燉羊肉:調料越少越好,大廚:牢記“3放2不放”,肉香味濃沒羶味
燉羊肉時:要牢記3放1、要放蔥蔥在烹調中有提鮮增香,去腥去羶的作用...燉羊湯時,最忌加2樣調料,很多人不懂,難怪羊湯發黑,越燉越羶
▲一份羊湯18元在燉羊肉時,“最忌”加這2樣調料,放了不能去羶,羊湯的顏色也發黑不鮮白,燉得越久羶味越重...燉羊肉湯別直接下鍋,教你幾個小技巧,羊肉軟爛鮮嫩無羶味
把羊肉清洗乾淨,切成大塊,這樣燉出來的湯會很美味,鍋中放入羊肉和冷水一起煮開,加點米醋,等水開了之後,這一步是去除羊肉的血水,而且也可以讓羊肉去除羊羶味...羊肉加一物,關節不痛,手腳不涼!寒冬滋補必備!
天氣越來越涼關節痛手腳冰涼的朋友可難受了冬天滋補必備羊肉加一物營養美味,溫經活絡現在就開始吃準沒錯...北方的大部分羊肉為什麼不怎麼羶?大多數人都不知道!
呼倫貝爾的羊肉具有色澤鮮豔,高蛋白,低脂肪,肉質鮮美,口感細嫩,這跟呼倫貝爾羊的生存環境是分不開的...嘉報美食臺 | 吃羊肉泡溫泉,這個秋冬,來“清池”燥起來!
美食DIY原料:新塍本地山羊肉配料:蘿蔔、紅棗、老薑、青蒜、幹辣椒、八角調料:生抽、老抽、料酒、啤酒、冰糖製作方法:1、鍋中倒入底油,加入薑片、幹辣椒、八角、羊肉,大火爆炒...燉羊肉湯時,牢記“3放2不放”,羊肉軟爛不腥柴,暖身養胃
但是呢,很多朋友們自己在家裡邊兒燉羊肉湯的過程中呢,就會出現很多羊羶味兒特別大,而且羊肉一點煮羊肉煮爛的情況,這主要是因為大家沒有正確燉羊肉的原因所導致的...吃完“不怕冷”的肉,比牛肉和大鵝更適合冬天吃,再貴也要吃一頓
今天就告訴大家一種能抗冬寒的食物,比牛肉和大鵝還適合冬天吃,再貴也要在冬天吃一頓,這就是羊肉...人均25+飽到扶牆!不出晉江,就能吃到正宗內蒙古美食!快盤它!
當然,吃羊肉怎麼能少得了白蘿蔔呢,浸透在濃郁的湯汁裡感覺吃著比肉都香了~·手抓羊肉·真正手抓羊肉的吃法:將帶骨羊剁成二指寬的長條,肋條肉最為鮮美,入口幼嫩順滑,口感濃郁,毫無羊羶味,夾一口放入口中慢慢咀嚼,這滋味,哪裡忘得了~吃手抓羊肉還有...秋後多喝湯,不用醫生幫!魚湯、羊湯和雞湯,教 你實 用的燉湯技巧
羊肉先焯水,加蔥、姜和料酒去腥味,燉湯的時候再加一把花椒去羶味...涮火鍋時,怎樣辨別真假“肉卷”?大廚:4招識破廉價的“假肉”
一般來說造假的肉用的大部分都是鴨肉,加入羊油或者牛油加工而成,這種肉吃了並不會對身體造成傷害...奶奶燉羊肉湯秘訣,不加任何大料,只需加點它,比蔥薑蒜還要管用
這樣一鍋滋補的羊肉湯就燉煮完成了,其實奶奶燉羊肉湯的秘訣就是加入山楂,它能夠有效的去除羊肉裡面的羶味,還能夠增加羊肉湯裡面的鮮味,真的是比蔥薑蒜都還要管用,除了山楂之外,還有就是蘿蔔也有去除羶味的作用,這個方法你們記住了嗎...這個冬天,你還缺什麼?送你一碗熱騰騰的羊肉湯,好吃不上火
做羊肉湯時,有人會放入少許料酒,料酒會起到去羶味的作用,還有的人會與白蘿蔔搭配,藉著蘿蔔的甘甜味,做到羊肉不羶,蘿蔔不辣...冬天進補多吃羊肉,教你個懶人做法,香味撲鼻,吃起來不會羶
燉羊肉加白蘿蔔,不僅更營養更滋補,而且還有這好處,那就是去羶味...【燉羊湯】這3種香料會讓燉羊肉更香嫩,一點羶味沒有,燉羊湯必不可少
但這並不是燉羊肉最好選擇,因為在放入八角之後,羊肉湯會變得特別的混濁,甚至是會發黑,因此羊肉的香味也會被掩蓋,會流失掉羊肉獨有的味道,那麼究竟應該放什麼香料呢...燉羊肉湯,需要焯水嗎?很多人做錯,教你大廚做法,一鍋不夠喝!
很多人要麼就把羊肉焯水,要麼就下鍋加水直接燉,第一步就做錯了,所以肉不嫩還有羶味...買羊肉時,遇到這4種要避開,不新鮮還難吃,肉販子自己都不吃
別看攤位上的羊肉都差不多,可要真講究起來那是有很大區別的,記得前幾年的時候,我就買了一塊羊肉,看著特別新鮮,但是怎麼處理都去不掉羶味,還一丁點都不好吃...吃不了“羊羶味”,加點火鍋底料燜一燜,這吃法太“費”羊肉了
分享一道家庭版紅燜羊肉的做法,用上了一個高壓鍋,因為這個高壓鍋支援“中途加菜”的功能,所以我還準備了一些胡蘿蔔,鮮甜的胡蘿蔔和羊肉是絕配,燉煮在一起味道極佳,一次做了3斤的羊肉,一家人一頓就差不多吃光了,看來想吃過癮還得再多做點...燉羊肉你可千萬別放它,不然羊肉就“廢了”,大多數人都做錯!
首先用蘿蔔燉羊肉來舉例子,羊肉雖然滋補,但是自身羶味極重,所以很多人在燉的時候,都喜歡往裡面新增各種香料,為的就是掩飾這股子羶味,但實際有些香料是不能亂加的,例如八角,這就是燉羊肉時最為忌諱的大料...棗莊羊肉湯——帶你領略棗莊美食文化之二
初次接觸羊肉,就是畢業分配來到棗莊後第一次喝羊肉湯...