彭州火了20多年的蒼蠅館子,是滷雞中扛把子,成都人專門開車去買
這家店的名字叫做“曹大姐滷雞”,是成都彭州的一家老資格滷味店,他們這裡每天都會販賣非常新鮮的各種滷肉,靠著自己多年的手藝和風味硬是成為了這裡最為熱門的滷味店之一,在味道上面絕對算是附近滷味店中的“扛把子”...石家莊這家破爛老店,店內陳設很多老物件,菜味家常,天天排長隊
不少父輩,爺爺輩的人喜歡到這裡來吃飯,一是吃的他家的味道,另外感受著就餐環境,正所謂睹物思情,看見這些老古董,過去生活的經歷,也會一幕幕展現在眼前,老式的收音機,老字畫,老油燈,老茶壺,老茶缸子,還有過去用的煤油燈,很多老物件都能在這裡看到...在雲南僅5萬人的小鎮上,藏著“天下第一雞”,爬山涉水也要去吃
每當小鎮集市的時候,這家滷雞店的門口通常是車水馬龍,騎三輪車的,摩托車的,電動車的,小轎車的,還有開著大貨車的,都是來解饞的,年齡最大的,是一位九十多歲的老人,他的牙齒全部掉光了,可是對這隻雞的喜愛卻沒有絲毫的改變,甚至還吸引來了不少的外國...壹度丨與德州扒雞並稱中國“三大名雞”!在銀川集市上偶遇的內蒙古美食
”48歲的步學剛是內蒙古左旗人,跟著卓資縣的姑奶奶學了6年燻雞的製作工藝,說到燻雞的最大特點,他是這樣介紹的:說它肉質鮮美,來源於雞品種的問題,因為製作卓資燻雞所用的雞,是卓資縣本地的虹羽邊雞,這種雞產自內蒙古自治區烏蘭察布盟的涼城縣、卓資...雞爪怎麼做好吃呢?廚師長教你技巧,做出來真的特別好吃
因為熱的雞腳非常軟爛,撈的時候很容易破碎,放涼後雞腳會變得稍微硬一點,這樣在撈的時候就不會破碎了,還有一個原因就是製作滷雞腳,在湯中再泡一段時間,會讓雞腳更加入味...滷雞爪,直接下鍋煮就“壞了”!多做一步,雞爪沒腥味,好吃又入味
▲用滷汁燉煮滷雞爪做好後,不要馬上就撈出來吃,最好放在料汁裡浸泡1~2個小時,雞爪會非常入味...河北特色美食,你愛吃的都在這裡,歡迎補充
驢肉火燒是小吃一種,發源於河北省古城保定,廣泛流傳於冀中平原,其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久...想念那十五年前,逛龍圩防洪堤小吃的青春
我怕辣,卻又異常的想吃辣,所以在每個防洪崗附近的冰箱攤子,它賣的統稱冰沙,是我喜歡的,因為不管是西米,還是冰西瓜塊,都是非常解辣的存在,吃完上面兩種之後,再來一碗冰花,合起來十塊錢左右,就把整個防洪堤的路程走完了...“8料加老湯”被傳為燒雞香的秘訣,該用哪8料?如何配比
8種香料滷雞的配方,我這裡有兩個,可以先給大家看看,來源於我手頭的老菜譜,原樣抄下,其標題也是某種傳統滷雞的配比,是啥不重要,也避免某些爭執:1、滷50公斤雞,桂皮100克,大料100克,白芷100克,陳皮100克,花椒25克,草果25克,...滷雞爪時,雞爪要開蓋子煮還是蓋蓋子?細節做錯,雞爪不彈沒韌性
滷雞爪可以說是大家都相當喜歡吃的一種美食,Q彈的口感加上勁道的肉質,平時作為休閒小吃,或者是開胃菜和下酒菜,也都是十分可口美味的,但是平時自己如果想要在家做,卻總是做不出飯店雞爪的那種韌性和彈性的口感,其實可能就是一些細節沒做好,今天說的就...寶雞很火爆的炸雞店,雞冠子和雞皮卻是店裡特色,去晚還吃不到!
小吳原本只賣雞的,沒想到店裡還有炸豬肚,吃起來是香辣味,沒想到這吃起來比炸雞好吃多了...滷雞爪好吃入味離不開哪些香料呢?
滷雞爪想要好吃入味,其實是需要用到特別食材的,這些特別食材就是熟食滷菜調味中必不可少的香料,香料放在滷肉中,不僅能很好地去除、掩蓋肉類的腥味,還能賦予食材濃郁的香味,這無疑增加了我們的食慾...滷製雞爪的小竅門,保證軟爛入味,輕鬆脫骨!
第三步,高壓鍋滷製焯水後的雞爪直接倒入高壓鍋中,加入適量的薑片,小米辣,適量的醬油和老抽上色,再加入兩勺排骨醬,大料和香葉的也可以適量放一些,最後 加入適量的清水,攪拌均勻,大火煮到高壓鍋上氣,再調成中小火煮制10分鐘左右關火,等到高壓鍋下...老店做滷雞160年,老闆說各個步驟都有講究,每一隻雞都要切108片
一般的滷雞的做法是殺雞拔毛從肚子剖開清理內臟然後下鍋滷製,而這家桶子雞的做法則是從雞翅膀下方劃開一個小口子,從這個小口子伸進去將雞內臟掏乾淨,再用清水反覆清洗乾淨後再下鍋滷製,老闆說這樣做的額目的是讓雞徹底吸收滷汁,雞被整個掏空就像一個空水...尋味南京:秋天的第N頓燒烤,與海鹽荔枝果酒更配哦
羊肉果然是好肉,兩肥三瘦,肥肉烤得表皮焦酥滴油...看看中國航天員都吃啥?
藜麥桂花粥、椰蓉麵包、醬蘿蔔什錦炒飯、尖椒土豆、菘菜牛肉湯辣味金槍魚、奶香雞米、香滷雞胗...鄭州美食:給你燒烤給你夜,給你清涼的酒,給你老院子、露臺和一隻麥
從寫字樓上6樓向個物業小哥打聽能不能直達時,小哥特別熱情:“老院子是咱的VIP...雞翅尖滷著吃,怎麼都吃不膩,滷汁調配超簡單
【菜名】:滷雞翅尖【製作材料】:雞翅尖1斤,薑片3片,香葉6片,八角2個,草果4個,生抽2勺,蠔油2勺,白芝麻3克,幹辣椒七個,蔥一根,桂皮1小段,茴香8克,黃冰糖1勺,老抽1勺,鹽1勺...週末無聊,不如在家做滷味,準備這一鍋滷料,肉放下去滷熟就能吃
週末無聊,不如在家做滷味,準備這一鍋滷料,肉放下去滷熟就能吃嗨,大家好,今天小廚又來給大家分享美食啦,今天小廚要跟大家分享的是一道滷味的做法...【獨家】第九次雲南行,在昆明與普者黑之間,還有一座小城:彌勒!
冰毛豆和黃瓜彌勒,這個位於雲南省東南部,紅河州北部的小城,綠化優良,冬暖夏涼,被越來越多的人視為適合居住的地方...