今天做一個大人小孩都喜歡吃的一款表皮金黃酥脆，裡面層次分明的掉渣千層餅。做法簡單，好吃到爆，下面一起來看。

【準備食材】: 麵粉，黃油，白糖，乾酵母，泡打粉，溫水，大豆油，鹽，十三香，芝麻

首先準備麵粉500克，黃油20克，白糖五克，乾酵母五克，泡打粉五克，溫水250克。先將黃油，白糖，乾酵母，泡大粉倒入麵粉中攪拌均勻。

再倒水邊倒邊攪拌，讓水跟麵粉充分融合在一起，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒面半個小時。

重新拿個碗，放入300克麵粉，倒入150克大豆油，揉拌均勻，油酥就做好了。

再準備一個碗，放入三勺的鹽，一勺的13香，攪拌均勻。

將醒好的面放入案板上面，揉至表面光滑，揉得越光滑，做出來餅子越酥脆。搓成長條，手掌心按平，擀成五釐米厚度的長方形，放上拌好的油酥，用手按平油酥，不要超出面的邊緣，把面折起來。四周捏起來，防止擀的過程中油酥擠壓出來。

捏好以後，先用擀麵杖按壓一遍，再擀成長方形，把面分成三份折起來，然後按第一次的擀法擀制，摺疊起來。

第三次繼續把面擀開以後，放上兌好的鹽跟13香，淋上少許水，然後分成四份。先把面的兩頭朝著中間摺疊起來，用筷子在中心點按壓一下，然後再摺疊起來，再次擀成厚度一釐米厚的長方形，抹上清水，放上芝麻，用手輕輕地按一下，防止芝麻脫落。

用刀切成兩指寬的長條，然後中間切一刀。烤盤上刷上一層油，放上做好的餅胚，醒十分鐘以後放入烤箱，烤箱上下溫度220克，烤至15分鐘。

時間到，一款金黃酥脆，層次分明的千層掉渣餅就做好了。大家學會了嗎？評論區留言，咱們下期見！