香菇蒸雞

食材：雞翅300g、鮮香菇120g、泡發木耳100g、火腿200g、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、薑片2-3片、蔥花1湯匙

做法：

1、雞翅洗淨，擦乾，剁開為二。香菇洗淨瀝乾，橫片為二，泡發的木耳撕成小朵。

2、鍋中燒開水，下入木耳和香菇，焯煮三分鐘，撈出用涼水衝乾淨，瀝乾。

3、將雞翅，香菇和木耳放入大碗裡，加入鹽，生抽，料酒，胡椒粉，糖和味精，抓勻，最後倒入橄欖油，抓勻，醃製30分鐘。

4、火腿切7mm左右的厚片，一片切四塊。

5、按雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅的順序在深碗裡將所有食材排好

6、大火燒開蒸鍋後，將碗放入，大火蒸13分鐘左右。

7、取出，撒上蔥花，燒熱香油，澆在蔥花上，即可。

青椒炒茭白

材料：

青椒100克 茭白150克、薑末適量 鹽4克 油 8克 蔬果粉適量

做法

1。茭白去皮切絲，青椒切絲

2。鍋里加入油，炒香薑末

3。然後加入茭白不停的翻炒一會

4。炒至茭白軟加入青菜再次翻炒均勻

5。加入鹽和蔬果粉炒勻即可

蒜拌茄子

材料：茄子兩根、香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精。

做法：1、茄子洗淨整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中。

2、香菜洗淨切斷；最後把所有的材料混在一起拌均即可。

3、各種調味料放入碗中調勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。

牛肉酸筍

用料

醃製的酸筍2個尖椒2個蒜2個牛裡脊250g生粉蠔油油

做法

1、牛裡脊切成薄片，用油，生粉，蠔油抓勻。熱鍋，放一點油，先把尖椒炒軟，把切片的酸筍放入，翻炒一會。加少許鹽，然後把尖椒和酸筍盛起來。

2、再放一點點油，燒熱鍋，大火燒到鍋熱之後，放入牛肉，快速翻炒，顛鍋，牛肉變色之後把尖椒和酸筍放進去，再少放點鹽，起鍋。