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這家趙伍面莊其實已經經營了許多年，現在更是透過著名美食節目變成了網紅麵館，我們相信只要老闆能夠不忘初心，堅持以顧客為重、以味道為重，一定能繼續紅火下去...

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來到重慶、四川，一定要吃一碗豐腴潑辣的“豌雜麵”：幹豌豆加食用鹼長時間熬煮，直到徹底軟爛，一股腦澆在麵條上，再澆一勺香辣肉末“雜醬”，耐心攪拌，讓豌豆碎成泥、裹在麵條外，味道最好...

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西安的麵館有很多家，單是做牛雜麵的就多得數不清，這家被稱為西安人氣牛雜麵的麵館，開在萬年路上，它就是西安人熟悉的安三胖牛雜麵，別看他家麵館不起眼，很多客人說吃完一碗還想吃第二碗，一天100斤牛雜不夠賣...

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他們家的麵條是重慶小面最傳統的麵條種類，口感順滑有嚼勁，尤其是在吃這種幹拌麵的時候，會覺得很過癮...

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重慶人愛吃小面，正如同熱愛重慶火鍋一樣...

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橫山雜麵下在鍋裡煮不爛，撈在碗裡一窩絲，調湯是用橫山羊肉和洋芋切成摋子大小丁丁做成的羊肉臊子調湯，味香爽口，爽而不膩，既有營養又不傷胃，婆姨們在月子裡大多吃這種面，是橫山人民特別喜歡的家常飯...

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用麵粉均勻地攪拌於滾開水鍋中，左手抓玉米麵一邊向鍋中慢慢撒下的同時，右手拿一根棍或勺子在鍋裡用力攪，要一個方向均勻攪，不要讓面打成生面塊，無一點疙瘩方可...

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有愛吃肉的也不怕，天津還有家唯一以肉滷鍋巴菜招客的店家...

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相比之下，此外的幾款就沒那麼驚喜了其他同行朋友點了一份“重慶小面”，可能是面量著實大了些，還在拍照時面已經吸乾了湯汁，微坨一入口，就聞到很重的湯底香料味整體是偏辣但不香的味道，略有不足“麻辣蜆子面”是帶麻辣湯和花蛤的湯麵朋友說這份面幹辣幹辣...

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（圖：網路）1特色坡坡小面尖椒雞面的澆頭並不是我們平時在江湖菜館吃到的幹香型尖椒雞，他家的澆頭，是燒製而成的醬香型尖椒雞，吃起來水潤鮮嫩，辣度適中...

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食時，將抿節下鍋煮熟，澆以素湯，湯內有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，並佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等，其味清淡可口，帶一股豆香味...

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◆夏至吃什麼◆番茄有清熱解毒、涼血平肝之效，酸味能起到斂汗、止瀉、祛溼的作用，可以預防流汗過多而導致耗氣傷陰，有助於健胃消食...

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