鮮科學丨開槓~一場由“味精”引發的激辯!
反方支援率:100%(滑動檢視反方立論)反方「研究員」結辯其實影響視力的主要因素是環境因素諸如光線昏暗、坐姿不良長時間使用電子產品等當然還有一部分因素和遺傳有關目前為止都沒有直接和明確的科學和醫學研究表明日常飲食攝入的味精或含義味精的調味品...沒有“蠔”、也沒有“油”,你所吃的蠔油,其實只是生蠔的洗澡水
四、不可直接當芡汁使用由於在蠔油當中有一定的澱粉成分,而且蠔油的黏稠度比較高,有不少人在烹飪食物的時候,在出鍋之前會將蠔油當成芡汁直接倒入食物當中,這種方法是錯誤的...什麼是雞粉?雞粉和雞精相比,究竟有哪些好處?
鮮味比較透過上文我們知道,雞精基本和雞沒多大關係,而雞粉是用雞肉作為原材料來做的,而兩者都是為了還原雞肉的鮮味而製作出來的調味品,自然真品要高於“仿品”,雞粉的鮮味更強一些,同時,雞粉相比於雞精,更能夠吊出食材的本味,非常難得...做紫菜蛋花湯,很多人第一步就搞錯,清湯寡水,難怪不好喝
紫菜蛋花湯是家常例湯中最簡單的一種,好喝又省事,幾分鐘就能做好一鍋,但大道至簡,大音希聲,偏偏這一道簡單的湯,很多人卻做不好,煮出來的紫菜蛋花湯清湯寡水,或者全然沒有紫菜的鮮味,這其實是沒掌握正確的步驟造成的...最新研究說味精是「害人精」?怎樣吃味精不發胖?
最近有不少人來問我:聽到最新科學新聞,吃味精和雞精會促進肥胖,其中的代謝機制都研究清楚了...鮮味生活志丨群英薈萃,蘿蔔開會,是時候來一道熗拌蘿蔔皮了
上期我們瞭解了和月香從小饞貓到美食家的進階之路這期我們來分享她的獨家菜譜——熗拌蘿蔔皮在多風乾燥的秋季吃一些清脆多汁的蘿蔔整個人都會變得水潤起來了呢熗拌蘿蔔皮鮮味食材心裡美蘿蔔1個、蒜2瓣、小米辣1個小香蔥1根、花椒3g、辣椒5g鮮味調料太...雪裡青青塌棵菜的做法,色澤美麗、口味鮮甜
將鹹肉(最好是五花肋條)切成片,放在沙鍋中煮出鮮味來,再投入分成一瓣瓣的塌棵菜,連同冰豆腐一起放進沙鍋,加鹽、酒、味精,燒到塌棵菜酥爛後上桌,火熱滾燙,是一道冬令極好美食...這種用鮮蝦做成的調味品很多人不會使用,跟我學起來吧
雞蛋打散,加入少許蝦醬和適量溫水調勻,上鍋蒸10-15分鐘,取出稍微放涼後即可給寶寶吃,這樣的做法含有豐富的鈣質,吃起來口感比用蝦皮蒸蛋更適合寶寶,但一定要注意蝦醬的用量,不可過鹹...沒有嘗過這些鮮味,你的春天就是不完美的
榆錢,喜歡嚐鮮的人們會把剛摘下來的榆錢洗淨摻一些麵粉,上鍋蒸,做成撥爛子,口感要比用土豆或者豆角製作的撥爛子好上許多,不過大多數人都是為了嚐個鮮,畢竟榆錢長在樹上的日子屈指可數...誰是“鮮”知丨尋找最懂鮮味奧義的你,太太樂第四屆鮮味科學知識競賽決賽一觸即發!
在超過20萬名“鮮味偵探”歷經近2個月的共同探索下「誰是“鮮”知」沉浸式劇本殺終於真相大白與此同時,第四屆太太樂鮮味科學知識競賽也迎來了最後的高潮正式進入了激動人心的總決賽階段帶著激動的心情樂教授將為大家覆盤解析「誰是“鮮”知」的真相併公佈...週六做好菜丨巨好吃的撈汁秋葵,吃貨的快樂就是這麼樸實無華!
