喵喵喵喵喵

觀復貓帶你畫·美食地圖

陳曉卿說，每個人的腸胃上都有一扇門，而鑰匙正是童年時期留下的食物編碼。無論你漂泊到哪裡，或許那扇門早已殘破不堪，但門上的密碼鎖仍然緊閉著，等待你童年味覺想象的喚醒。

GFM天團本次化身美食觀察員，探索遊子們的那一口鄉愁，也為不能遠遊的兩腳獸繪製一張與眾不同的美食地圖，將街頭巷尾藏在煙火下那些帶不走的味道打包奉上。

大家好我是粉紅豹布能豹。小編派一個瘦子做第一位美食觀察員，一定是看上了我在貓轟趴上刷碗的功力。

GFM天團近幾年粉絲越來越多，首先感謝大家的厚愛。有些新粉絲可能不太瞭解我。我是17年加入GFM天團這個大家庭的，在此之前有過一段流浪的經歷。正是這段經歷，讓我確定了自己是一隻北方豹。

布能豹

“北鹹南甜，東辣西酸”的說法自古有之，主要是由於各地氣候的差異導致了生長的植物不同。

我國秦嶺-淮河一線以南地區，光照條件好且多雨，因此盛產甘蔗，也就養成了南方菜餚多甜口的飲食習慣。

一條北方舌頭，有時是不能適應南方的美味的。比如肉湯圓，比如甜豆花。

但是上海的本幫菜，雖然糖放得像不要錢，卻更能為北方人所接受。本幫菜是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派，以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。

好吃~

響油鱔絲，正是本幫菜的代表之作。聽名字就非常的費油——鱔絲要先用豬油爆炒，加入醬油、白糖、黃酒收汁。裝盤後，加胡椒粉、蒜末和蔥花，淋上熱麻油，趁著呲啦作響的時候端上餐桌。

鱔魚用油煸透了，口感是糯的。配飯，拌麵，都是極佳的選擇。

據知情人爆料（其實就是我偷聽來的），有一個小編當年做了個小手術，只能吃流食。解禁以後的第一餐就是一盤響油鱔絲配一桶白米飯。

比我還能吃

每一個美食觀察員都會擁有一張和推薦美食的合影插畫，本豹就先去畫裡替大家品嚐這道“響油鱔絲”啦！

瞧我吃得這麼香，兩腳獸們有沒有在偷偷咽口水呢？彆著急，看看這盛響油鱔絲的盤子，也是觀復博物館的藏品呢。淡雅的底色襯托得鱔絲格外油亮，外沿繪粉彩蝠紋，正好諧音“有福”，說的不就是本豹“能吃是福”嘛！

粉彩太師少師紋盤（萬福款）清·乾隆

觀復博物館藏

近兩年都在推崇健康飲食，本幫菜的口味也越來越清淡。可上海人的味蕾還是渴望紅燒肉的醬香，油燜筍的鮮香，爆炒滷鴨的異香。再健康的飲食，也不能缺了那一口甜。

豹：看我這手，像不像油汪汪的鱔絲~

編：像剛伸到盤子裡偷吃……

健康飲食還提倡七分飽。可是仔細琢磨——這個世界上哪兒有什麼七分飽？七分飽那就是沒吃飽呀！

休想騙我！

END

大家有什麼想推薦的家鄉美食，請留言告訴我們吧！

插畫：觀復雪蛾

編輯文案：觀復疋月

攝影：觀復眾鏟屎官