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太湖和長江干流不直接相通，封閉性強，而湖鱭（又叫梅鱭、毛刀魚）則完全適應了封閉環境，產量高達2~5萬噸，體型較小，價格低廉，繁殖期間也會大量攝食...

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雖然做法花樣很多，但是擅長吃島嶼的蕪湖人，始終認為清蒸最為美味...

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無論炸什麼魚，萬萬不要直接下油鍋，否則魚肉不入味還發腥提前準備材料：刀魚適當、植物油、加碘食鹽、薑末、米酒、麻椒、少許椒鹽、辣椒粉、玉米澱粉做法：1、第一步大夥兒先將刀魚的首尾去除，過後再去除背鰭，將刀魚的內臟器官處理清潔過後，在冷水中沖刷...

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實際上幹炸帶魚是無需掛糊的，只是需要蘸上一點兒麵包糠，如此一來炸出的刀魚會更酥脆可口，小朋友都搶著吃...

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椒鹽酥香刀魚這道菜是直接用來炸的，炸出來香酥可口，需要準備刀魚、麵粉、玉米澱粉、蛋黃、蔥、姜、蠔油、白胡椒粉、鹽、香油、燒烤料、椒鹽、香蔥、料酒等材料...

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四鮮菜餚長江四鮮雖名聲在外，但真正能吃到的地方卻不多，這是因為魚的特性決定的，象銀魚、刀魚，出水即死，所以只有產地，才能吃到此鮮味...

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尋常的日子，從冰箱裡翻出幾塊帶魚段，簡單家常的做法，也能讓人吃的安心吃的踏實...

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滷梅鱭魚梅鱭魚被譽為“太湖三寶”之一，它體側扁，尾尖，形似竹刀，銀白色，因其尾部分叉，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故又稱鳳尾魚，是太湖名貴的魚類品種哦...

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吃河魨，必須由掌勺者先行品嚐，若十餘分鐘後沒發生什麼事，方能上桌...

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中華鱘肉質鮮美，有很高的藥用和保健價值，作為國家一級保護動物，目前已經基本上實現人工養殖中華鱘...

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長久以來，一些關於長江刀魚的說法早已廣為人知——最為頂級的長江刀魚，乃是清明之前在南通至揚州段打撈上來的“江刀” 乃是從長江口洄游而上產卵的，體內脂肪最為肥厚潤口，遊動到江陰、靖江一帶，體內鹽分恰到好處的脫去，性腺也已經發育成熟，最是“腴而...

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今天清晨5時百年老字號德興菜館的張堅師傅騎著電瓶車趕到昌里路門店和十多名同事在廚房忙碌了起來德興菜館熟食供應充足這兩天，德興菜館等部分老字號餐廳紛紛暫停堂食，開足馬力製作熟食、麵點、半成品等，為居家辦公的市民提供更多選擇...

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現在吃的刀魚都是海里的...

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煙臺人吃海鮮一般會去專門的海鮮市場或者碼頭購買，通常下午兩三點鐘，各個碼頭大大小小的漁船就靠岸卸貨了，這時，等候在岸邊的人們就一擁而上，不管價格高低，搶到就是賺到...

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蔥燒武昌魚蔥燒武昌魚每年的3、4月份武昌魚到了肉質最肥厚，鮮味最頂峰的時期，會吃魚的老饕們早就開始摩拳擦掌了...

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淮王魚最後要給大家介紹的是這種淮王魚，它又被人們稱作為“肥王魚”，這種魚如今可是被列為2級保護動物的，數量極其的稀少，即便是你家裡有礦也未必能夠吃到，這種魚的肉質極其的鮮嫩，不管用什麼樣的烹飪方式做出來都是特別美味的，如果這些有錢也未必能夠...

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長江刀魚是一種溯洄魚種，每年刀魚從大海洄游，18到25釐米，體長、身側扁，向後漸細尖呈鐮刀狀，肥肉合適，入口極化，還有一股特殊的香味，故而價格一直比較高，所以為了保護這類魚，全面禁止捕撈野生魚種...

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2：看帶魚的尾巴，帶魚的尾巴越直溜，捏一捏越硬實，說明越新鮮，無論黑眼睛還是黃眼睛，都好吃...

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老輩大連人過年常吃的這5道硬菜，現在逐漸淡出餐桌的主要原因還是因為產量越來越少，即使市場上遇到，價格也會令很多人望而卻步了...

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ps：蟹家大院的洗手間配置了祖馬龍香水and戴森吹風機...@社會牛、@sammie_ji營業時間：11:00-21:30人均：319元地址：廣東路59號說起刀魚汁面，老城廂裡沒有人不知道老半齋老半齋的刀魚汁面，以長江刀魚為主要原料號稱“天...

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