《撈汁秋葵》鮮味食材秋葵 200g、洋蔥 50g、泡菜 50g鮮味調料太太樂鮮雞汁調味料半小勺太太樂原味鮮頭道生抽醬油一小勺太太樂辣鮮露(宴會)半小勺太太樂芝麻香油一小勺鮮味步驟1、秋葵加入少許鹽,搓掉毫毛,洗淨後去頭去尾,從中間對剖切開待...鮮科學|“一人吃兩人補,孕期不能吃醬油”這種說法靠譜嗎?
聽完研究員深入淺出的講解我們可以得知適量及日常攝入醬油不會讓我們的面板變黑對於孕婦也沒有影響但畢竟孕婦的體質比較特殊基於食用健康的原則研究員還是建議孕婦朋友們在使用醬油時最好以原色的純釀造醬油為主哦...山西的大燴菜,內容豐富,湯鮮味美,保你吃得滿足!
【大燴菜】準備食材:豬肉、大白菜、豆角、海帶、炸土豆、炸豆腐、炸丸子、土豆粉準備調料:大蒜、生薑、大蔥、大料粉、花椒粉、豬油【製作過程】第一步:首先燒一大鍋水,將五花肉洗淨切塊,接著將其丟入鍋中進行燉煮,下入蔥段、薑片和大料,等到大約燉至七...鮮得一滴湯都不剩!提高免疫力少生病,寶寶“嗦嗦”吃完一大碗
com/newsapp_ls/0/14297050072_640480/0”,“desc”:“蔥香雞肉面”})24M+對本食譜食材不過敏的寶寶雞肉100克,山藥面 100克 ,香菇2-3個蔥、寶寶醬油、食用油、松茸粉適量1、冷水下鍋,雞肉焯...不要再用水煮鮮蝦了,鮮味都跑光了!學會這一招,蝦肉嫩滑鮮香
鹽焗鮮蝦做出來既簡單又好吃,還能保持蝦的鮮味,所以大家做蝦的時候不要再用水煮鮮蝦了,鮮味都全都跑光了...一罐蝦醬裡吃出“100多隻”蝦尾!連殼都不用剝!
超多蝦尾 殼酥肉嫩拌飯拌麵抹饅頭都好吃用心做好醬少年漁夫這個品牌其實沒有成立很久,老闆在外上學、上班多年,就是喜歡家鄉的這一口味道...致癌、殺精、掉頭髮?讓人談之色變的味精,是時候恢復人家的名譽
當然,味精也並不能多吃,超量攝入也會難免會影響到健康...鮮科學|料酒?白酒?用錯等於白做!!!
兩者最直觀也最明顯的區別就是顏色不同通常料酒炒出的菜顏色偏深白酒炒出的菜沒有顏色改變兩者的功效也完全不同炒菜中加入料酒可以達到增香提味的效果但白酒的主要功效是殺菌過多食用白酒還會出現頭暈頭疼的問題(點選圖片檢視答案)樂教授提醒大家料酒和白酒...回家吃飯丨神仙美食陳皮煎藕餅,做法也太簡單了吧!
《陳皮煎藕餅》鮮味食材藕300g、豬肉餡兒150g、雞蛋1個陳皮水一碗、薑末、小蔥各10g鮮味調料太太樂原味鮮頭道生抽醬油一勺太太樂天天旺雞鮮粉調味料(濃香型)一勺太太樂芝麻香油一勺鹽5克、白糖5g、胡椒粉3g花雕酒10g、泰國辣雞醬 半勺...鮮味街丨鮮味“奪人”——四步就能做好的梅菜醬香蒸黃魚
開海啦,一大波肥美海鮮正向我們襲來尤其黃魚肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富是這個秋天不容錯過的美味今天樂教授為大家帶來一道——梅菜醬香蒸黃魚用簡簡單單的蒸,製作出來最鮮醇的味特別適合做給放學歸來的小朋友吃下面就來介紹這道梅菜醬香蒸黃魚的做法和樂...