翻炒均勻後接著倒入剩下的啤酒,啤酒的量要沒過所有的鴨肉,最後再加入少量的食鹽,蓋上鍋蓋燜煮,使啤酒的香味完全融入鴨肉中,用大...雞肉這些很受歡迎的吃法,你竟然不知道?
雞肉咖哩材料:咖哩塊 雞腿 洋蔥 土豆 蘋果 姜、蒜 (這些材料的量可以根據人的多少來定)做法:1、準備好材料備用2、把土豆、胡蘿蔔都切成塊3、蘋果切成丁4、洋蔥切成丁5、雞腿連骨頭剁成塊6、雞腿肉焯水備用7、鍋內加油,略多8、放入薑絲和蒜...外公珍藏多年的秘製醬牛肉配方,免費分享,學到就是賺到!
主料:小牛建肉25斤二湯70斤調料:料酒1瓶、鹽600克、桂候醬2瓶、海鮮醬2瓶、六月香豆瓣醬500克、老抽適量香料:白芷15克、甘草20克、桂皮30克、白寇20克、肉蔻15克、陳皮10克、花椒30克、草果2個、小茴香25克、八角25克、砂...春天嚐鮮季裡最不要錯過的六種美味樹葉,你都吃過哪幾種?
也可以用新鮮的香椿葉和豆腐一起烹飪,不僅營養而且美味...雲南鄉下的老店,昆明人驅車一小時來吃,居然為一條醬魚大打出手
在昆明附近的村子裡有不少的寶藏小店,這家店屬於其中一家,工作日生意還算好,不怎麼擁擠,到了週末和節假日,連停車的地方都找不到,因為味道好,當地人對其簡陋的環境一點不挑,很多人都把這裡當作食堂,隔三差五就要來吃...