大家好，

我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食

今年豬肉的價格一直處於熱點上，從一開始的買不起到現在的吃不起，還真驗證了之前商販說的一句話“豬肉別說降價了，不漲價都是好事”。

豬肉價格難以消費，那我們就多吃素，不僅經濟實惠，也對我們的健康有好處，今天分享一個家常燒豆腐的做法，這樣做的豆腐不僅入味還不易碎，也非常適合老人和孩子食用，下面介紹這個家常豆腐的做法。

【家常燒豆腐】

材料：豆腐、青紅椒、木耳、雞蛋

輔料：大蒜、生薑、大蔥

調料：食鹽、白糖、水澱粉、胡椒粉、香油、蠔油

做法：

1。首先處理食材，把豆腐切成1釐米的長方形厚片，把雞蛋打入到一個碗中用筷子攪散，把雞蛋液淋在豆腐上，使豆腐都裹一層蛋液。木耳清洗乾淨後擇成小朵。青紅椒去蒂去籽後切三角形。大蔥切蔥花、生薑切片、大蒜切片，切好裝一起備用。

2。鍋內加入大量清水燒開，水開後加入2克食鹽增底味，再滴入幾滴植物油，先下入木耳焯水1分鐘，1分鐘後下入青紅椒再次焯水30秒，焯水完成後控水撈出。

3。在平底鍋內加入適量植物油，油熱後下入豆腐，把豆腐煎至兩面焦黃後控油撈出。

4。另起鍋，熱鍋後加入適量植物油，下入蔥薑蒜煸炒出香味。

5。輔料炒香後下入豆腐、青紅椒和木耳，翻炒均勻後調味，依次加入2克食鹽、1克白糖、1克胡椒粉、3克蠔油，把調料翻炒化開，調料炒勻後再淋入適量水澱粉使湯汁濃稠，這樣湯汁包裹在食材上，味道更濃郁。

6。最後出鍋前淋入適量香油提香增亮美味即享。

好了，我們這個好吃又經濟實惠的家常燒豆腐完成，簡單易做，營養好吃，希望您能夠喜歡。

小貼士：豆腐最好選擇老豆腐，這樣做的豆腐不易碎。木耳是提前2小時用涼水泡開的，泡好的木耳根部容易藏有雜質一定要清洗乾淨。