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首先我們需要將冷水和排骨一起下鍋，開小火慢煮，在這個冷水煮沸的過程中，排骨中的血水就都跑出來了，當鍋水的表層漂浮著一層帶有血色的泡泡，那就說明這些已經有見效了...

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如果你確保買回來的是新鮮排骨的話，可以洗乾淨，控幹水分，無需焯水，直接把排骨下開水鍋中燉，中途也不需要換水，只需不時撇去浮沫就可以了，因為新鮮排骨做出來不會有腥味，而且開水下鍋，也有利於蛋白質的析出，營養不流失，燉出來的排骨口感細嫩...

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即食錐慄慶元錐慄的營養成份和風味均優於板栗，含有人體需要的多種氨基酸和微量元素，營養豐富、健胃補腎，也是老少皆宜的天然木本糧食...

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正確方法：焯水的時候鍋中水溫在七十度左右，而不是沸騰的，煮的時候不要加鹽，不然肉質緊實，口感比較硬，撈出之後放到冷水中，沖洗乾淨再燉，做出來的排骨肉質鮮嫩味道好...

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這麼做最好吃，一上桌搶著吃燉排骨，先焯水還是直接燉...

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其實不管是燉肉還是燉排骨，有3種調料是不能放的，很多人就喜歡放，感覺放越多的調料，肉的口感就會越好，其實不然...

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燉排骨湯忌加3種調料【八角，花椒等香料】燉肉或者紅燒時這些調料是首選，可以去異味增香味，但是輪到燉湯時則是忌諱，燉排骨湯的排骨一定是新鮮的，不需要這些調料來去異味，如果使用則會遮蓋肉類中析出的“穀氨酸鈉”的鮮味，同時這些香料在久燉之後顏色會...

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如果剛開始就放鹽，那麼燉出來的排骨，肉質會變老變柴，湯味口感也不好喝...

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給排骨去腥，很多人只知道給排骨焯水，買回了新鮮排骨，只會第一時間倒水裡煮，簡單的去去浮沫就好了，其實這麼做效果並不好，可能還有人直接清洗排骨後就下鍋煮，這樣做就更錯了，腥味重的無法喝，而且湯麵也不乾淨...

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導語：反覆提醒，燉排骨切記不要先焯水，否則別說排骨不爛還有異味排骨，是我們給身體補充營養經常會吃的一種食材，價格實惠，營養豐富，深得大眾的喜歡，排骨可以經受得住多種的烹飪，做成各種各樣美味的佳餚，紅燒排骨、排骨燉海帶、排骨湯等等，每一種排骨...

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下面我來分享一下排骨焯水的正確方法，照這個方法做，排骨軟嫩不腥，快來看看吧，學會了這麼做，今後無論是燉排骨湯，還是做紅燒排骨或者糖醋排骨，都很容易做出最好的口感和味道，焯水這一步太重要了，不要再弄錯...

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咱家今天燉了這鍋胡蘿蔔排骨，也沒有燒其它的菜，只煮藜麥米飯配著，就是一餐了，吃飽又吃好了...

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一放：放水裡浸泡出血水無論是燉豬肉、牛肉、羊肉、雞肉還是燉排骨湯，本身肉內都是有血水的，而咱們平時燉肉湯或者燉排骨湯都只是簡單洗洗肉和排骨就加水開始燉湯了，這會導致肉內血水慢慢都燉入湯內，從而導致湯品發黑腥味重，所以說去血水這一步很關鍵...

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按理說，燉排骨也是不能用花椒的，會使排骨的肉變柴，也會使排骨湯不鮮，被花椒味所遮蓋...

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燉排骨一定要加開水，不能加冷水，這是排骨湯汁濃白鮮美的關鍵步驟，山藥要在排骨出鍋前10分鐘放入，這樣山藥才會細膩又嫩滑，燉排骨的過程一定要用小火慢燉，這樣才會燉出排骨的營養和香味來...

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今天，阿九給大家帶來一道蟲草山藥燉排骨做法，天冷了，有空學起來給家人做，比吃魚吃肉值，美味滋補不上火...

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將炒過的排骨放入電飯煲中，加入海帶結，加入薑片和調味料汁、少許水...

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燉排骨湯2技巧：1、想要排骨湯的顏色變白、味道更香濃，最好提前把排骨煸炒一下，煸炒時不要加太多油，目的是把排骨中的油脂煸炒出來，排骨中的脂肪經過乳化後，排骨湯的顏色就會更白...

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我們平時在煮豬肉、燉排骨的時候，要掌握好“3放3不放”的竅門，試著做一次你會發現，清燉的豬肉、排骨原來也可以如此美味...

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焯好水的排骨，不要立即燉煮，先用熱油煎一會，這樣煮好的排骨湯更白，更濃香，而且還不會膩，一舉多得，您可以試一下哦...

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