大廚分享秘製炒田螺配方，香辣鹹爽沒腥味，這兩樣食材缺一不可
食材準備：田螺三斤，酸筍、酸姜、紅辣椒、生薑、蒜米、紫蘇、植物油、食鹽、蠔油、生抽、料酒各適量...
四道最能顯擺廚藝的硬菜，上桌絕對能撐場面，好看又好吃
熱油下鍋，放入蒜米、辣椒、沙姜、八角、丁香、酸筍和兩勺蠔油用小火炒香後加入田螺和鴨腳翻炒片刻，再倒入熬好的高湯燜煮十分鐘，最後加入土豆、芋頭、鵪鶉蛋和適量鹽，繼續再煮十分鐘即可...
夏天，田螺這樣炒，鮮美可口，還能清熱醒酒，天熱做下酒菜正好
說起夏日小吃美食，大家絕對會第一時間想到麻辣小龍蝦，但是還有一道菜也是及其受人歡迎的，那就是辣炒田螺，香辣爽脆的田螺，配上冰啤，也是一種及其不錯的感覺...夜爸爸講故事 田螺姑娘
田螺姑娘紅著臉，說：天地可憐你，又見你為人善良，派我來照顧你，讓你十年內過上好日子，可你發現了天機，我要走了...
飯店“寄生蟲”最多的4種菜，老闆自己不吃，年輕人最喜歡點
田螺可以說是非常好吃的下酒菜了，很多人最喜歡的就是嗦螺的時候的那個聲音，和隨著聲音進入嘴裡的田螺肉，吃著非常的過癮還很有樂趣，但是田螺中的寄生蟲是非常多的，而想要這道菜做的安全，起碼要高溫烹飪十五分鐘以上，但是小餐館大家都知道的，到處都是催...
人間美味是團圓
”8、藕夾中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃“藕盒子”...
螺螄也成保護動物還能吃嗎？4種螺螄可放心吃，大家可別吃錯了
最後要提醒一下大家，螺螄雖然好吃，肉質鮮美且美味，但是需要注意，並不是所有的螺螄都可以吃，而且還要注意區分田螺和福壽螺...
這4種食物常被寄生蟲“光顧”，再饞也要管住嘴，但很多人都愛吃
這4種食物常被寄生蟲“光顧”，再饞也要管住嘴，但很多人都愛吃盛夏開始，這食物的種類是越來越多，大家的選擇性也比較廣泛，像是生醃、涼拌、爆炒等等，都是夏季比較受歡迎的食物...
拿你的城市下酒，你選什麼菜？
成都人心目中，川滷是全國滷菜之首*攝 | 巴櫵也有臘豬耳朵、豬舌頭配上幹碟做下酒菜*攝 | Miss 橙貴陽——宮爆板筋推薦人眉眉宮爆板筋實在是了不起的好吃，黔菜裡，“宮爆”是指加入餈粑辣椒帶來的“醬辣”味道，當餈粑辣椒和豬板筋相結合，就產...
飯店最“髒”的3道菜，比地溝油更垃圾，廚師抱怨：不戴手套不能做
1、炒田螺要知道在夏季，燒烤等小吃是最為火爆的，而其中炒田螺是很多年輕人都偏愛的美食之一，吃炒田螺大家都很沉浸於其中樂趣，但其實田螺這種東西處理起來並不容易，所以乾淨程度無法保證，加上飯店需要做的菜很多，根本不會去認真清洗，自然這樣的菜就可...
建議男人：不管工資高低，這5種食物該吃就吃，尤其是夏季要多吃
╃ 食材清單 ╄泥鰍、小蔥、大蒜、生薑、幹辣椒、麻椒、洋蔥1、準備兩條鮮嫩的小泥鰍放入碗中，加入少許清水，再打入一個雞蛋醃製20分鐘，讓泥鰍吐出泥沙...
來自廣西特色菜餚田螺鴨腳煲，只需4步，酸辣味特濃，在家也能做
開火熱鍋，熱鍋之後倒入適量的油下鍋，之後就可以放進準備好的蒜米、辣椒、沙姜、八角、丁香、酸筍以及兩勺蠔油，轉小火將它們炒香之後再加入田螺以及鴨腳一起翻炒均勻即可，然後就可以倒入熬好的高湯將它們燜煮十分鐘，最後再加入土豆、芋頭、鵪鶉蛋以及適量...
大排檔裡“最髒”的4道菜，老闆不建議朋友點，卻有人每次都會點
因為小龍蝦頭中含有大量的重金屬和髒東西，如果不去除蝦頭裡面的內臟，不刷洗蝦，腸胃不好人吃了這種蝦，也會腹瀉，所以在大排檔吃小龍蝦時，沒有去蝦頭的小龍蝦，一定不要點...
桂林最任性的一家菜館，竟稱不好吃不要錢，啤酒魚味道一絕
鯉魚是58—條，劍骨魚是58元一斤，配菜有炸過的豆腐、番茄和芹菜等...
清洗螺螄別隻用鹽和油，加上一物，吐沙快還沒有土腥味，趕緊試試
1、如果打算炒石螺，我都會買回來後再養一天，把石螺放在一個大點的盆子裡，然後放入一塊鐵片在盆中，再加入適量的食鹽，讓石螺吐乾淨泥沙，如果裡面有石螺仔，也會全部爬出來，現在天氣熱了，養8小時左右就要換一次水，過夜的時候要用個透氣的蒸架蓋著盤子...
如果吃螺也有鄙視鏈，湖南哪個地方會在頂端？
官渡嗍螺一般用當地的田螺，將螺肉剔出，去除尾部，螺肉用香料醃製，再塞回殼中烹製，程式繁雜...難怪大排檔的炒螺這樣好吃，原來加了這3樣東西，滋味賽過小龍蝦
如果田螺沒有剪尾，裡面會形成了真空環境，任憑你肺活量再大，也無法把田螺肉吸出來，想要炒出跟大排檔一樣好吃的田螺還要準備好以下輔料：豆豉、酸筍、紫蘇、小米辣、大蒜、食用油、食鹽、生抽...
中國最好吃的7道下酒菜，你若是全吃過，請容我叫你一聲“酒神”
第五種：醬牛肉算是一道非常經典的下酒菜美食了，牛肉本身的味道就非常鮮美，把它放進鹹香的滷汁中燉煮軟爛之後，每一片醬牛肉都會變得非常鹹香可口，而且吃起來非常有嚼勁，搭配酒一起吃真的非常過癮...
炒制底料、煉製複製油料……詳解毛血旺、辣子田螺、子姜跳水魚製作方法
煉製複製油料原 料郫縣豆瓣、洋蔥塊、香菜、八角、山柰、香葉、小茴香、菜油制 法淨鍋入菜油燒熱，下入洋蔥塊、香菜炸至水分將干時，撈出來瀝油不用，放入郫縣豆瓣小火炒香出色，下用溫水泡漲的香料炒出味，出鍋裝盆，加蓋放置一夜，即得複製油料（見圖1~...
田螺的尾巴能吃嗎？為什麼感覺像“沙子”？
在繁殖期，螺肉尾巴還會有大量的小田螺，吃起來也像沙子...