有一種零食很多朋友都特別喜歡吃，尤其是小朋友，這個零食就是米老頭，咱們在平時吃米老頭的時候一般都會去超市裡面買，其實米老頭也是可以自己在家做的，今天就來跟大家分享一個自己在家自制米老頭的方法，這樣做出來的米老頭，酥脆香甜，好吃營養，因為是自己在家做的，所以吃起來更衛生，更乾淨，更放心，更健康。

【米老頭】

【烹飪食材】大米，紅棗，葡萄乾，麵粉，燕麥，食用油，白糖，麥芽糖，黑芝麻

【烹飪步驟】

1、

這樣做出來的米老頭非常好吃，酥脆香甜，特別美味，而且做法特別簡單，咱們一起來準備一下米老頭需要用到的烹飪食材，先準備適量的大米，大米也不用太多，300克就可以了，再準備適量的紅棗，葡萄乾，一大勺麵粉，適量的燕麥，也可以準備一些自己比較喜歡吃的乾果，比如說核桃之類的，接下來再多準備一點食用油，50克白糖，一勺麥芽糖，少量的黑芝麻就可以了。

2、

先將準備好的300克大米取出來，將它們放到一個大碗中，如果覺得大米不清洗不乾淨的話，咱們可以先將大米清洗乾淨，但是清洗完大米之後一定要將它充分控幹水分，不要讓它表面殘留任何水分，因為大米是需要用油炸的，如果殘留水分的話就很容易使油濺出鍋。

3、

接下來再把咱們準備好的紅棗，葡萄乾放到一個大碗中，加入適量的清水，再放準備的麵粉，將它們充分清洗一遍，麵粉有吸附髒東西的作用，可以將紅棗和葡萄乾清洗得非常乾淨，清洗完了之後咱們將水倒掉。

4、

再向裡面加上適量的清水將它們沖洗一遍，這樣紅棗，葡萄乾就清洗得非常乾淨了，接下來取出一把比較鋒利的剪刀，將紅棗剪成片，紅棗剪成片之後將它們全部放在案板上，然後切成碎丁，儘量碎一點，切完之後將它們放到一個盤中備用，然後再把咱們準備好的燕麥乾果放進去待用。

5、

炒鍋燒熱，鍋燒熱之後多倒上一點食用油，接下來繼續加熱鍋中的食用油，等到油溫達到五成熱的時候將大米倒進去，用中火慢炸，不停地翻動，讓它受熱均勻，一直炸到大米表面微微發黃並飄起來的時候咱們將其控油撈出放到一個大碗中備用。

6、

鍋中放入適量的清水，然後放入50克白糖，再加上一勺麥芽糖炒至融化，一直等到糖液變成淡黃色的時候，咱們將炸好的大米放進去翻炒一分鐘，一分鐘後放入紅棗，葡萄乾，燕麥乾果，炒至都能裹上糖液。準備一個平盤，在裡面放上吸油紙，然後將炒好的大米放在這裡面，給它整理平整，放到一邊凝固半個小時以上，撒上黑芝麻點綴一下，時間到了之後將其切成小塊即可食用。

【小貼士】

1、炸大米的時候一定要注意火候和時間，不要將大米炸糊了。

2、炒糖液的時候也要注意火候，如果將糖液炒糊的話，吃起來會很苦。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！