嗨，各位新老朋友，你們好呀！美食屋將每日為大家帶來不一樣的家常美食，我是林小二，今日為大家帶來的美食是：辣炒田螺。

說起夏日小吃美食，大家絕對會第一時間想到麻辣小龍蝦，但是還有一道菜也是及其受人歡迎的，那就是辣炒田螺，香辣爽脆的田螺，配上冰啤，也是一種及其不錯的感覺。

田螺，可能許多人覺得這個食物是不健康的，但是其實，田螺有著非常高的營養價值。和許多帶殼類的一樣，田螺也有著非常高的鈣含量。並且，田螺還有著利溼清熱，止渴醒酒等的作用，因此，它是一道及其適合夏日的下酒菜。

夏日，會阻攔人們吃油膩食物的心，但是對與熱辣的食物，有時候炎熱的天氣吃反而有一種酣暢淋漓的感覺。這道辣炒田螺，鮮辣爽口，肉質Q彈，是一道及其適合夏日的下酒菜。

辣炒田螺

主料：

田螺

輔料：

幹辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、泡椒、雞精、鹽、白糖、油、料酒。

做法步驟

第一步：田螺買回來以後先用清水簡單的洗一下，放入清水中，加入幾滴食用油，讓它泡養2-3天，中間的時候換一兩次誰就可以，這樣讓它將泥沙吐乾淨。

第二步：泡養好的田螺挑去空的，洗的，洗乾淨，用斜口鉗夾掉它的尾尖，在淘洗2-3次就算可以啦。切幾片姜、蒜拍扁。

第三步：鍋內倒入適量的油，油溫到五成熱，放入花椒煸炸出香味，然後將花椒撈出丟掉。油溫重新加熱至八成熱，然後倒入田螺，加入姜、蒜、泡椒以及豆瓣醬炒香。

第四步：放入適量的鹽以及少許的白糖翻炒均勻，然後加入幹辣椒、料酒炒出香味，放入適量的水，量能夠淹沒田螺就可以。

第五步：中火燒至湯汁的水分剩一點的時候，加入少許雞精翻勻就可以出鍋啦。

小貼士

田螺性寒，有一些人是不適合吃它的，因此大家食用的時候要注意哦。

覺得剪尾尖麻煩的同學也可以不剪的哦，到時候直接用牙籤挑。

田螺一定要保證煮熟哦，但是不要把湯汁都煮幹了，不然會不容易吸出來，而且帶點湯味道更好哦。

不管生活在忙，也一定要記得好好吃飯哦，我是林小二，大夥明天再見。

這裡沒有山珍海味，只有家常小菜，沒有煩惱纏身，只有美食相伴，可能有著許多不足的地方，希望大家能夠多多海涵。當然，如果能有讓各位遇著喜歡的，美食屋不勝歡喜。