食物，無疑變得極大的豐富了。

來自祖國各個地區和世界各地的著名餐食。在深圳，每個飲食店都有一套自己的食物體系。

我們說說各地餐食特點。

湖南菜，以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱，湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩。

廣東菜，以煮、蒸、炸、炒、燴、炙、甑等烹凋方法，喜歡食用冷餐，並使用多種調料，如醬、醋、姜、非、椒、桂等，形成獨有風味。

上海菜，以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。善於用糖，別具江南風味。

安徽菜，以燒、燉、燜、蒸、燻等技藝為主。其主要風味特點為鹹鮮為主，突出本味，講究火功，注重食補。

江西菜，烹調講究火工，擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調方法，其中尤以粉蒸見長。主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，鹹鮮兼辣。

四川菜，擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等烹調方法，尤為小煎、小炒、乾煸和乾燒有其獨道之處。有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、豆豉、泡菜、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。

湖北菜，以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美。

河南菜，烹調方法以扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色，不偏甜、不偏鹹、不偏辣、不偏酸，而於甜鹹酸辣之間求其中、求其平、求其淡。

山東菜，以蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒，講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。

東北菜，以炒、熘、扒、蒸、燉、炸、紅燒為主，特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆。

肯德基，以炸雞、漢堡、薯條、蓋飯、蛋撻、汽水、冰塊等高熱量快餐食品。

湖南菜，追求的臘味，腐食，與礦物質流失有關係。

廣東菜，追求的冷餐，蒸煮，與天氣溼熱有關係。

當然，這是因為食物有很多特性：

溫、生溫、熱、生熱、甜、甜、油、油、溼、酸、滑、淡、嫩、脆、爛、鹹、辣、澀、焦、混。

涼、生涼、寒、生寒、苦、黏、鹽、腐、幹、鹹、幹、濃、老、軟、生、甜、爽、滑、生、清。

每天吃這麼混雜食物，未來我們採用多維度量化食物的特性，對健康養生會有很大幫助。

比如，上火，發炎，就不要食用辣味的食物。

缺鈣了，就要多食湖南菜。