炸辣椒油時,最忌直接澆熱油,少了關鍵一步,難怪辣油不好吃
小編通常把幾種辣椒混合使用,做出來的辣椒油辣味、香味的層次會變得更豐富...分享幾道暢銷幾十年的家常美食,相信都吃過
熱鍋涼油下入豬大油,大蔥薑蒜子爆出香味,下入一個八角,桂皮一片,草果一個,花椒多點,辣椒根據口味加入,炒制金黃,下入鵝塊,小火慢炒,炒出鍋氣才好吃,加水大火滾開五分鐘,改小火煨制一個小時左右,根據鵝的大小決定燉制時間,最後加入老抽或者糖色調...炒菜時,如何使用八角?大廚:很多人做錯,難怪放多少都不香
在家炒菜時,量一般都不會很大,所以放入的八角也不要太多,2-3個瓣就可以...幾款密制香料粉配方
配方3 八角、良姜各40克,花椒400克,甘草、孜然、草果、白豆蔻各30克,蓽撥、砂仁各10克,丁香、山柰、白芷各5克,桂皮15克,小茴香、香葉各20克,以上香料一同用機器打成粉末...燉羊肉最“忌諱”的調料是什麼?多數人易放錯,難怪腥味重!
首先我們知道羊肉的腥味很重,想要改善這個問題,我們就可以放點生薑蔥,放少許的高度白酒就可以燉助了,既能掩蓋羊肉的腥味,也可以放一點白芷也能掩蓋羊肉的腥氣味,並且鹽要最後加入,如果提前放鹽反而會導致羊肉口感很差很差不夠新鮮,你學會了嗎...雖然是菜,但不能直接吃!老農:醃一醃,炒一炒,頓頓能吃撐
雪菜雖然是菜,但不能直接吃,而是要經過醃製,製成醃臘菜之後,才廣泛應用於鹹菜,蒸肉,炒肉等,做成各種菜餚...家常這樣做白切雞,肉滑肥嫩清淡鮮美,原生態很健康
【步驟2】:三黃雞清洗乾淨,控幹水分,炒好的鹽里加入薑片,蔥段攪拌均勻,然後把鹽充分均勻的塗抹在雞上,醃2個小時...燉肉的“調料”放幾種?很多人都不明白,難怪燉不出好味道
重料少放,輕料多加調料之間也得分個三六九等,有的味道大,像花椒、香奈、八角這種,3米開外就能聞到的調料,燉肉時要記得少放,因為它會掩蓋肉本身的香味...南方獨有的果子,春季熟落在地,有人常去撿,燉肉是一絕
八角除了成為家家戶戶常用的調味料以外,在食品加工行業也佔有很重要的地位,八角殼直接做成五香粉,是生活中很有名的調味料,八角中提取出來的茴油用途更廣泛,飲料、糖果、糕點的製作過程中都會用到...廚房常用的八角,用錯嚴重可致命?快看看家裡買得對不對
除了“假八角”,市面上還經常有“硫磺八角”出現,購買需要這樣鑑別:首先,聞氣味:對於硫磺八角來說,聞氣味是最直觀的方法,被硫磺熏製過的八角會有一股刺鼻的酸味...買八角時,看到這3種扭頭就走,再便宜也不要買
但是還有一種八角,它的顏色是土黃色,看起來整體偏黃,這樣的八角品質不好,吃起來可能對身體有危害,所以大家看到這一種就不要買了...買八角,要認清“直角和勾角”區別挺大,學會了,避免買到冒牌貨
外形整體看起來像鷹鉤似的,這是莽草很重要的一個特徵,哪怕不良的商家把每個角掰開,只要看到它的角是勾角,並且果實緊裹著不外露,那麼這就是冒牌貨...超實用鍋具分享,陽朗多功能電煮鍋搞定你的一日三餐!
這口鍋是不粘鍋的設計,奈米陶瓷釉鍋底,跟普通的鍋比起來更加安全耐心,因為鍋底受熱均勻,所以平時做菜不會輕易糊底,早上著急出門不需費力清洗,沒有油膩的厚重感,輕輕一擦就能亮潔如新...烙餅不用放油?茄子餡汁水多!皮薄餡大吃的特別過癮
學會的小夥伴記得找我交作業哦...“8料加老湯”被傳為燒雞香的秘訣,該用哪8料?如何配比
8種香料滷雞的配方,我這裡有兩個,可以先給大家看看,來源於我手頭的老菜譜,原樣抄下,其標題也是某種傳統滷雞的配比,是啥不重要,也避免某些爭執:1、滷50公斤雞,桂皮100克,大料100克,白芷100克,陳皮100克,花椒25克,草果25克,...八角和莽草,別傻傻分不清楚!掌握好這3點,一眼認出“真八角”
今天,咱們就一起來探討一下,怎樣分辨“八角”和“莽草”的區別,掌握好這幾個方法,保準一眼就可以認出真香料...適合在年夜飯上做的硬菜,做法簡單,還異常好吃!
把所有的食材全部放在一起,然後加入生抽、雞精、料酒、鹽拌好,並靜置半個小時左右,然後把混合好的八寶料放進鴨肚子裡,邊塞邊晃動一下鴨子當鴨肚塞的八成滿時,就可以,然後用線把口子縫起來...燉羊肉湯,做法有講究,牢記“3放3不放”,羊湯鮮香味美無羶味
想要喝到鮮美的羊湯,對不懂要領的人來說真是困難,往往做出羶味重的羊湯,根本沒辦法喝,其實燉羊肉湯,做法有講究,千萬不能調料亂放,也不能羊肉直接燉,我們要牢記“3放3不放”技巧,這樣做出的羊湯才會鮮香味美無羶味...燉羊肉湯時,這2味料千萬不可以放,否則連湯帶肉都毀了!
我們在做一般的肉類食物的時候,都會用一些料酒來去腥,所以很多人在做羊肉的時候也會放一些,其實羊肉是不可以放的,因為料酒中有些成分和羊肉接觸之後會發生化學反應,酒精揮發了以後,會殘留一些酸味在羊肉裡,而且羊肉湯燉好以後,羊肉吃起來也會發柴...煙臺八角,正要揚帆起航
日前煙臺開發區釋出了八角灣中央創新區區片開發(一期)專案社會穩定風險徵求公眾意見公示,從公示中我們瞭解到八角一期主要包括八角灣國際體育中心、海岸公園、瀋陽路、河濱南路、河濱北路、八角路等專案...