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把原來的鍋復置旺火上，舀入熟豬油 50 克，放入蔥白段熬至蔥黃髮香，撈出， 再加蒜末、筍丁、香菇丁、青豌豆炒透，倒入調味汁攪勻，加入炸魚熱油約 75 克，淋芝麻油攪勻，起鍋澆淋在松鼠魚上，撒上熟蝦仁，盤邊用紫葡萄點綴，一道香味濃郁，外酥裡嫩...

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酥炸肘子食材：豬肘子500克、麵粉100克、調料：蜂蜜、雞蛋1個、鹽、八角、桂皮、蔥段、薑片、醬油、料酒、豬油、花椒鹽、溼澱粉、油、醋、製作步驟：1、選用皮薄去骨、無毛眼的前腿肚子...

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這也是有人不喜歡吃豬油的原因，不是油不好，是沒有煉好，乾脆不會煉豬油...

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隨即將蔥末放入鍋內，炒出香味，下冬筍丁、香菇丁、青豌豆和精鹽，炒幾分鐘，倒入大米飯，翻炒幾下，再倒入炒好的雞丁和醬油炒透，盛入盤內...

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３．另取麵粉加溫水，揉成麵糰，撳成長方形面塊，將酥面均勻鋪上，包卷後，再搓成圓長條，摘成劑子，撳扁，包入餡心，再擀成圓餅坯，然後將餅坯烙至金黃色半透明狀即成...

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四喜肉菜飯〔原料〕粳米，菜葉，熟豬油，豬肉，醬油，白糖，精鹽，桂皮，八角，姜，蔥，料酒等...

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熟豬油燒熱放豬肉丁、車螯丁煸炒幾下，加蟹油、醬油、綿白糖、蝦籽、姜蔥汁水、精鹽、紹酒和清水，開鍋後，放入蘿蔔絲、熟豬油攪勻，沸後加入溼澱粉調勻，盛出，冷卻備用...

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４．再將雞蛋磕入碗內，加入醬油、肉丁攪勻，從開口處倒入餅內，覆蓋好，待雞蛋凝固後，翻身淋油再炕至兩面呈淺黃色取出，移放到鏊子下爐壁四周，繼續炕至呈金黃色即成...

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2，鍋內放清水燒沸，將魚放入稍燙即撈起，燙去腥味，置盤內，再加熟豬油、精鹽、紹酒，雞清湯調勻澆上，放上火腿片、香菇片、筍片，排列整齊，蓋上豬網油，放上蔥段、薑片，上籠用旺火蒸約 20 分鐘至熟取出，揀去蔥、姜、網油，將湯汁潷入碗中，加白胡椒...

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這樣一道板栗燒菜心就可以出鍋了，看著色香味俱全就引起食慾，花上一點的時間把這道菜學會做給自己的家人吃，簡直人人都愛...

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