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紹興人吃鯗，有二絕，一是鯗凍肉，二是白鯗扣雞，除夕“分歲”時必備此菜，廚房忙碌的身影，伴隨著年味、香味的四溢，才是凡塵俗世該有的幸福...

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湖北菜，以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美...

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圖片｜《尋味鹽城》鹽值：★★★★距鹽城不足二百公里的揚州，同樣與鹽有著極深淵源...

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魚子醬三層肉拼川汁九孔鮑廣州四季酒店中餐廳愉粵軒的招牌菜冰燒三層肉，選材僅用豬腩肉的精華部分，以確保肉質和口感鮮滑而不油膩，自制的淮鹽醬汁被緊緊鎖在腩肉的紋理間，最後以魚子醬作為點綴，把鹹鮮的味道提升到另一個層面，搭配上微辣鮮香的川汁九孔鮑...

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蘿蔔和五花肉做成燜菜，味道鹹鮮微甜半勺芝麻醬，半勺白糖，一勺蠔油，拿鏟子不斷的在裡面翻炒，現在開大火，炒三分鐘之後，現在鍋裡面已經沒有什麼水分了，現在在把之前切好的辣椒加進去，其實樣子已經非常好看了，然後看形式可以再往裡面加一點清水慢慢的炒...

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炸雞的高光時期絕對是剛出爐的那3分鐘，金黃香酥的面衣酥脆可人，一口咬下去，滾熱的葷香在舌尖蔓延，滿足到禁不住發出嘆息...

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別忘了，想要召喚本集美味，只需後臺關鍵詞回覆“臭酸”、“油茶火鍋”、“滷水火鍋”...

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