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重慶解放碑老火鍋純正地道的重慶火鍋口味值得來旅遊的人品嚐，味道麻、辣、鮮、香、醇，令人難以忘懷...

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小面鮮生作為一家門店遍佈山東、江蘇等地的餐飲品牌，從外部基礎食材供應到內部人員系統培訓，多年來，都堅持內外兼修，不斷拓展，並嚴格落實“誠信經營、顧客至上”的發展理念，以此保障小面鮮生每家門店從籌建到運營、每道菜品從食材源頭到菜品上桌，都能傳...

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麵條非油炸，溼潤的烏冬麵，只需把麵條加入開水沖泡3分鐘就熟透，然後把水分瀝乾，加入紅糖漿料包、醬油料包、陳醋料包、紅油辣子料包，粉料包、攪一攪，麵條就變得油潤，香噴噴，最後撒入又酥又脆的酒鬼花生，吃上一口香辣爽口，回口微甜，粉料包的加持味道...

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4.【餈粑塊】老重慶都對手工餈粑塊有一種特殊的情感，糯米混合著鹽、花椒等調料，在鍋裡煎到外面乾脆，但是裡面還是非常軟糯，吃的時候偶爾會咬到一顆花椒，雖然麻麻的，卻有點像我們平淡生活裡的一點小驚喜一樣...

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麻辣味的小面、抄手、米線，以及酸辣粉，遍佈山城重慶，麻辣鮮香惹人愛...

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重慶面是南方人普遍接受的傳統麵食，它的佐料是它的靈魂，一碗麵條完全是依靠佐料提味，才會這麼好吃，那麼今天小編就要給大家分享一下這個重慶面到底是怎麼做出來的，竟然會有這麼多人喜歡吃...

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好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~小面姨美食日記（公眾號同名），老百姓最喜歡的美食媒體平臺...

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這個時節，在重慶吃麵配菜都是油麥菜，簡直是絕配，青綠的油麥菜剛好斷生，咬一口清脆爽口，小面是鹼面，吃起來勁道味道足，雜醬和豌豆涇渭分明，看起來就很誘人，煮好之後趕緊攪拌，預設加辣椒，不吃辣的記得給老闆說一聲，底下是芽菜，炒得很香，搭配在一起...

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老闆是重慶人，味道也是地道的重慶口味，開業之後店裡生意很好，每天店裡店外擠滿人，他家星期二有特別的優惠，每一碗小面只賣5塊錢，因此生意爆火，他家的牛肉麵，麻辣鮮香，佐料很齊全，蔥花，豬油，花椒，辣子，姜，蒜水等等...

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梅菜扣肉在很多的場合都有它的身影， 特別是過年的時候，小時候只要逢年過節肯定是要有這麼一道解饞的大肉菜，由於它色澤喜慶大氣，更意寓蒸蒸日上， 因此成為年夜飯餐桌上不可缺少的經典菜，非常受大家喜愛，五花肉肥而不膩，梅菜乾吸收了肉類的油脂，吃起...

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今天小面姨給大家分享一道“土豆貓耳朵”美食的做法...

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這家開在成都的重慶小面，又取名為“盅盅面”，完完全全是地道的重慶風味，關鍵是麵條是最喜歡的那種鹼性細面，口感特別好...

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他家的面沒有很好看的外形，也沒有特別的香味，很普通的家常味，把佐料提前放在碗裡面，煮好面後盛在碗裡，吃的時候攪拌均勻，有一種暖人心的味道，有一個客人曾經連著來吃了五次，當時老兩口就覺得自己年齡大了，每天定量，一般一點左右就賣完了...

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重慶小面對於很多人來說都是極有吸引力的，很多人不用說吃，單一聽重慶小面4個字，嘴裡的口水就開始氾濫了，重慶的小麵館數不勝數，而這家開了20多年的麵館，每到飯館就排長隊，吸引了無數的食客來吃，原因就是不光他家的面好吃，還有一個重要原因，他家的...

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抄手，很多北方人不知道抄手是什麼，其實跟餛飩有些相似，用麵皮包住肉餡兒，只不過餛飩有很多種餡料，而抄手則是純肉餡兒的，包的手法也有點不一樣，抄手要摺疊好幾次才能包好，不像餛飩直接包就可以了，重慶的抄手分紅油煮和清湯煮，可以根據客人的喜好自己...

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將重慶小面辣度標準化，將辣味一共分為12、36、45、52、65、75度六個等級，其中12度是適合小孩吃的，或者根本不喜歡吃辣的人吃的，36度屬於那種低辣了，適合那種吃點辣又吃的不太行的...

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今天小面姨給大家分享一道“香菇雞肉粥”的做法，這是一道美味好吃又解饞的早餐粥，一到春天，我會隔三差五做給孩子吃...

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如果你想感受重慶本地人的生活，那來這吃麵就對了...

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幹紹面就是不加湯的雜醬麵，如果覺得口乾可以點水紹面，宜賓芽菜里加了峨眉山的獨蒜，比外面的大蒜蒜味更濃更香，麵條是老闆專門定製的，比一般的鹼面要粗一點，口感更筋道，碗裡放肉末，麵條撈起來放在碗裡，面上撒很多芽菜和蔥花，讓人胃口大開，幹紹面一定...

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今天小面姨給大家分享一道“炒槐花”的美食做法...

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