蒸饅頭只會用麵粉？加點“它”，蒸出來有濃濃的米香味，真好吃

說到饅頭，那可是北方人的最愛，北方人愛吃饅頭和南方人愛吃米飯一樣，一日三餐都離不開。南方人雖然沒有北方人那麼愛吃饅頭，但是也有很多人會用饅頭做早餐，吃個饅頭，喝一杯牛奶或是豆漿，也是很舒服的，關鍵是麵食還比較養胃。所以不管是南方還是北方，早餐吃饅頭都是不錯的選擇，我雖然不是北方人，但是也喜歡自己在家做饅頭吃。

特別是入冬以後，早餐就喜歡吃的暖和一些，那就趁著週末的時候，在家做一些饅頭，天冷饅頭又比較容儲存，每次我都會做夠一個星期的量，早上起來放在蒸鍋裡一熱，和新鮮的沒兩樣，再喝一杯熱牛奶，既營養又健康，而且自己動手做的吃起來也更放心！我們做饅頭的時候，最不可少的食材就是麵粉了，其實我們也可以加一些其它的食材，這樣還可以讓饅頭的口感更豐富。

大米饅頭大家聽說過嗎？我們常吃的饅頭都是面香味，如果加一些大米進去，那就會有一股濃濃的米香味了，特別是對愛吃大米的南方人來說，這樣的饅頭可能會更受歡迎，其實在做饅頭的時候，加一些大米真的特別好吃，這裡說的大米並不是直接把大米放入麵粉裡哦，而且是把米飯打成米糊，然後加入麵粉裡，這樣蒸出來的饅頭真的太香了！蒸饅頭只會用麵粉？加點“它”，蒸出來有濃濃的米香味，真好吃！

【大米饅頭】

食材：麵粉，大米糊，酵母，白糖

1，我們先把大米飯做成米糊，吃剩的米飯就可以做，把米飯放入料理機中，加入兩倍的清水，然後打成米糊備用。

2，取適量的麵粉放入面盆中，加入適量的酵母和白糖，把它們攪拌均勻，然後倒入做好米糊和麵，在這裡大米糊就相當於是清水，一邊倒米糊一邊攪拌，當面粉都變成了面絮，就不用再加米糊了。

3，攪拌好了以後，用手把面絮揉成一個光滑的麵糰，然後把麵糰蓋著讓它靜置發酵至原來的兩倍大。現在溫度比較低，我們要把麵糰放在溫暖的地方，或是準備一盆溫水，把裝有面團的盆子放入溫水盆裡加溫，這樣也可以加快發酵速度。

4，麵糰發酵好了以後，在案板上撒一些乾麵粉，把發酵好的麵糰取出來，揉至麵糰中的空氣全部排出。然後再把麵糰分成一個一個大小合適的面劑子，揉成饅頭坯。

5，在蒸鍋中加入適量的清水，把做好的饅頭放入蒸鍋中，先不要開火，而是讓饅頭在蒸鍋中進入二次發酵，大約半個小時以後，開火蒸20分鐘左右饅頭就熟了，關火以後，不要急著開啟鍋蓋，而是讓饅頭在鍋中繼續燜5分鐘，然後就可以出鍋了。

散發著濃濃的米香味的饅頭就做好了，吃起來也香甜可口，真的特別香，比白麵饅頭又多了一些滋味！冬天冷，不容易發麵，所以我們可以在發麵的時候加一些白糖，這樣可以讓麵糰發酵的更快，給麵糰加熱也是一種讓麵糰快速發酵的好方法哦！愛吃饅頭的朋友們，下次再做饅頭的時候，可以加一些米糊哦，這樣的做出來的饅頭真的特別好吃，大家都可以試試哦！