4月已至，天空升起的太陽，不再伴隨著侵入骨子裡的冷風，我們也開始脫出了厚重的外衣，又可以重新穿上美美的裙子。或許很多朋友和青青一樣，到了夏天都會帶上自己的好朋友或家人去海邊，感受大自然帶來的陣陣清風，這是多昂貴的空調都帶不來的感覺，那種清風拂過臉龐，但作為吃貨的我們，嗅了嗅還能聞道一股海鮮的香味，哈哈，旅遊肯定也少不了吃，但最讓青青回味無窮的就是炒花蛤。

花蛤呢，有著“天下第一鮮”、“百味之冠”的美名。別看它身材小巧，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣。。。。。，經常吃對我們的身體也是非常有益的，而怎麼做好它估計才是我們應該頭疼的，而今天青青就給大家分享一個做法，鮮嫩入味，乾淨無沙。接下來跟著青青一起來學習一下吧。

【食材準備】：

花蛤、大蒜、蔥、小米椒、姜、蠔油、生抽、雞精、料酒、澱粉

【第一步】：

首先我們先去市場給他買上一斤左右的花蛤，在市場我們可以儘量挑選一些肥大的花哈，這樣子我們吃起來才會非常的過癮。然後我們給花蛤放上鹽，加上適量的食用油，然後我們來回的晃動盆，這樣子來回晃動，我們可以將花蛤給他晃暈，然後讓他快速地吐出沙子，這個方法，還是市場賣花蛤的老闆告訴我的，今天我就將它分享給大家，放到一分鐘之後，我們給它加上清水，然後這樣子給他侵泡上一個小時，讓他好好的吐一吐沙。

【第二步】：

接下來，我們給他準備幾粒大蒜，然後將這些大蒜給它切成薄片，然後，我們準備一塊生薑，生薑，同樣，我們給他也是切成薄片，像大蒜一樣紅，將切好的大蒜與生薑，我們給它放到一個小碗中備用。接下來，我們準備小米椒和姜，小米椒切成圈，切好以後，我們給它裝進盤裡備用，然後，我們準備一些小蔥，將小蔥切成一個小段，然後我們再將切好的蔥花段給他放進另一個小碗中備用。接下來我們準備香菜，將香菜切成段（不喜歡香菜的朋友們，可以選擇不要香菜），我們把它放到蔥花的盤子裡面一起備用。

【第三步】

接下來我們來看看我們剛剛浸泡的花蛤，將花哈的水倒掉然後放在流動的水下進行清洗，多給他搓洗幾次，讓花蛤裡面的沙子得到完全的清洗乾淨，起鍋不放水，不放油，將剛剛清洗好的花哈放進去，沿著鍋邊淋上一層料酒，用鏟子給它攪拌均勻，讓每個花蛤能夠得到料酒的清洗，然後蓋上蓋子給它燜煮，燜煮好了，花蛤都開了口了。然後我們再將他裝入盤中備用。

接下來鍋中倒入適量的油，然後將蔥姜小米辣給他倒進油中進行炒香，姜蔥姜小米辣炒出香味之後，我們倒上適量的生抽，然後倒入適量的蠔油進行翻炒。炒至均勻之後，我們再放上雞精，水澱粉勾起，然後用鏟子給它攪拌均勻，並且把它燒開，燒至粘稠狀，然後再往裡面倒入花蛤，然後我們再將它用鏟子給他炒勻。炒拌均勻之後，我們再放入剛剛的蔥段跟香菜，再用鏟子給它翻炒均勻。將它翻炒均勻，炒至斷生就可以了，然後再將它用盤子給它盛出，看著文字都能感受香噴噴的花哈，你是不是很心動？這樣炒出來的肉是非常的飽滿，就這樣一道美味的炒花蛤，就出鍋啦。

這一道簡簡單單的炒花蛤大家學會了嗎，這道美味特別適合夏天，一口下去，那鮮美的海鮮味就這樣迸發出來了，腦海中就能浮現出，穿著美美的裙子，自己光著腳踩在沙灘上，感受大海送來的陣陣清風，讓晚霞都成了映照快樂的背景。它的美味不僅能告訴你夏天的到來，還能提醒你吃它是在為夏天的快樂充好能量。所以不管你有沒有去海邊的意願，但是一定要來一道這樣的炒花蛤，滿足味蕾的同時，也能讓你在不遠萬里的地方也能感受到大海帶來的饋贈。也不需要對大海有多麼的嚮往，給家人煮上這麼一道花蛤，這不僅僅是一道菜，更是你對他們的關心和照顧。趕緊行動起來吧。

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