愛樓網

9． 切好的梅菜用白糖、油拌勻，放在肉上，續蒸5 分鐘取出，潷出原汁...

閱讀全文>>

新年將至，年夜飯中必不可少的美味之一，梅菜扣肉更是人們喜聞樂見的一道菜，讓人慾罷不能...

閱讀全文>>

由於梅菜需求大，何東廉不得不聘請更多工人幫忙製作，高峰期，工人人數達到七八十人，村民藍先生告訴記者，在梅菜製作工廠工作，讓他實現了在“家門口”就業，增加了收入...

閱讀全文>>

本次使用的烤箱是“法帥蒸汽烤箱”▼歐洲貴族宮廷風格臺式蒸汽烤箱遠離油煙 靜享清新廚房上下背部發熱管加熱風迴圈輕鬆搞定米其林星級大餐五花肉一大塊梅乾菜50g姜、蔥、蒜適量香葉2片八角2個生抽3大勺老抽1小勺水澱粉1小勺米酒1大勺香油1小勺糖1...

閱讀全文>>

【梅菜扣肉】食材：五花肉500克、梅乾菜85克調味料：油、生抽、老抽、鹽、蔥姜、八角、桂皮、香葉、料酒、澱粉做法及步驟：1、挑選一塊上乘的五花肉，最好是三層五花，肥瘦相間，吃起來不柴不膩...

閱讀全文>>

jpg/640”，“desc”：“”}）長沙素有娛樂之都吃貨之城的美譽，無論在大街小巷，街頭巷尾隨處可見飄香的小吃美食，扣肉是老百姓家喻戶曉最普通的菜了，而想保持身材的美女們肯定是不敢下口了，近日，記者走進望城區金山橋“彭家老屋梅菜扣肉”總...

閱讀全文>>

取個大碗，把調好味道的扣肉擺入，上面放入炒香的梅菜...

閱讀全文>>

梅菜扣肉可以說是家家戶戶在宴請賓客時經常會拿出來的一道菜，梅菜扣肉用五花肉做成，肉質鬆軟幾乎入口即化，香糯味鮮，吃起來也是讓人回味無窮...

閱讀全文>>

NEW YEAR食材：鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋、福建老酒等做法：1、海參和鮑魚提前泡發，將土雞、排骨、豬蹄、老鴨下鍋2、除血沫撈出，加蔥和姜，用熱水熬製5到6小時，將提前浸泡過的魚膠放沸水中焯水去腥...

閱讀全文>>

精選新鮮的上好五花肉，焯水去除浮沫和腥味，熱油煎出金黃的顏色，精細刀工片成厚度適中的肉片狀，碼上相應的作料入味，再覆蓋上炒制好的梅菜和輔料，扣上盤子，在高壓鍋內經過高溫高壓烹製，在脫胎換骨的過程中，五花肉的絢爛本色被極致喚醒，梅菜的清新脆爽...

閱讀全文>>

這一階段，熱泵梅菜烘乾機運作中的空氣能所提供的熱量一部分用於梅菜乾水分進一步蒸發，另一部分則仍對半乾的梅菜進行加熱處理，使其溫度逐漸升高，水分含量達到一個平衡含水率，當梅菜乾含水率為15%左右，停止水分蒸發，乾燥完成...

閱讀全文>>

關於客家美食，之前介紹過釀菜，此外，客家人還喜歡鹹菜、梅菜等鹽漬食品你知道嗎...

閱讀全文>>

準備材料食材吞拿魚1罐蒜蓉1瓣洋蔥（切碎）1/4個蔥花1條雞蛋1只紅蘿蔔（切幼絲）半條做法步驟1先將罐頭吞拿魚瀝乾水份，用叉壓碎2將所有材料和調味料放入大碗內，拌勻3拿出小份，壓一壓4燒熱油鑊，下魚餅，每邊煎數分鐘即成～5完成第4道菜梅菜蒸...

閱讀全文>>

【鹹菜】醃製好的研菜（鹹菜）炒下裝瓶子裡帶學校，有些家庭困難的甚至就直接撈出來切碎了就帶學校了，一吃就是十天半個月，夏天長毛了照樣吃...

閱讀全文>>

2、爆香姜蒜，炒幹水分，加鹽，糖，醬油，老抽調味，加一碗水燜幾分鐘，這個步驟是炸完肉皮之後泡豬肉的時間做的...

閱讀全文>>

梅菜扣肉的3個技巧：五花肉要帶皮，並且先把豬皮燒至焦黃，能去腥增香，也更容易酥爛...

閱讀全文>>

醋溜土豆絲本身就有醋的濃濃的酸味，經過爆炒的土豆絲，上面還帶有急火爆炒出來的特有的香味，酸爽脆嫩，一口下去嘎嘣脆，酸酸爽爽，拌在米飯裡非常下飯，也是很多人吃米飯時最愛點的素菜...

閱讀全文>>

酥醪菜酥醪菜又名仙人菜，是一種由野菜製成的乾菜，是惠州的名優特農產品之一，得名於其產地博羅縣長寧鎮的羅浮山酥醪村，在惠州乃至省、港、澳地區都有一定的知名度，並獲得“中國99昆明世界園藝博覽會”的銅獎...

閱讀全文>>

其實橄欖菜的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如顏色不黑、不鮮亮、而且儲存的時間也不長，如果你也遇到這幾種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的橄欖菜，需要大家掌握2個技巧，第一，先把橄欖煮一下，家裡沒有高壓鍋的話，就用湯鍋多...

閱讀全文>>

口中的肥美落肚，緊接著呷上一口經過瓶陳的勃艮第黑皮諾，柔和的酸度沖淡口中殘餘的肥膩感，酒液中若隱若現的泥土和灌木叢等風味銜接上梅菜乾餘留下的獨特植物清香，兩者有共通之處，帶來不會過於突兀的風味交替...

閱讀全文>>