大廚分享秘製炒田螺配方,香辣鹹爽沒腥味,這兩樣食材缺一不可
食材準備:田螺三斤,酸筍、酸姜、紅辣椒、生薑、蒜米、紫蘇、植物油、食鹽、蠔油、生抽、料酒各適量...號稱南寧最好吃的炒豬雜,一年提三次價,想吃還得提前預約
就這樣的一家蒼蠅小館還一年漲三次價,招牌的粉腸頭從58漲到88,但生意卻依然十分火爆,慕名而來的食客很多,一開門就基本滿客了,想吃還需要微信提前預定才行,不預定的根本就吃不上...柳州姑娘嫁成都,帶來了孃家正宗的柳州螺螄粉,食客排長隊來吃
幹撈螺螄粉是加了螺絲肉的,不過點幹拌的人很多,所以可能會要等得更久才能吃到...幾道美味的家常菜做法,好吃不重樣,營養夠豐富,上桌被搶光
香菇蒸雞食材:雞翅300g、鮮香菇120g、泡發木耳100g、火腿200g、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、薑片2-3片、蔥花1湯匙做法:1、雞翅洗淨,擦乾...難怪大排檔的炒螺這樣好吃,原來加了這3樣東西,滋味賽過小龍蝦
如果田螺沒有剪尾,裡面會形成了真空環境,任憑你肺活量再大,也無法把田螺肉吸出來,想要炒出跟大排檔一樣好吃的田螺還要準備好以下輔料:豆豉、酸筍、紫蘇、小米辣、大蒜、食用油、食鹽、生抽...中國哪裡人嗦粉最野?
如果你問廣西人為何嗦粉這麼拼,當然是因為好吃的米粉讓人急不可耐啊...舌尖上的非遺|“臭名遠揚”的螺螄粉
地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味,這股“臭”味來源於螺螄粉裡的酸筍,它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的,其味道讓許多人“退避三舍”,但懂得欣賞它的內涵的人就會知道,它是香而不腐的,聞之開胃,想之流涎,吃之打滾...我來廣西吃螺螄粉啦 這裡是酸筍愛好者的天堂
店名:聚賢裡柳味館思賢店:思賢路萬昌溪園1樓(新竹路口)琅東店:琅東中路7號東盟財經中心A棟16-17號鋪江南店:亭江路28號新十加一廣場A-17號價格:柳州大牌生牛:38元/手、螺螄鴨腳煲:50元、老友炒花甲螺:30元DAY 2 瑤王府(...柳州阿姨在南寧賣螺螄粉,9元1碗小菜隨便加,飯點排隊半小時
這裡的老闆為了保證螺螄粉的質量,從湯汁的熬製再到配料的調配都是親力親為,每一碗螺螄粉的湯底都是用上好的豬大骨加田螺熬製而成,這樣製作出來的螺螄粉才會香味十足,而他們這裡的酸筍也是堪稱一絕,味道絕對能夠讓很多經常吃螺螄粉的朋友大呼過癮...廣西這幾種被認為很難吃的特色美食,很多人吃過之後才發現是真香
螺螄粉湯底老友粉老友粉是廣西南寧最具本地特色的美食,很多外來的遊客興致勃勃地吃過一次老友粉後,大多難掩失望之色,感覺味道酸酸的,特別是酸筍和豆豉氣道難聞,臭臭的,接受不了...南寧老字號燒鴨粉店,料多到看不見粉,大半夜還有很多的哥過來吃
這家位於新陽中堯路口的鴨師傅是一家老字號的燒鴨粉店,開了很多年,每天24小時營業,因為便宜好吃分量足,而且生菜、酸豆角、酸筍、酸菜、辣椒等都是隨便吃,所以生意很火,大半夜經常還有好多的哥也過來吃粉...魚頭豆腐湯家常做法,魚湯奶白又好喝,老少皆宜
2、加入開水和姜(薑片或薑絲)及少許料酒魚頭煎好之後把多餘油倒出,之後倒入燒好的開水,因為倒入開水魚湯顏色更白更好看...雲南人的9種酸味食物,酸味迴旋其中,享受“酸味”的浪漫
酸漿米線煮出來有股酸味,好多外地人吃不習慣,雲南人卻稱之“入味”才好吃...一天嘗10幾碗的螺螄粉檢驗員,“累覺不愛”
黎宜鳳是柳州一家螺螄粉生產企業的檢驗員,7月3日一早她就和同事前往倉庫對蘿蔔乾和豆角進行配料取樣,在使用酒精對手和取樣勺進行消毒後,將樣品放入一次性杯子中暫存,先透過嗅覺判斷酸菜的狀態後取樣,在對螺絲濃縮湯和辣椒油進行檢查,並確保溫度在合適...雲南曲靖羅平布依族美食,吃過兩種才算真的去過!
此時開始加放佐料,布依人熬全鍋湯的佐料非常獨特,與其他民族的截然不同,這些佐料全是他們集千百年來的飲食經驗獨創所得,所以全鍋湯的味道顯得特別鮮美滋嫩,配之以獨特的蘸水,吃起來更是香味四溢,渾身通泰,酣暢淋漓...螺螄粉那麼臭,為什麼還深受喜愛?
對螺螄粉上癮和喜歡吃臭豆腐背後的道理是一樣的...柳州螺螄粉為廣西特產,真正正宗的螺螄粉又是什麼樣的?
我之前一直以為細才是螺螄粉的真正正宗,但是在吃過一次粗粉的螺螄粉之後,發現那種口味,是真正的從湯汁到粉的鮮,特別是有螺螄的情況下,粗粉能把湯汁裡面的所有鮮味吸收到粉裡,但是它又不像面那樣,一泡就糊,那種粉能夠吸收湯汁的味道,吃起來要更過癮...投票啦!昭平人最喜歡吃的粉竟然是…
酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸油而不膩一條條晶瑩飽滿的粉條浸在鮮美的湯汁裡令人回味無窮,味蕾燃燒豬腳粉豬腳肥而不膩,入口即化具有濃厚的醬香味搭配清爽的青菜、脆爽的花生米口感分明老友粉豆豉、酸筍、酸辣椒酸、辣、鹹、香、鮮湯鮮味美讓人唇齒留香花甲粉色...粵北的“香辣”之地:細數韶關南雄美食,酸辣鮮香讓人回味!
酸筍燜鴨南雄的這道酸筍燜鴨出名,更多是因為配角——酸筍,據說是由南雄農家醃製,酸筍味道獨特,爽脆無水漬味,酸味醇而不嗆喉,與無腥味的水鴨炆之,聞而不腥,酸而不膩,使人胃口大增...地方網紅小吃的自我修養
螺霸王是一家在柳州最先獲得開廠許可證的六家公司之一,螺霸王對生產每一包螺螄粉的背後,都有著對“原滋原味”的堅持與講究...