愛樓網

3. 乾隆喜歡吃八寶鴨如果你去過北京的頤和園，你可能會注意到有一個地區叫蘇州街，它模仿了江南的蘇州鎮，這個地方只有皇帝和皇后才可以去的...

閱讀全文>>

蘇軾愛美食，曾大手一揮為眾多美味留下詩句，也曾為鰣魚寫下“芽姜紫醋炙銀魚，雪碗擎來二尺餘，尚有桃花春氣在，此中風味勝蓴鱸”，寥寥數筆就將鰣魚的肥美醇厚表現得淋漓盡致...

閱讀全文>>

魚一直都是中國人美好寓意的寄託*央視新聞想象當年某位詩人望著滾滾長江慨嘆時，忽然見到穀雨時節溯江洄游產卵的鰣魚，逆流而上，遊動迅速，而又性格剛烈，在洄游的途中撞到岩石壁壘，便會脫鱗而亡，不由想到個人的命運與歷史的程序，彷彿與鰣魚之間進行了跨...

閱讀全文>>

四鮮菜餚長江四鮮雖名聲在外，但真正能吃到的地方卻不多，這是因為魚的特性決定的，象銀魚、刀魚，出水即死，所以只有產地，才能吃到此鮮味...

閱讀全文>>

吃河魨，必須由掌勺者先行品嚐，若十餘分鐘後沒發生什麼事，方能上桌...

閱讀全文>>

鍋中留少許油，下入剁好的薑末爆香、加入適量的料酒、醬油、白糖和味精，燒至湯汁濃稠時，下入炸好的河蝦翻炒均勻，撒入少許蔥花、淋入少許芝麻香油，即可出鍋裝盤...

閱讀全文>>

中華鱘肉質鮮美，有很高的藥用和保健價值，作為國家一級保護動物，目前已經基本上實現人工養殖中華鱘...

閱讀全文>>

生拆白魚茸燴花膠羹和陳皮蔥花蒸白魚是廣州保利洲際酒店精心打造的新菜品，用心觀察的食客會發現，這些菜品濃縮著廣東地方菜的精髓，粵菜師傅結合廣東人的飲食特點賦予太湖白魚濃濃的粵味...

閱讀全文>>

蔥燒武昌魚蔥燒武昌魚每年的3、4月份武昌魚到了肉質最肥厚，鮮味最頂峰的時期，會吃魚的老饕們早就開始摩拳擦掌了...

閱讀全文>>

吊雞露上過央視的“明星”美食雞湯很純很鮮肉質緊實這是用老法頭的方法做出的“惠山”味道雖然製作時間耗時長但這樣做出的吊雞露肉嫩鮮香、原汁原味美味在舌尖“炸開”的瞬間一切等待都值了濱湖炒蟹糊這可是馬山老師傅的拿手絕活，炒蟹糊裡沒有螃蟹，用魚肉、...

閱讀全文>>

廣東十大經典名菜廣東脆皮燒鵝、廣州文昌雞、白切雞、傳統菊花三蛇羹、迷你佛跳牆、客家手撕鹽焗雞、客家釀豆腐、家鄉釀鯪魚、麻皮乳豬、潮汕滷鵝脆皮燒鵝是廣東廣州最知名的小吃之一，口感鮮香，屬於粵菜系...

閱讀全文>>

3、將蔥絲、薑絲、幹橙皮絲、花椒、十三香、鹽放入魚中，白酒少許抓勻後，放入食品袋中擠出空氣，放入冰箱冷藏過夜...

閱讀全文>>

把鰣魚運送到京城是一件非常辛苦的差事，鰣魚出網後，需在府衙監督下進行仔細挑選，冰鎮後裝匣，冰船和快馬分水、旱兩路運送鰣魚進貢，沿途需要設立冰窖、魚場保鮮...

閱讀全文>>

而但凡馬過之地，所有的沿途官員都要為他大開方便之門，同時每過一段距離便換馬換人，交給下一個人來，繼續啟程，並且人挺馬不停如此的日夜奔波，便可在三天之內，將鰣魚從江南送到北京紫禁城慈禧太后的嘴裡...

閱讀全文>>

因為海洋太大了，海魚的活動範圍也遠大於淡水魚，加上大洋的水流和風浪也較大，所以海魚的遊動範圍較大，活動力度較大，這使海魚的肌肉彈性較好，鮮美緊實...

閱讀全文>>

這三者外形相近，但味道和價格都天差地別，唯有保留了洄游天性的長江刀魚，才擁有那種無與倫比的絕妙口感...

閱讀全文>>

2，鍋內放清水燒沸，將魚放入稍燙即撈起，燙去腥味，置盤內，再加熟豬油、精鹽、紹酒，雞清湯調勻澆上，放上火腿片、香菇片、筍片，排列整齊，蓋上豬網油，放上蔥段、薑片，上籠用旺火蒸約 20 分鐘至熟取出，揀去蔥、姜、網油，將湯汁潷入碗中，加白胡椒...

閱讀全文>>

與其它魚不同的是，鰣魚的魚鱗是可以吃的...

閱讀全文>>