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小河幫菜樊曉華 劉建斌/文小河幫菜是以富順地區為代表，包括自貢、瀘州、宜賓在內的川南地區菜系的統稱，與以成都為代表的川西地區上河幫菜和以重慶為代表的川東地區下河幫菜構成川菜的三大支柱...

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也正是因為如此，上海是一座徹徹底底的“大雜燴城市”，尤其是在美食這個領域當中，作為本地特色菜的“上海本幫菜”，如今已經逐漸成為了歷史記憶，除了部分老上海人還很喜歡本幫菜之外，還會選擇吃本幫菜的年輕人是變得越來越少了，畢竟無論是從價格還是從味...

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無錫味道人們說到無錫一定會想到“甜”這是錫幫菜的靈魂司馬遷《史記 ·貨殖列傳》裡說吳地“飯稻羹魚”富足的江南水鄉孕育出的錫幫菜甜出頭，鹹收口，濃油赤醬錫幫菜食材考究，道道都是功夫菜...

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必點：糟貨拼盤、特色血糯米、松鼠桂魚、原生態糟甲魚人均：108元地址：古北路460號狀元樓內（近茅臺路）電話：021-623376959.三林本幫菜館《舌尖上的中國》推薦餐廳本幫菜的泰斗，杜月笙私家廚師上海大廚出浦東，浦東大廚出三林...

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連川菜是三大分支——上河幫（川西的成都、樂山、眉山、綿陽、德陽等地）、下河幫（川東的重慶、涪陵、萬州、達州）、小河幫（鹽幫菜、內瀘菜，包括自貢、內江、瀘州、宜賓等地），三者的關係並不是什麼成都菜和四川菜的區別，三個分支主要是偏向不同...

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直到上世紀90年代中，上海一年一個樣、三年大變樣的大建設時期安徽人才和其它地區的人大批入滬...

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