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因為陳建新的名廚本幫館開在醫院的對面，據說有些病人因為待在醫院裡太久了，吃不慣醫院裡面的飯菜，便跑出醫院到他的店裡面去吃他的那一份響油鱔糊...

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比我還能吃每一個美食觀察員都會擁有一張和推薦美食的合影插畫，本豹就先去畫裡替大家品嚐這道“響油鱔絲”啦...

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必點：糟貨拼盤、特色血糯米、松鼠桂魚、原生態糟甲魚人均：108元地址：古北路460號狀元樓內（近茅臺路）電話：021-623376959.三林本幫菜館《舌尖上的中國》推薦餐廳本幫菜的泰斗，杜月笙私家廚師上海大廚出浦東，浦東大廚出三林...

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以甜黨而論，本幫菜不過是把門的，蘇州人算是中層，無錫人才是黨魁，曾經朋友送的無錫小籠，嚐了一個甜到齁，這輩子不想再嘗第二口，相比之下魔都還是人畜無害的，喜歡的朋友歡迎品嚐一次，畢竟大老遠來玩耍，本幫菜也算是地方的特色了...

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上海本幫菜以紅燒、生煸見長，吸取了無錫、蘇州、寧波等地方菜的特點，兼及西菜、西點之法，使花色品種有了很大的發展...

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措施：1、改變傳授模式，由原來的一對一，變為老飯店廚師可以去廚師學校進行傳授，擴大學習人群，同時在招聘上做出調整，比如：必須是專業廚師學校，學過本幫菜烹飪，上海本地人，年齡要年輕才能給企業帶來創新...

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尋味腳步不停，今天跟隨小編一起找尋記憶中的味道，來看看這些本幫菜，身為海門人的你全部吃過了嗎...

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上海呼瑪路上的這家小飯館，雖然名字叫“外國人排擋”，但從老闆到店員到食客都是正兒八經的本地人，出品的也都是地地道道的上海本幫菜...

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