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2.滋粥樓順德菜(南村店)作為一家正宗的順德菜，燒鵝出品也是一絕，採用傳統古法燒製，燒鵝肥瘦適中，新鮮燒好，皮脆肉滑，酥脆的外皮和滑嫩多汁的鵝肉結合在一起的口感讓人一試難忘...

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鵝肝粉嫩入味，不柴不幹，滷水鹹香有回甘，配上青瓜，十分爽口記得米其林一星曾標出，食材上等，做法獨到，在同類中出類拔萃著可有一星之冠...

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扁豆絲用料扁豆500克蔥、姜、幹辣椒適量蠔油一勺生抽一勺醋半勺鹽適量雞精適量做法扁豆切絲，準備蔥姜幹辣椒鍋熱放油，油可以稍微多一點，油熱下蔥薑辣椒爆出香味，下扁豆絲，翻炒至斷生變色，放蠔油生抽、醋，看個人口味，不喜歡酸的可以不放，但是我覺著...

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你看看，這樣做出來的鵝脖子，看起來真的是太美味了...

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在冬季喝上一口中藥燉煮的鵝湯，暖胃又養身，鵝肉除了燉湯以外滷味也是非常可口，在重慶有一家地方代表性滷鵝可以做為閒暇小吃，也可以作為親朋友之前的贈禮一點也不跌面兒，這樣的滷味在河南也有一家，不過有自己的獨特工藝，深受食客們的喜愛...

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jpg/640”，“desc”：“”}）吃法一：燎蒸鵝在廣東順德人們用本地特產的木棉花與傳統菜餚“燎蒸鵝”搭配讓整道菜充滿了花香順德人會用“燎”這種烹飪方式給整鵝加熱不斷地翻動油鍋中的大鵝顏色漸漸變得金黃外皮焦香、口感緊緻接著澆入用老陳皮熬...

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榮昌滷鵝，盯一眼走不脫內江水鮮，吃一口美翻天5月20日榮昌&內江已成功官宣CP啦~不知道大家磕到了沒沒磕到沒關係今天“陶哥甜妹兒”又來給大家撒糖啦~一起來磕榮昌內江的首對美食CP榮昌滷鵝＆內江水鮮榮昌滷鵝“滷鵝滷鵝，盯一眼走不脫...

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鵝頭連鵝脖，潮汕滷鵝最經典的就是鵝頭，選用有鵝王之稱的獅頭鵝，按傳統工藝用秘方滷湯滷製而成，色澤焦黃，閃著誘人的光澤...

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【客家生燜鵝】【準備食材】：鵝肉1/4後腿肉，姜，香芹，蒜，鹽、生抽、蠔油各適量...

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大叔做人很厚道，將鵝從鍋裡撈出之後要控幹水分才給客人稱，一隻鵝大概需要140塊錢左右，稱好之後剁成小塊，然後用他家特有的麻辣料進行醃製，澆幾遍麻辣料之後，這鵝就變成了麻辣味，如果想吃原味的那就直接吃，味道也非常不錯...

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（4）鍋內留底油，放入炸乾的薑片和蒜子，放入秘製鵝醬炒香，倒入煎好的鵝肉，炒出香味，倒入米酒，加入B料調味，蓋上鍋蓋大火燒製1分鐘，讓酒精揮發在鍋蓋上，用火槍點火，鍋邊會燃起酒精火焰，散發出濃郁的酒香，噴出的火焰有幾十釐米高，場面壯觀，持續...

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如果沒有雞肉的情況下，鵝肉或鴨肉肯定是有的，鵝肉大多是炊熟後再做處理，有時會用香芹蒜生燜，有時直接砍塊做白切鵝，有時又做成豉油鵝，客家鹹鵝等...

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4滋補養生老鵝湯原料：淨老鵝1只（約2500克），淨老母雞半隻（約750克），豬棒子骨2根，火腿400克，人參、蟲草、黨參、沙參、天麻、靈芝、石斛、薑片、蔥節、鹽、料酒各適量做法：1、把老鵝斬成塊，老母雞肉斬成塊，豬棒子骨敲破，然後一起下入...

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【菜名】陳皮炸鵝【特點】脆香郁濃，肥而不膩，促進食慾【原料】 鵝肉志600克，雞蛋2個，麵粉50克，豆油500克（實耗50克），麵包渣100克，土豆100克，黃胡蘿蔔50克，陳皮50克，辣大醬25克，豌豆50克，蔥10克，姜5克，胡椒麵2克...

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匠心I美食I傳承大師的菜 家常的味南京美食·東山老鵝東山老鵝，南京名菜，屬金陵系，是指將鵝剁成塊，與土豆塊紅燒，因其獨特做法最早出自南京江寧的東山鎮，故得名東山老鵝...

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廚師郭銳欽和工友正在廚房裡料理食材，當然今天的主要物件是鵝肉丸...

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獅頭鵝八拼，鵝翅+鵝脖+鵝頭+鵝肉+鵝掌+鵝肝+鵝胗+鵝蛋，真是太完美了，一人一片，四、五個人享用恰恰好，重點是每一樣都可以品嚐到，才是幸福...

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從古至今，沒有任何一個醫學證明能夠說明人在身體上有傷口時不能使用鵝肉，也並沒有一例醫學案例證明食用鵝肉會影響傷口的癒合...

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鵝肝獅頭鵝的鵝肝非常肥厚，不同於法國鵝肝的肥膩，潮汕的滷鵝肝吃起來鹹香可口，吃起來是那種粉粉的口感，就算多吃幾塊也不會覺得膩...

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2.坐鍋點火，加入蔥油燒熱，先下入蔥段，姜塊，八角炒香，再放入鵝塊煸幹水汽，然後烹入紹酒、醬油、添入適量清水，待鵝肉燉至將熟時，再加入鹽、土豆繼續燜至土豆熟軟，然後加入味精調好口味，出鍋裝入碗中，撒上蔥花即成...

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