本幫即本地，出處即上海郊縣的農家菜，如同自稱及他稱的“上海本地人”，刨去小部分老城廂市民，實指上海郊縣原住居民。

自我大清以來，本幫菜便有兩大扛把子：

1。上海老飯店，百年本幫，1875始創，很有年代感吧，夠本幫了。

初試本幫菜可以從這兩家選擇，看上圖美團人均便知，價格實在，年代久遠。

至於坊間比較著名的蘭亭、蘭心、海金滋之流屬於家常菜，上不得檯面，來來回回無非濃油赤醬，讓他們燒道蝦子大烏參、扣三絲之類，估計是要了老命。蒼蠅館子的特徵基本都是仨字：重口味。與其說在吃飯，還不如說是在吃調料。

大壕們來的話，可以領教一下老字號巔峰水平：福1088。

3。福1088，2020黑珍珠上榜餐廳人均偏高，但用餐環境具佳，坐落在鬧中取靜的老洋房中，很有民國時期老上海的氛圍，屋內大多深色的木質結構，並且是全包房式，講究用餐的格調。

當然，平民化的選擇也不是完全沒有，譬如上過舌尖2的三林本幫館。

4。三林本幫館，位於三林老街，也是古色古香的懷舊風，服務態度好，上菜快，味道也不錯，本地很多人推薦。

有著當年上海老飯店當家人李伯榮大師的血統，依稀還可見當年老飯店的風采。

至於市內的家常菜，比較推薦這家：

5。瑞福園，也是比較平價，偏家常的菜館。

6。順風大酒店：連鎖店有很多家，無論住哪裡附近都有，口味平均水平以上，人均消費100左右。主要是不會踩雷，可做保底使用。（注：順風港灣是順風大酒店的精品店，價格更貴）

至於本地點心，老字號王家沙徒有其名，“點心大王”的金字招牌都快成諡號了。童年時的小吃聖地城隍廟早就金玉其外，成了為遊客量身定製的巨坑。至於南翔小籠，在南翔鎮都是外地人開小籠店坑外地人。以上地雷陣建議繞道。

小籠包子可以選擇黃河路的佳家湯包，且這家的吃口鹹鮮，適合各位甜黨ptsd們。天津路上的萊萊小籠也不錯，但生意太好，老闆臉甚臭。蟹粉湯包可以找邵稼樓古鎮的屋有鮮——店名即上海本地話“哦呦鮮”，名不虛傳。不過嘗蟹粉要掐好時間，九月到十一月是黃金時段，非要冬行夏令嘛，吃出一股冰箱味非店家之過也。

本地燒賣也分兩派。市區內是糯米燒賣當家，感覺像是物質匱乏時期鮮肉燒賣的替代物，末了喧賓奪了主。要吃鮮肉筍丁燒賣得去郊區各古鎮，楓涇燒賣和邵稼樓附近的下沙燒麥較為出色。市中心貌似就一家顧一碗在做鮮肉燒賣，開了連鎖後水平也是一路走低，隨便吃吃尚可。正宗上海燒賣類似於開口的小籠，皮薄湯多，下嘴的時候也得留點神，一樣是先開窗，後喝湯，心急吃不了熱燒賣。

話說回來，本幫菜偏甜，北方的朋友要嚐鮮最好做一下心理建設，別覺得什麼甜口的肉就是異端云云。作為一個合格的吃貨，首先就要有博大的胸懷。如果覺本幫菜無法接受，那就無需再試蘇幫菜、錫幫菜了。以甜黨而論，本幫菜不過是把門的，蘇州人算是中層，無錫人才是黨魁，曾經朋友送的無錫小籠，嚐了一個甜到齁，這輩子不想再嘗第二口，相比之下魔都還是人畜無害的，喜歡的朋友歡迎品嚐一次，畢竟大老遠來玩耍，本幫菜也算是地方的特色了。