黃花菜是一種非常有營養的食材，它不僅味道非常好，而且營養價值特別高，有研究表明多吃一點黃花菜有助於人的睡眠，今天跟大家分享一個黃花菜炒雞蛋的做法，這樣做出來的黃花菜炒雞蛋，看起來就特別讓人有食慾，鮮香味美，配著米飯吃，能吃兩碗米。如果你對這道黃花菜炒雞蛋也比較感興趣，那麼接下來咱們就一塊去看一下黃花菜炒雞蛋詳細的烹飪步驟吧。

【黃花菜炒雞蛋】

【烹飪食材】黃花菜，木耳，雞蛋，大蒜，小蔥，小米辣，胡蘿蔔，食用油，食鹽，白糖，生抽，蠔油，雞精，香油

【烹飪步驟】

1、

這樣做出來的美食非常好吃，清香味美，有助於睡眠，而且吃起來特別下飯，咱們一起來準備一下黃花菜炒雞蛋需要用到的烹飪食材，準備適量的黃花菜，再準備一小把木耳，兩個雞蛋，三瓣大蒜，一根小蔥，三根小米辣，一根胡蘿蔔，適量的食用油，食鹽，白糖，生抽，蠔油，雞精和少量的香油就可以了。

2、

先把準備好的黃花菜取出來，將它放到一個大一點的碗中，然後再把準備好的木耳取出來放到黃花菜中，向裡面加入溫水，然後將它們充分攪拌均勻放到一旁浸泡20分鐘，將它們完全泡軟，黃花菜和木耳泡上了之後咱們先將它們放到一旁，然後再取出準備好的兩個雞蛋，將這兩個雞蛋打到一個小碗中，用筷子先攪散，攪散之後放到一旁備用。

3、

主要的食材黃花菜和雞蛋已經處理完成了，咱們再把準備好的配菜取出來，將準備好的大蒜取出，拍碎切成大蒜末，切完大蒜末之後再切一點蔥段，小米辣碎，將它們一塊放到一個盤中備用。

4、

等到咱們切好配菜之後黃花菜和木耳已經泡好了，將它們取出來擠幹水分放入到碗中備用，然後再將木耳切成絲，將去皮的胡蘿蔔切成塊，再切成薄片，切完薄片之後放到盤中備用。

5、

鍋中燒上半鍋開水，水開之後放入黃花菜，木耳焯水一遍，木耳焯水半分鐘就可以了，然後咱們將其控水撈出來，起鍋燒油，倒入雞蛋液炒熟，炒成雞蛋塊，炒熟之後出鍋裝碗待用。然後再在鍋中倒入適量的食用油，燒熱放入蔥段和蒜末，小米辣炒出香味。

6、

接下來再向鍋中加入胡蘿蔔翻炒一下，放入黃花菜，木耳翻炒半分鐘，然後加上適量的食鹽，白糖，生抽，蠔油調一下味，充分炒均勻，再放上一點雞精，繼續翻炒，最後加入雞蛋碎翻炒一下，翻炒均勻之後再淋上一點香油即可出鍋裝盤，非常美味的黃花菜炒雞蛋就完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、浸泡黃花菜和木耳要用溫水，但是溫度不要太高。

2、在烹飪的時候儘量用大火，這樣可以減少營養流失。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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