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鵝頭連鵝脖，潮汕滷鵝最經典的就是鵝頭，選用有鵝王之稱的獅頭鵝，按傳統工藝用秘方滷湯滷製而成，色澤焦黃，閃著誘人的光澤...

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獅頭鵝八拼，鵝翅+鵝脖+鵝頭+鵝肉+鵝掌+鵝肝+鵝胗+鵝蛋，真是太完美了，一人一片，四、五個人享用恰恰好，重點是每一樣都可以品嚐到，才是幸福...

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鵝肝獅頭鵝的鵝肝非常肥厚，不同於法國鵝肝的肥膩，潮汕的滷鵝肝吃起來鹹香可口，吃起來是那種粉粉的口感，就算多吃幾塊也不會覺得膩...

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金書濤的父親是澄海第一批獅頭鵝養殖人，從事這個行業已經有二十多年...

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攝影 / 城市穿梭客這就是潮汕滷鵝，以獅頭鵝為王，鵝肉界的“黑富美”...

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鵝的鮮和滷的香，一起在你舌尖上澎湃潮汕傳統街頭美食：滷獅頭鵝剁鵝師傅在鵝身刷上一層肥潤的鵝油手起刀落間，豐富滋潤的肉汁從鵝肉中迸發出來滷鵝在潮汕人心中佔據著非凡地位，但凡宴請，一盤全鵝拼肯定少不了...

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和氣的橫山人便想出了一個方法，殺了鵝，在烹飪之後再斬件切塊，幾家人一起圍桌而食，不僅大家都能享用自己喜歡的部位，還能夠在閒話家常中增進感情...

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滷鵝全身都是寶，有些人喜歡吃鵝頭，喜歡鵝頭的入味，也有人喜歡鵝脖子，鵝掌、鵝翅膀等...

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但是說起來，法國人對鵝肝是愛不釋手，但是對於中國人卻是很少吃，而且鵝肝在中國的價格也不高，那麼可以用中國鵝肝代替法國鵝肝嗎...

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獅頭鵝通常都有9公斤以上，它的肉質鮮嫩且香，是鵝中的“優等生”...

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網友炸開了鍋：“可能以後深圳的鵝，都沒有會滷鵝的人多”“沒有一隻鵝能活著走出深圳”“深圳大鵝連夜扛著火車跑了”潮汕滷鵝也開始犯嘀咕：雖然我是潮汕地區一道常見的傳統名菜，也不代表人人皆可滷吧...

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出名的店鋪，都有不為人知的老滷水秘方，鹹香四溢，老滷湯，配料表兒比比你物件的化妝品都晦澀難懂，不同比例，失之毫厘謬以千里，味道都千差萬別，好的成品吃起來色澤誘人，鵝肉油而不膩，肉質層次分明，最好的莫過於鵝頭肉瘤膠，質感十足，連鵝肝都是粉綿風...

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香料當獅頭鵝和老滷湯結合在一起，就變成了潮汕吃貨們自豪的美味，如此一來，賣到兩千多塊錢的老鵝頭，自然也不是什麼大新聞...

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不管是口感還是營養價值都非常高，所以現在在我們中國這個蘿蔔已經變成了頂級食材之一...

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廣東人喜歡品嚐美食，對食物非常講究，能得到廣東人認可的小吃必然是美味，哪怕是一份簡單的盒飯，在廣東人手裡也能翻出花來，什麼叉燒飯、燒鴨飯、滷鵝飯，想起就讓人流口水，廣東人太愛吃雞鴨鵝之類了，這家滷鵝店在汕頭人心目中的人氣很高，可以說整個汕頭...

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烤鴨用家禽類製作的著名菜品，全國各地多不勝數，比如廣東的潮汕最有名氣的滷鵝，大家有沒有聽說過...

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小愛特別的喜歡吃東西，每一次放假的時候都是會拉上朋友在周邊城市旅遊，並且嘗試當地的美食呢...

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