美食推薦:秘製手撕鴨、金瓜香芋卷、紅柳羊肉大串製作方法
紅柳羊肉大串食材:羊腿肉、羊肥肉、白色洋蔥、鹽、孜然粉、辣椒粉、紅柳枝...4款特色農家江湖菜
(2)淨鍋上火,放入色拉油燒熱,投入鮮青花椒爆香,接著下入特製黃色酸湯稍煮,然後打去所有料渣不用(加入適量的精鹽、胡椒粉、味精和白醋矯正口味),倒入汆熟的肥牛片,最後撒入鮮紅尖椒圈、香即成...10款熱銷家常菜!
家常鱅魚方原料:花鰱魚中段500克、豬五花肉粒200克、泡豇豆粒50克、芹菜花30克、蔥花20克、泡姜米20克、蒜泥30克、河鮮豆瓣20克、薑片、蔥節、料酒、鹽、味精、雞精、白糖、醋、水澱粉、鮮湯、化豬油、色拉油各適量製作流程:1、鍋裡放化...6款早餐麵食,你學會了嗎?
將麵糰擀製成長方形薄餅狀,刷一層胡麻油,撒上鹽5克、雞精、香蔥花抹勻,將麵餅從一端捲起成卷狀,拉成長條,切三段,再拉成長條,刀口朝上盤成餅狀,擀勻...蝦仁九款潮流做法
脆骨爆炒鮮蝦材料:主料:鮮河蝦仁200克、雞脆骨120克輔料:蜜豆100克、百合50克、銀杏50克、彩椒適量調料:味極鮮醬油3毫升、蒜蓉辣椒醬20毫升、蔥5克、姜5克、蒜5克、白糖4克、雞粉3克、生粉4剋制作:1、蝦仁處理好後洗淨,用味達美...九道特色家常菜,每一道都深受歡迎!
2、五花肉切成粒,鍋上火放油燒至六成熱,下入五花肉中火煸至外脆裡幹,放入酸豆角、開洋一起中小火煸香,加入湖南剁椒中火煸至出紅油時,放入雞湯,大火燒開後加入鹽、味精、雞精、紅醋、湯皇、料酒,再放入基圍蝦小火燒約2分鐘,入味即可裝盤...美食推薦:韭香串烤蝦、玉米粉蒸肉、刷把茄子製作方法
3、另鍋上火入豆瓣油燒熱,下青紅椒、洋蔥粒炒香,入蝦,下鹽、味精、雞精、花椒、孜然粉、香油調味,炒勻出鍋,倒在剛鋪上韭菜的雨花石上即成...美食推薦:魔芋豆醬啤酒鴨、堂灼小海鮮、川式鮮辣腰製作方法
2、鍋入豬油燒至五成熱,下洋蔥塊150克、薑片90克煸香,放入鴨塊翻炒3~5分鐘至鴨皮變緊、油分析出,然後倒入高壓鍋,調入生抽160克,秘製香料粉150克,蠔油120克,黃豆醬90克,鹽、味精各20克,倒入啤酒1200克,加入適量清水(高度...酒樓暢銷菜,高階大氣上檔次
鍋裡放色拉油燒熱,放入薑片、蔥段、洋蔥塊、芹菜節和香菜節,炸至出香後,依次放入郫縣豆瓣醬、餈粑辣椒、陳皮、白蔻、茴香和香葉,炒香上色後,再下番茄醬、小米椒節稍炒,然後摻鮮湯,下羊排條,加鹽、味精、生抽和胡椒粉調好味,大火燒開,轉小火煨至軟熟...美食推薦:米盞鵝松、野菜牡蠣餅、辣鮮露熗海螺製作方法
3、鍋內留底油,燒至四成熱時,放入B料小火炒香,下鵝肉丁、C料和蒜薹丁,用剩餘的調料調味,出鍋放在水晶鍋巴上...美食推薦:酒香排骨雞帶鴨餅、生焗豇豆煸排骨、皇室帝王湯製作方法
