小蔥拌豆腐好不好吃做好第二步就對了,學會後再也不怕豆腐難吃了
提示:這道菜第二步很重要,很多人都不知道做小蔥拌豆腐的時候要將豆腐焯一下水,豆腐焯水之後豆腐會變得更加鮮嫩和入味,拌的時候豆腐也不容易碎,豆腥味還會被去掉呢,吃起來超級好吃...廈門第一家潮汕滷水火鍋,涮鵝肉三寶涮牛肉,涮海鮮姿造超安逸
店家另外主頁是經營海鮮,所以這裡也有海鮮姿造的感覺,不僅有潮汕滷水鍋各種美味涮鍋,大盤的海鮮拼盤也是很霸氣好看,膏蟹皮皮蝦大蝦魷魚仔等,或鮮美或爽脆或鮮甜,在滷水火鍋竟然也是有獨特味道...家鄉特產,號稱“中國一絕”的羅秀米粉,你吃過嗎
現在外面的粉店,無論是螺螄粉,豬雜粉,桂林米粉,豬腳粉,炒粉,都喜歡用羅秀米粉...嶺南名菜脆皮鴨的家常做法
炒鍋端離火口,將雞胸朝上放入笊籬內,置於油鍋上,將沸油從雞腹開口處淋入雞腔內,連淋三次,再將炒鍋放回爐上,待油燒至四成熱時,用笊籬託著雞,邊炸,邊擺動,邊淋油,直炸至雞皮呈大紅色時,取出盛在碟中...將肉夾饃和潮汕滷肉對比,這位師傅從中得到啟迪,做法值得借鑑
臘汁肉夾饃之中肉的香氣,它是需要慢火溫養,使得五花肉的脂肪慢慢融化入滷水中,搭配上原本較為濃郁的香料配方,從而取得一種香而不膩的效果,而他自己的潮汕滷肉使用的香料並不會那麼濃郁,主要還是突出清新,因此十分合適吸取將脂油充分融入滷水的做法,在...好課|小龍蝦這樣做,比5星級飯店還好吃!
這裡給大家推薦豆果美食達人周小酥親自研發的小龍蝦秘製配方課程,從挑選,清洗到掌握小龍蝦的燒製技巧,讓你在家也能輕鬆做出比外面還好吃的小龍蝦,乾淨又衛生...如何做出口感粉糯而又飽含汁水的滷水豬肝
回家切成1釐米左右的厚塊,用清水反覆浸泡至豬肝發白,浸泡豬肝的水變得清澈,滷水我只用了生抽與一點老抽上色,做出來的滷水豬肝確實好吃得難以想象,個人感覺一點都不遜色於老鵝肝,粉糯多汁,端著個小盤子守著爐子,隨煮隨吃,剛出爐的豬肝真心好吃...探店潮滷道,還記得當時《風味原產地·潮汕》裡推薦的滷水火鍋嗎?
食材套餐裡搭配了雙拼鵝腸鵝肝、嫩滑鵝血、豆腐魚、特選澳洲肥牛、泰國蟹柳、鵪鶉蛋、三秒腐皮、油麥菜、潮滷麵、潮汕牛肉丸,還有甜品櫻花凍與芒果之戀,還有一份炸普寧豆乾...紅曲粉做滷水當顏色可以嗎?怎麼用
完全可以我們做滷水,當然可以用紅曲粉上色,我一般做滷水都加紅曲粉,或者直接加紅曲米,這樣長時間的滷煮,紅曲米很快就煮的融化上色,我經常用冰糖炒完糖色以後,燉煮的時候就加紅曲粉,這樣上色效果特別的好,油光閃亮的,顏色紅潤好看,特別有食慾...我家傳了4代的滷牛肉秘方,只需2步!牛肉酥嫩入味,做法真簡單
小貼士:牛肉不太好入味,所以咱們用兩招來解決這個問題,首先用陳年的滷水,滷出來的牛肉油潤光亮,肉質嫩滑,再經過長時間的浸泡,滷牛肉才會色澤醬紅,醬香濃郁,簡簡單單的兩個步驟,是這道滷牛肉成功的秘密武器,夏天到了,天氣炎熱,試著學做滷牛肉吧,...做滷水時,用什麼上色最好?
先說第一種做法:白糖熬製上色法(也可以用冰糖)1、我鍋里加入一湯勺的水燒開(也可以不加水,直接加油,油溫5成熱,加白糖小火炒制上色,但是一般的廚房新手掌握不了火候,容易炒糊)而加水適合新手使用2、在燒開的水中加入同等分量的白糖3、在加入少許...倒春寒虐我千百遍,肥腸待我如初戀
有一天一個朋友給我微信裡發了一張圖片:來吃重慶最好吃的肥腸雞,在牆上看到了你的語錄...秘製滷豬蹄,祖傳30年上色技巧,放3天也不變黑,學到就是賺到
如果你是開滷菜店的一定要注意:豬腳必須要煮的裡裡外外都是這樣的紅色才行,而且顏色必須要成深紅,要不然放在滷水當中滷幾個小時就沒有顏色了,因為這個不是色素會脫色...幹了今天三頓火鍋,勇氣愛情親情全有!
別忘了,想要召喚本集美味,只需後臺關鍵詞回覆“臭酸”、“油茶火鍋”、“滷水火鍋”...“鵝廠”旁員工的工作餐,當真是心肝脾肺腎!!
*《沸騰吧火鍋》第二季所以我幾乎懵著吃完了那頓“員工餐”,唯一印象深刻的,就是老闆最後給我們上的那份鵝肉飯——白色的米飯,澆上滷好的鵝肉碎,香噴噴的鵝油混著米飯,成了我日後一次又一次回汕頭的追尋...