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不鏽鋼滷桶放到火上，倒入25千克清水，再把處理乾淨的雞爪，雞架，豬大腿骨倒入鍋中，大火燒開然後小火慢慢熬製3小時，至湯水剩餘15千克時左右，倒入全部調料和全部蔬菜料攪拌均勻，在把香料包放入滷桶裡，然後中火燒開在小火熬製2小時，把料渣全部撈出...

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六、拉麵炒年糕拉麵可是延邊地區常見的美食之一，而且和年糕以及魚餅、蔬菜等作為基料放在鍋中煮那味道簡直絕了...

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其中，對延邊朝鮮族辣白菜的品質起到決定性作用的原材料有白菜、蘋果梨、糖稀和糯米糊...

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做法步驟：1、把買回來的新鮮牛腱子切成500克一塊的大塊，然後放在一點大點的盆中，加入沒過牛肉的清水，浸泡3小時左右，浸泡期間多揉搓翻動，換2次水，讓牛腱子中殘留的血水充分浸出...

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【5】丁香：增香型香味道是辛、香、苦，主要用於蒸、燒、煨、煮、滷等菜餚，如丁香雞、丁香牛肉、丁香豆腐皮等...

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2、鍋內入大豆油1500克，燒至三四成熱，下入營口大醬2700克，甜麵醬2500克，海鮮醬、柱侯醬各400克，辣妹子醬300克，南乳汁1瓶，東古醬油500克，加入適量老抽調色（調成黑紅色），小火慢慢炒40分鐘左右，至醬混合均勻，鮮味四溢...

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2、鍋內入大豆油1500克，燒至三四成熱，下入營口大醬2700克，甜麵醬2500克，海鮮醬、柱侯醬各400克，辣妹子醬300克，南乳汁1瓶，東古醬油500克，加入適量老抽調色（調成黑紅色），小火慢慢炒40分鐘左右，至醬混合均勻，鮮味四溢...

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不過他們這裡每烤完一種肉類就要換一個烤盤讓我倒是挺詫異的我之前吃過的普通炭火烤肉基本都是要等烤盤烤黑了才會換烤盤而這家勤換烤盤的理由是，以防串味平常吃的比較多的是生菜包肉而到了延吉則要體驗一下紫蘇葉包肉淡淡的苦味和澀味但滿口都是一種健康的味...

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