3、鍋內留油30克,燒至七成熱時放入香葉、薑片、八角小火炒香,入淨排、雞翅中,中火翻勻,烹入乾紅、啤酒,入鹽、雞粉、蠔油、生抽、老抽、美極鮮醬油、二湯,中火燒開後改小火燜20分鐘至收濃湯汁,用溼澱粉勾芡,出鍋裝入碼有油菜心的盤中,再將鴨餅圍...美食推薦:菜衣菌香兔、脆皮鵝肝、春筍天婦羅製作方法
春筍的初加工:春筍去殼洗淨,改刀成絲,放入鹽水中,加少許米糠,小火煮5分鐘,去掉其本身的苦澀味,撈起吸乾水分,再放入昆布柴魚高湯小火煮10分鐘,關火繼續浸泡至其柔軟、入味,撈出瀝乾,入保鮮盒儲存...蒜蓉芥辣汁、怪味麻醬汁、香麻藤椒汁、糊辣汁、配方(值得收藏)
廚藝配方 來自不易 多多轉發 鼓勵支援 舉手之勞 手有餘香蒜蓉芥辣汁配比大蒜50克、新鮮小米辣10克、芥末醬5克、白糖10克、雞精3克、味精2克、醬油10克、鹽1克、料酒10克、高湯50克、色拉油70克...酒樓大廚暢銷拿手菜
2、鍋內下色拉油100克燒熱,下蔥段、薑片各50克爆香,放入香料(花椒、幹辣椒各50克,八角10克,桂皮、小茴香各5克,陳皮4克,香葉、白蔻、香茅草各3克,草果、肉蔻、砂仁、黃梔子、排草各2克,丁香1克)炒香,下高湯15千克燒開,加雞精、味...八道甜味菜品,好吃易做,端上餐桌,給生活多來點甜吧
淨鍋上火,加入色拉油燒熱,先放入清水、白糖、玫瑰糖炒成濃糖汁,再倒入土豆球翻掛均勻,然後撒上熟芝麻,淋上香油,即可出鍋裝盤...九種調味料油製作配方,提升菜品味道的關鍵,大廚們都在用
製作:將大蔥、大姜制淨分別切成段和片狀備用,鍋上火下入色拉油,加入黑胡椒,用小火慢慢的炸制黑胡椒幹香撈出(用來製作黑胡椒汁、醬使用)即可...燒烤圈: 燒烤刷油 其實燒烤美味的秘密,好多都藏在這油裡!
秘製燒烤油的做法用色拉油1000克、 芹菜段100克、 青椒塊20克、 大蔥白30克、 去皮姜拍破50克、 蒜瓣 30克 、乾花椒10克、 八角3克、 香葉5克、高良薑5克 白芷3克、甘草3克 、白豆蔻3克 、草果3剋制作方法:把香料用水...湘西菜創新菜
3、鍋入油燒至八成熱,放入雞腿肉,至油翻滾時放入美蛙,加入幹辣椒、花椒、胡椒粉,用大火煸幹水分,下入西芹、黃金條、南瓜、木耳,放入料酒5克進行翻炒,加入美人椒、秘製底料10克、A料翻炒出鍋即可食用...湘菜大師做幾道下飯菜
將三種原料放入冷水鍋中,大火煮開,撇去浮沫,撈出放入不鏽鋼桶中,加入清水50千克,大火燒開,調小火慢慢熬至湯汁剩餘30千克時,放入調料(鹽400克,味精50克,雞精60克,花雕酒、白糖、大蔥各300克,薑片200克)和香料包(良姜、白芷、肉...星際酒店大廚做幾道下飯菜
將三種原料放入冷水鍋中,大火煮開,撇去浮沫,撈出放入不鏽鋼桶中,加入清水50千克,大火燒開,調小火慢慢熬至湯汁剩餘30千克時,放入調料(鹽400克,味精50克,雞精60克,花雕酒、白糖、大蔥各300克,薑片200克)和香料包(良姜、白芷、肉...